Przejdź na wiosenne posiłki

Przesilenie wiosenne wpływa na nasz organizm równie niekorzystnie jak przesilenie jesienne. Jednak wiosenne przeziębienia i złe samopoczucie nie są jedynymi objawami, z którymi modelka musi skutecznie walczyć. Zimowy sposób życia, oprócz tego, ze osłabia kondycję, również niekorzystnie wpływa na figurę. Wysokokaloryczne posiłki plus ograniczenie aktywności fizycznej są przyczyną dodatkowych kilogramów, których należałoby się pozbyć.

Celem artykułu jest przedstawienie korzyści płynących ze stosowania wiosennej diety, która nie tylko wzmacnia organizm ale także ma dobroczynny wpływ na figurę.

Jak nie zostać ofiarą przesilenia wiosennego

Powinnaś uzupełnić braki witamin oraz mikro- i makroelementów, bez których nie możesz prawidłowo funkcjonować. Niedobór witamin z grupy B powoduje, że masz kłopoty z pamięcią, koncentracją i szybciej się męczysz. Brak B6 jest przyczyną łojotoku i trądziku, a niedostatek B12 może wywołać anemię. Zbyt małe ilości witaminy C powodują osłabienie odporności organizmu.

Nowalijki- nieocenione źródło witamin

Wiosną masz najlepszą okazję doładować baterie witaminami i minerałami. Wtedy przyroda dostarcza już świeżych warzyw a później owoców, a one są niezastąpionym źródłem witamin i minerałów oraz innych cennych związków. Wczesne pomidory, zawierają dużo witaminy C oraz niezbędne mikroelementy: magnez, cynk, żelazo i potas. Pietruszka a zwłaszcza jej zielone części, dostarczają witaminy A i C oraz potas, fosfor, żelazo i magnez. Podobnie koper, kapusta, szpinak, szparagi, szczaw, marchew - nieocenione źródła minerałów i witamin.

Uwaga na nowalijki!?

Niestety niektórzy rolnicy stosują za dużo nawozów mineralnych, by przyspieszyć wegetację roślin. Badania przeprowadzone przez stacje sanitarno - epidemiologiczne wykazały, że najwięcej azotanów wchłaniają: sałata, rzodkiewka, buraki, rzepa, kalarepa, szczypiorek, szpinak, a z warzyw wczesnych również marchew i kapusta. Ogórki, kalafiory, por, seler, marchew i kapusta gruntowa należą do warzyw, które kumulują średnie ilości tych związków. Najmniej natomiast pomidory, fasola, cebula, papryka, ziemniaki. Badania wykazały też, że więcej azotanów jest w nerwach sałaty niż w samych liściach, a także w rdzeniu marchwi i skórkach innych warzyw korzeniowych niż w ich miąższu.

Na bazary i do sklepów trafiają często nie badane zieleniny i nigdy nie wiesz, czy kupujesz warzywa zdrowe czy naszpikowane chemią. To jednak nie oznacza, że powinnaś zrezygnować z nowalijek. Rozwiązaniem jest wybierać te, które gromadzą mniej zanieczyszczeń albo (i to by było najlepsze rozwiązanie) korzystać z upraw, co do których jesteś pewna, że nie były pryskane nawozami.

Przed zakupem warto dobrze obejrzeć warzywa. Wybieraj główki sałaty jasnozielone i mniej dorodne, gdyż ciemnozielony kolor świadczy o dużej zawartości nawozów. Rozpoznanie skażonych rzodkiewek jest trudniejsze, ale na pewno lepiej unikać małych i drobnych, gdyż te z reguły zawierają więcej zanieczyszczeń.

Nie kupuj warzyw, które pojawiają się na rynku za wcześnie, na które jeszcze nie pora, te na pewno są pędzone na nawozach!

ZRZUCANIE ZIMOWEGO TŁUSZCZYKU

Razem z nadejściem ciepłej wiosny możesz zauważyć efekty zimowego żywienia. Na dworze robi się ciepło i zrzucając zbędne ubrania chcesz zrzucić także nagromadzone na zimowej diecie kilogramy.

Okres wiosny jest najbardziej właściwy dla wszelkich zmian i oczyszczania. Nie potrzebujesz już wysokoenergetycznych posiłków, ogranicz spożywanie mięsa i innych tłuszczy, stopniowo wprowadzaj pożywienie o naturze odświeżającej i niskokalorycznej tj. świeże i zielone warzywa, jogurty, owoce.

Dla zwolenników corocznych oczyszczających głodówek wiosna jest jedynym polecanym okresem.

Wiosenna dieta

Wiosenny posiłek, to posiłek lekki, niskokaloryczny i bogaty w witaminy i minerały. Dzięki niemu odzyskasz kondycję, a także schudniesz. Gdy przyjdzie wiosna, przejdź na wiosenne posiłki:

Dieta na cały tydzień (1500 kcal)
PONIEDZIAŁEK	Śniadanie:	100g półtłustego twarożku ze szczypiorkiem, pomidor, kromka chleba cienko posmarowana masłem
		Drugie śniadanie:	Duży pojemnik chudego biojogurtu, kiwi
		Obiad:	200g pieczonej cielęciny, dwa średnie ziemniaki, 200g gotowanej marchewki z groszkiem
		Podwieczorek:	Szklanka kompotu ze słodzikiem lub pomarańcza
		Kolacja:	Jajko na twardo, 100g sałatki jarzynowej z łyżeczką niskotłuszczowego majonezu, herbata; mleko przed snem
	WTOREK	Śniadanie:	100g chudego twarożku ze szczypiorkiem i rzodkiewką, kromka chleba cienko posmarowana masłem, kawa z mlekiem
		Drugie śniadanie:	Pomidor, kromka chrupkiego pieczywa cienko posmarowana masłem, jabłko
		Obiad:	200g duszonej bez tłuszczu polędwicy, ¾ szklanki gotowanej fasolki szparagowej, dwa ziemniaki posypane natką
		Podwieczorek:	Szklanka musu z jabłek bez cukru
		Kolacja:	100g gotowanej chudej ryby, kilka liści sałaty, herbata ziołowa; sok pomidorowy przed snem
	ŚRODA	Śniadanie:	Jajecznica z dwóch jajek ze szczypiorkiem, usmażona na 1/3 łyżeczki masła, kromka chleba, herbata z mlekiem
		Drugie śniadanie:	Sałatka z pół szklanki ugotowanego ryżu i tej samej ilości ugotowanej czerwonej fasoli, do tego łyżeczka soku winegret
		Obiad:	Bukiet warzyw, 50g szynki podsmażanej na pół łyżki oleju
		Podwieczorek:	Budyń z owocami lub kisiel
		Kolacja:	80g chudej kiełbasy drobiowej, dwie kromki chrupkiego pieczywa cienko posmarowane masłem; sok owocowy przed snem
	CZWARTEK	Śniadanie:	100g homogenizowanego twarożku, kromka chleba cienko posmarowana masłem, kawa lub herbata z mlekiem
		Drugie śniadanie:	Gruszka lub dwie marchewki
		Obiad:	200g chudego pieczonego schabu, dwa ziemniaki, zielona sałata z łyżeczką sosu winegret
		Podwieczorek:	Naleśnik z jabłkiem
		Kolacja:	50g żółtego sera, 100g sałatki jarzynowej z łyżeczką niskotłuszczowego majonezu, kromka chleba; mleko przed snem
	PIĄTEK	Śniadanie:	Dwie małe parówki na gorąco, kromka chleba, kawa lub herbata z mlekiem
		Drugie śniadanie:	Pomidor, kromka pieczywa chrupkiego cienko posmarowanego masłem, jabłko
		Obiad:	200g gotowanej, duszonej lub grillowanej ryby morskiej, surówka z 3/4 szklanki kiszonej kapusty, dwa ziemniaki
		Podwieczorek:	Grejpfrut lub pieczone jabłko
		Kolacja:	Omlet z jednego jajka i zblanszowanych brokułów, plasterek żółtego sera; sok owocowy albo mleko przed snem
	SOBOTA	Śniadanie:	50g polędwicy lub szynki, kromka chleba, kilka liści sałaty, kawa lub herbata z mlekiem
		Drugie śniadanie:	Kromka chleba cienko posmarowana masłem, łyżka niskosłodzonego dżemu, kiwi
		Obiad:	Filiżanka czystego czerwonego barszczu, dwa naleśniki z mielonym mięsem z indyka, sałata z łyżeczką sosu winegret
		Podwieczorek:	Galaretka owocowa
		Kolacja:	100g wędzonej ryby, dwie kromki chleba cienko posmarowane masłem, herbata; jabłko przed snem
	NIEDZIELA	Śniadanie:	50g twarożku ze szczypiorkiem i rzodkiewką, plasterek chudej szynki, kromka chleba, kawa zbożowa
		Drugie śniadanie:	Jajko na twardo z łyżeczką niskotłuszczowego majonezu i szczypiorkiem, kromka chleba, pół melona
		Obiad:	200g pieczonego kurczaka bez skórki z ziołami, dwie łyżki ryżu, pomidor
		Podwieczorek:	Krem z jogurtu z owocami (ubić opakowanie jogurtu naturalnego, dodać dwie łyżki świeżych lub rozmrożonych owoców, schłodzić)
		Kolacja:	40g makaronu zapiekanego ze szklanką zblanszowanych brokułów, herbata; dwie mandarynki przed snem

I jeszcze kilka fajnych przepisów na typowo wiosenne pyszności

Zupy: botwinkowa, szczawiowa i barszcz z sałaty

Zieleninę właściwą dla danej zupy, pokrój, nie za grubo, nie za drobno. Wrzuć do garnka z osoloną wodą. Gotuj moment i zabiel śmietaną (lub jogurtem) - może być z odrobiną mąki. Do botwinki i sałacianego barszczu wskazane byłoby dodać posiekanego drobno koperku, a szczawiową podaj z jajeczkiem na twardo wkrojonym do środka. Takimi zupkami zalewaj ugotowane ziemniaczki, które mogą być z masełkiem i koperkiem, albo z usmażoną na złoto cebulką (lub bez niczego).

Kapuśniaczek z młodej kapustki

Do garnka włóż kapustkę poszatkowaną nie za drobno, odrobinę włoszczyzny (najlepiej młodej) i kilka ziemniaczków (również młodych)  do smaku dodaj sól i pęczek drobno pokrojonego koperku (koperek to po wyłączeniu gazu). Przykryj pokrywką i już na talerzu dodaj łyżeczkę masła. Zupę gotuj w małej ilości wody, bo to taki rodzaj zupy, w której łyżka soi na sztorc.

Chłodnik
Ten chłodnik jest całkiem surowy - nie obgotowuje się nawet buraków.

Potrzebujesz po pęczku koperku, rzodkiewki, szczypiorku, botwinki; do tego ogórek i dwa ząbki czosnku, litr kefiru oraz sól i pieprz do smaku.

Koperek i szczypiorek drobniutko pokrój. Szczypiorek możesz równie dobrze zastąpić dymką - oczywiście same piórka.

Oczyść botwinkę - tzn. umyj i obierz "miniburaczki", całość (no może bez najbardziej przerośniętych liści) drobno pokrój. Botwinkę późniejszym latem możesz zastąpić samymi burakami. Bardzo drobno pokrój rzodkiewkę i ogórka (można też zetrzeć na grubej tarce jarzynowej). Czosnek przeciśnij przez wyciskacz, wszystko zalej kefirem, posól, popieprz do smaku, zamieszaj i zostaw w chłodzie na jakieś 3 godziny.

Podawaj z jajkiem na twardo - można podać połówki na talerz i zalać chłodnikiem lub jajko wkroić do środka do chłodnika. Jeśli nie przewidujesz tego dnia drugiego dania to od razu do chłodnika podaj ziemniaczki - z masełkiem i koperkiem.

Młoda kapustka

Kapustkę poszatkuj, ale nie za drobno i gotuj pół godzinki. Do kapusty dodaj zasmażkę zrobioną na maśle z cebulką i jeszcze pęczek koperku (drobno pokrojonego). Taką kapustkę możesz jeść samą, albo też z ziemniaczkami, ostatecznie mięsożerni mogą dorzucić do tego jakiegoś kotleta.

Definicje wybranych słów

Azotany - sole kwasu azotowego (HNO₃), ciała krystaliczne, rozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczające się z wydzielaniem tlenu. W rolnictwie wykorzystywane są jako nawozy lub składniki nawozów.

Nowalijki [nowalie] - wczesne warzywa uprawiane na wiosnę w inspektach lub szklarniach.

Lista zdefiniowanych słów

Azotany, Nowalijki

Pytania testowe

1. Posiłki wiosenne są ubogie w

1. mikro- i makroelementy

2. wartości odżywcze

3. witaminy

4. wysokokaloryczne tłuszcze

2. Wadą sztucznie nawożonych nowalijek jest:

1. mała zawartość witamin

2. wysoka zawartość związków trujących pochodzących z nawozów

3. zbyt wczesne pojawienie się na rynku sprzedaży

4. niska zawartość azotanów

---