Mazurski ryż

Składniki

25 dag ryżu,

pół litra wody,

25 dag boczku wędzonego,

25 dag suszonych śliwek,

8 dag sera żółtego,

pieprz,

sól,

sok z cytryny,

tłuszcz,

bułka tarta.

Sposób przygotowania

Opłukany ryż zalać wrzącą wodą. Gotować pod przykryciem 15 minut. Posolić. Popieprzyć. Umyte śliwki wydrylować i ugotować. Skropić sokiem z cytryny. Żaroodporne naczynie posmarować tłuszczem. Posypać bułką tartą. Nakładać ryż przekładając go plasterkami boczku i śliwkami. Posypać startym serem. Zapiec.

Udka z farszem

Składniki

5 udek kurczaka,

30 dag mielonego wieprzowo-wołowego,

jajko,

pół czerstwej bułki,

5 dag masła,

5 dag rodzynek,

kostka rosołowa,

koperek,

pieprz,

sól.

Sposób przygotowania

Umyte udka wyluzować z kości. Posypać pokruszoną kostką rosołową. Jajka dokładnie wymieszać z mięsem mielonym, masłem, bułką i rodzynkami. Masą wypełnić udka. Obwiązać bawełnianą nitką. Brytfankę wysmarować masłem. Wlać pół szklanki wody. Piec w temp. 200 st. C przez 90 minut.

Kurczak po włosku

Składniki

15 dag piersi kurczaka,

5 dag mozzarelli,

cebula,

2 pomidory,

2 łyżki oliwy ,

1 łyżki octu balsamicznego,

pół puszki białej fasoli,

4 liście świeżej szałwii,

1 łyżka siekanej bazylii,

sól,

pieprz.

Sposób przygotowania

Naciąć pierś. Umieścić w niej plastry sera i liście szałwi. Oprószyć solą i pieprzem. Spiąć wykałaczką. Rozgrzać oliwę. Włożyć kurczaka i obsmażyć z każdej strony. Obraną cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Wsypać. Odsączyć fasolę. Dodać. Dusić 5 minut. Przyprawić do smaku. Następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia. Zapiekać 15 minut.

---