Przepyszne polędwiczki

Składniki

Przepis

1 duża lub 2 małe polędwiczki wieprzowe(ok.60 dag.), curry. 2 kwaskowe jabłka(np. jonagoret,reneta), 2 cebule, olej.

Polędwiczki obficie obsypujemy curry,zawijamy w folię i wstawiamy na 3 h.do lodówki. W międzyczasie-na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w półplasterki cebulę-podsmażamy bez brązowienia. Obrane jabłka kroimy wg. upodobania-w kostkę albo w centymetrowe plastry. Dodajemy do cebulki-podsmażamy chwilę całość. Polędwiczki krótko obsmażamy ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i obkładamy równomiernie jabłkami z cebulką. Pieczemy pod przykryciem ok.20 minut. Odkrywamy i dopiekamy całość jeszcze ok. 15 minut(jeśli jest mało sosu-dolewamy ze dwie łyżki gorącej wody).                                                        Można podać z kuleczkami ziemniaczanymi- w tym celu,albo gotujemy ziemniaki w mundurkach na półtwardo-obieramy i łyżeczką do kulek wydrążamy.Wrzucamy kulki do osolonej,zabarwionej kurkumą lub szafranem wody i dogotowujemy-ale tak aby się nie rozpadły; lub-wydrążamy łyżeczką surowe ziemniaczki i kulki wrzucamy do wody od razu zabarwionej na żółto-gotujemy do miękkości,odcedzamy,odparowujemy.Można polać masłem i posypać natką lub koperkiem.

---