Szynka wiosenna
Składniki na 6 porcji:
1 kg mięsa wieprzowego od szynki
pół szklanki czerwonego wina
750 g świeżego szpinaku (ewentualnie mrożonego)
3-4 marchewki
mały pęczek dymki
po kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu
3 ząbki czosnku
Ziarenka Smaku WINIARY
sól
3 łyżki oleju
Przygotuj mięso: opłucz je, a potem natnij tak, by powstał duży, płaski płat. Natrzyj solą i przyprawą do wieprzowiny, skrop winem i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Teraz obgotuj szpinak. Po odcedzeniu wymieszaj go z posiekanym czosnkiem. Następnie obierz marchewkę, gotuj ją 5 minut, a potem odcedź. Dymkę pokrój w ćwiartki, szczypior posiekaj.
Płat mięsa obłóż szpinakiem, marchewką, grubo pokrojoną cebulą i ziołami. Posyp szczypiorkiem, Ziarenkami Smaku, skrop łyżką oleju i zroluj. Na koniec zwiąż nicią.
Mięso obsmaż na reszcie oleju, po czym włóż je do żaroodpornego naczynia i podlej pozostałym winem. Piecz 1,5 godziny w temperaturze 200°C. Podawaj na ciepło lub zimno.