Skutki termogenezy
Krzywa wzrostu drobnoustrojów
Budowa błony komórkowej
Osmotyczne środki konserwujące
Wpływ pH na wzrost drobnoustrojów
Charakterystyka euterokoków
Czynniki wpływające na wzrost drobn
Substancje zapasowe
Wzajemne oddziaływanie na siebie mikroorganizmów
Obieg azotu w przyrodzie
Metody wyjaławiania
Pożywki
Barwienie drobnoustrojów
Rozmnażanie się drobnoustrojów
Budowa bakteriofagów
Odżywianie się mikroorganizmów
Wykorzystanie drożdży w p. spożywczym
Zadanie na fermentacje
1.Podział drobnoustrojów ze względu na temp.
2.Występowanie i chorobotwórczość Listeria monocytogenes
3.Bakterie wskaźnikowe
4.Symbioza drobnoustrojów w ziarnach kefirowych
5.Fermentacja octowa i chemooctowa
1.Co to jest mutualizm?
2.Charakterystyka bakterii mlekowych
3.Różnice między przetrwalnikami a zarodnikami
4.Cechy drożdży winiarskich
5.Wpływ czynników
6.Zadanie na obliczanie ilości melasy potrzebnej do zrobienia alkoholu.
1.Procesy płciowe bakterii
2.Fermentacja octowa - mechanizm, drobnou stroje
3.Rozmnazanie drobnoustrojów ze szczególnym uwzględnieniem logfazy
4.Obieg azotu
5.Wpływ składników żywności na wyjałowienie żywności.
1.Ruch bakterii
2.Morfologiczne i fizjologiczne cechy pleśni
3.Wpływ alkoholi na drobnoustroje
4.Charakterystyka bakterii pseudomlekowych
5.Przetrwalnikowanie bakterii
6.Enzymy w mikrobiologii.
2003
1.Osmoaktywne środki utrwalania żywności
2.Bakteriofagi
3.Cechy drobnoustrojów gazujących
4.Cechy enzymów
5.Właściwości bakterii wskaźnikowych
6.Obieg pierwiastków.
1.Wpływ alkoholi na drobnoustroje
2.Rozmnażanie płciowe bakterii
3.Przetrwalniki - budowa, funkcje
4.Fermentacja octowa - mechanizm, drobnoustroje, zastosowanie
5.Wpływ pH na metabolizm drobnoustrojów
6.Znaczenie pleśni
1.Rodzaje zależności między mikroorganizmami
2.Praktyczne skutki termogeneza
3.Rodzaje odporności
4.Chrakterystyka rodzaju Steptococcae
5.Porównać produkt podstawowy i produkt uboczny owocowania grzybów.
6.Ile można otrzymać drożdży D25 z 10 t melasy ,wiedząc że zawiera ona 50% sacharozy
2004
I termin:
1. Eucaryota i Procaryota
2. Omów bakterie Listeria
3. Co to jest komensalizm?
4. Biotechnologia, definicja, przyklady w przem.spoż.
5. Rodzaje odporności.
6. Fermentacja metanowa
2006
1. Różnice w budowie komórki pleśni i drożdży
2. Bakterie ciepłoodporne - def, przynależność, znaczenie
3. Enterokoki - charakterystyka
4. Bakteriocyty - def, przykłady zastosowanie
5. Probiotyki - definicja znaczenie
6. Co to jest GRAS?
Poprawka 2006
rodzaje grzybni
przetrwalniki
rodzina Bacteriaceace (bacillus i clostridium)
Rola drożdży
Termofile
cechy grzybów (wyjątkowe dla nich)