mielonka wieprzowa Szczepana, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, puszki, wedzonki, wedzonki


0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic

Wieprzowina klasy II, Wieprzowina klasy III

Skórki wieprzowe

  1. Przyjęcie surowca

  1. Płukanie

woda

woda

Peklosól

3. peklowanie 12-24h

4. mielenie :

Wieprzowinę II klasy - sitko o oczkach 5mm

Wieprzowinę III - sitko o oczkach 3mm

Skórki wieprzowe - sitko o oczkach 2mm

pieprz czarny, czosnek świeży, cukier, gałka muszkatałowa

5. mieszanie surowców z przyprawami

Kartony, papier pergaminowy

woda

Zimna woda

12.Przechowywanie w warunkach chłodniczych.

11. Pakowanie

10. Osuszanie

9. Schładzanie w zimnej wodzie

woda

Woda 75 C

Osłonki poliamidowe o średnicy 60 mm

woda

8. parzenie w 75 C 1,5 h

7. pakowanie w osłonki poliamidowe

6. dokładne mieszanie ( do uzyskania konsystencji kleju)



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
salceson czarny Szczepana, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, pus
skala 6 stopniowa, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, puszki 2013 kolokwium 1
1, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, puszki
materiay dla studentow znakowanie opakowan do jaj, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierz
prawo ue w zakresie utylizacji, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, puszki 2013
karta oceny metoda stopniowania zestawienie zbiorcze, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwi
wedzonka z indyka, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, puszki, wed
BAKTERIOLOGICZNE PRÓBKI DLA SPRAWDZENIA CZYSTOŚCI ORAZ, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia z
frankfurterki, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, puszki, wedzonk
toksykologia, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, puszki
Analiza zagrozen wędzonek, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, pus
Pytania puszki 2011, weterynaria, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego, Puszki różne, puszki
Zwierzęta rzeźne, Tech. Weterynaryjne, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego
Wady mięsa, Tech. Weterynaryjne, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego
Ocena wartości rzeźnej zwierząt, Tech. Weterynaryjne, Higiena produktów pochodzenia zwierzęcego
puszki cwiczenia 2, Weterynaria, ROK V, Higiena Produktów Pochodzenia Zwierzęcego
PYTANIA Z PUSZEK, Weterynaria, ROK V, Higiena Produktów Pochodzenia Zwierzęcego
Ściąga koło ryby, Weterynaria, ROK V, Higiena Produktów Pochodzenia Zwierzęcego
ściąga puszki 1 koło, Weterynaria, ROK V, Higiena Produktów Pochodzenia Zwierzęcego

więcej podobnych podstron