Wino pszeniczno - rodzynkowe - Przemyj na sitku pszenicę, a następnie zalej 0,5l wrzącej wody. Przykryj i zostaw pszenicę na noc, do zmięknięcia. Na drugi dzień zmiksuj pszenicę z rodzynkami, dodaj 1,5l wrzącej wody, przykryj i gdy się ochłodzi dodaj drożdże i pożywkę. Gdy fermentacja ruszy, dodaj cukru w postaci roztworu, tak by objętość nastawu wyniosła około 5l.
wino 5l |
0,5kg pszenicy |
0,9kg rodzynek |
1,8kg cukru |
2g pożywki |
drożdże winne |
dopełnić wodą do 5l |
Wino truskawkowe - Truskawki nadają się do wyrobu win raczej silnych, deserowych. Należy dokładnie usunąć owoce nadpsute, niedojrzałe, szypułki i listki. Zgnieść, sparzyć odpowiednią ilością wrzącej wody, po ochłodzeniu zadać zaczynem drożdży, po 1 dniu przecedzić, wycisnąć miazgę, do powstałego płynu dodać roztworu cukrowego, pożywki i kwasku cytrynowego według przepisu. Wino bez dodatku kwasku łatwo czernieje, dlatego najlepiej je spasteryzować. Truskawki są dobrym dodatkiem do malin w ilości około 50%.
wino 10l - 12% |
wino 10l - 17% |
4,5l wody |
4l wody |
1,7kg cukru |
2,8kg cukru |
7kg truskawek |
7kg truskawek |
3g pożywki |
4g pożywki |
20g kwasku cytrynowego |
20g kwasku cytrynowego |