Karpatka

Składniki

• CIASTO

• 3/4 kostki margaryny

• 1 i 1/2 szklanki wody

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• 6 jaj

• KREM

• 1/2 litra mleka pełnotłustego

• 1 szklanka cukru kryształu

• 2 cukry waniliowe

• 1 jajo

• 2 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 kostka masła

• cukier puder do posypania

Opis przygotowania

Wodę zagotować z margaryną, a zaraz potem wsypać mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i dokładnie, energicznie wymieszać. Pozostawić, aby masa trochę przestygła, po czym dodać jajka i ubić mikserem na jednolitą masę. Gotową masę podzielić na dwie równe części. Jedną część wyłożyć

na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą formę i piec około 30 minut w temperaturze

200 C. Po upieczeniu jednej części ciasta to samo zrobić z drugą. Zrobić krem. Z porcji mleka przygotowanej na krem odlać około 100 ml, a następnie rozmieszać w nim jajo, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Resztę (400ml) mleka zagotować z dodatkiem cukru i cukrów waniliowych, po czym na gotujące się mleko wlać rozrobione wcześniej z mlekiem jajko i mąki. Chwilę mieszać na małym ogniu (jak budyń). Powstałą budyniową masę pozostawić do ostygnięcia. Masło rozkręcić mikserem, a następnie dodawać do niego po łyżce zimnej masy budyniowej, wciąż ubijając. Tak przygotowanym kremem przełożyć upieczone wcześniej placki. Na końcu gotowe ciasto oprószyć obficie cukrem pudrem.

---