Placek krucho-drożdżowy
z jabłkami

• 4 dag drożdży

• 2 łyżki cukru

• 30 dag mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 kostka masła

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• 1 ½ kg jabłek (najlepiej szare renety)

• 1 łyżeczka cynamonu

Drożdże wymieszać z cukrem. Odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wysiekać z masłem, dodać żółtka. Następnie dodać drożdże z cukrem. Wyrobić ciasto. Rozwałkować, wyłożyć na blachę i odstawić do wyrośnięcia (np. do piekarnika).

Jabłka obrać, pokroić na kawałki, pozbawić gniazd nasiennych, przyprawić cynamonem i rozprażyć na patelni. Wyłożyć na ciasto. Na jabłka dać pianę ubitą z białek i cukru oraz cukru waniliowego. Upiec na złoty kolor.

W sezonie zamiast jabłek można dać wiśnie lub borówki.

Półkruche z jabłkami

• 50 dag mąki

• 20 dag margaryny

• 2 jajka

• 1 żółtko

• 15 dag cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• szczypta soli

• 3 łyżki kwaśnej śmietany

• 1 łyżka proszku do pieczenia

nadzienie:

• 1 ½ kg jabłek

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, połączyć z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Wysiekać z margaryną, zrobić dołek, wbić żółtko i jajka, dolać śmietanę, zagnieść ciasto.

Jabłka obrać, utrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku.

Prostokątną foremkę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. 2/3 ciasta rozwałkować, wykleić dno i boki formy. Na placku równomiernie rozłożyć jabłka, następnie posypać je cukrem i cynamonem. Resztę ciasta rozwałkować, przykryć nim jabłka. Skleić boki. Placek nakłuć widelcem - by podczas pieczenia nadmiar wilgoci mógł wyparować. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 40-45 min.

---