Rolmopsy z papryką

Składniki:

1 kg śledzi

kilka cebul

2-4 czerwone papryki

olej

ocet

kawałki skórki cytryny

Śledzie z beczki po wypatroszeniu odstaw do namoczenia na 12 godzin, po czym ściągnij z nich skórę, wyjmij ości i umyj.

Na każdym płacie śledzia połóż plaster cebuli i odpowiednio przycięty kawałek czerwonej papryki. Zwiń płat w rulon, zepnij wykałaczką i ułóż w słoju, po czym zalej olejem z dodatkiem odrobiny octu.

Następnego dnia śledzie są gotowe do spożycia.

Po wyłożeniu na półmisek udekoruj je kawałeczkami skórki z cytryny.