Karkówka w pysznym sosie

Składniki

• 1 kg nietłustej karkówki

• olej do smażenia

• 2 duże cebule

• dwa ząbki czosnku

• sól

• pieprz

• papryka w proszku

• dwie łyżki mąki

• śmietana (dowolnie)

Opis przygotowania

Karkówkę należy pokroić na niezbyt grube plastry, a następnie obsypać przyprawami - według uznania. Odstawić na około godzinę do lodówki

w przykrytym naczyniu.

Cebulę pokroić w pół plasterki, czosnek drobniutko posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej lub oliwę, wrzucić na nią cebulę i czosnek i podsmażyć lekko. Odłożyć na miseczkę, a na tłuszcz włożyć plastry mięsa i usmażyć z obu stron do apetycznego zrumienienia. Gdy mięso się już podsmaży, dołożyć do niego cebule i czosnek, zalać szklanką wody, przykryć przykrywką i dusić około godziny na wolnym ogniu, od czasu do czasu uzupełniając wodę, by potrawa się nie przypaliła. Gdy mięso będzie już miękkie (nakłute widelcem będzie się lekko rozpadało), wyjąć je ostrożnie na talerz.

Mąkę rozetrzeć z łyżką śmietany i wodą i zaklepać pozostały na patelni sos. Można dodatkowo przyprawić do smaku. Włożyć do niego karkówkę i poddusić przez chwilę.

Potrawa świetnie smakuje z ziemniakami puree i surówką. Smacznego!

---