Wino cytrynowe
Składniki:
- 3 kg cytryn
- 10 l wody
- 2.5 cukru
- drożdże: Sauternes, Sherry lub Steinberg
Opis przygotowania:
Cytryny dobrze umyć, pokroić w plastry i zalać w donicy lub w kamiennym garnku 7 l wrzącej wody, po czym pozostawić naczynie na 3 dni. Po tym czasie cytryny lekko odcisnąć, sok przecedzić, dodać cukier rozpuszczony w wodzie i dopełnić do 10 l. Nastaw zaszczepić rozmnożoną matką drożdżową. Dalej postępować, jak w omówieniu ogólnym wyrobu win owocowych. Pić po 6 - 12 miesiącach leżakowania.