22 Krajowy rynek ziemniaka. Główne kierunki użytkowania bulw, Rolnictwo - mix, rolnictwo sem 6


22. Krajowy rynek ziemniaka. Główne kierunki użytkowania bulw

Krajowy rynek ziemniaków podlega w ostatnich latach pewnym przemianom wiąże się to ze znacznym spadkiem ilości ziemniaków przeznaczanych na spasanie i przesunięciem obrotu ziemniakiem do sieci hiper- i supermarketów oraz giełd towarowych i hurtowni owocowo-warzywnych.

Stopniowo rozwija się przetwórstwo spożywcze ziemniaka i w związku z tym wzrasta zainteresowanie i obrót ziemniakami przetworzonymi, są to najczęściej frytki i chipsy. Zakłady przetwórcze (np. Frito Lay Poland, Star Foods, McCain Poland, Farm Frites Poland) są najczęściej własnością inwestorów zagranicznych, którzy posiadają już dobrze zorganizowaną bazę surowcową, opartą najczęściej na odmianach zagranicznych. Firmy takie, w ostatnich latach, ograniczają liczbę dostawców ziemniaków (łącznie w kraju około 400), kosztem zwiększania powierzchni plantacji nawet do 50-80 ha. Od producentów wymaga się także płynności finansowej, wyposażenia w park maszynowy, także w deszczownie i urządzenia do sortowania i mycia ziemniaków oraz posiadania przechowalni. O atrakcyjności tego typu produkcji decyduje pewność zbytu zagwarantowana umowami kontraktacyjnymi.

Przemysłowy przerób ziemniaków został w dużej mierze ograniczony przez znaczne zmniejszenie się ilości odbiorców. Większość krajowego spirytusu produkowana jest ze zbóż (96,8%). Zaś zakłady produkujące skrobię wykorzystują swoje moce produkcyjne w około 60-65% ze względu na ograniczony regulacją unijną kontyngent skrobi do 144.985 ton.

. Przy plonach na poziomie 35 t/ha, bo takie osiągane są przez producentów ziemniaków skrobiowych, i skrobiowości około 20% pozwala to na uprawę zaledwie 25 tys. ha ziemniaków skrobiowych w całym kraju. Przewiduje się dalsze zwiększenie wykorzystania ziemniaków do produkcji frytek i chipsów, lecz to nie zrekompensuje spadku ich zużycia w przemyśle skrobiowym i spirytusowym.

Kierunki użytkowania bulw ziemniaka :

Cechy sensoryczne bulw ugotowanych:

A - typ zwięzły sałatkowy

B - typ średnio zwięzły wszechstronnie użytkowy

C - typ mączysty

D - typ bardzo mączysty

Ze względu na długość okresu wegetacyjnego odmiany dzielimy na 5 klas

Morfologia bulwy

Bulwa to zgrubiały koniec stolarzu powstały w wyniku szybkiego i poprzecznego rozrostu tkanek miękiszowych. Pędy podziemne tzw. stolary ( o grubości 1-3mm.) mające zamiast liści łuski okrywające mogą wyrastać z nadziemnej i podziemnej części łodygi, rosną w glebie poziomo.

Bulwa składa się z

:- części wierzchołkowej

- części pępkowej

W części wierzchołkowej znajduje się więcej oczek, ułożone są spiralnie lewoskrętnie tak jak na łodydze. Na bulwie znajdują się oczka, czyli zagłębienia, w których znajdują się pączki wegetatywne w ilości 5-15.

Kształt bulwy:



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
10 Krajowy rynek ziemniaka
Glowne kierunki i istota wspolczesnego zarzadzania. (22-59), WSE notatki, 5 sem
192 Glowne kierunki polskiej polityki zagranicznejid 18465 ppt
GKF - Bacon i Hobbes - Nowa koncepcja prawdy (Aforyzmy i Lewiatan), Główne kierunki filozofii, Prac
1 1 Podstawowe definicje; główne kierunki przemian rozwojowych roślinnych tkanek in vitro(1)
15. Główne kierunki w sztuce ogrodowej XX wieku, Architektura krajobrazu Inż
GŁÓWNE KIERUNKI FILMU ŚWIATOWEGO, Federico Fellini, ® Federico Fellini:
glowne kierunki i orientacje socjologiczne
TezyGKF2005, religioznawstwo, Główne kierunki filozofii
GLOWNE KIERUNKI FILMU SWIATOWEG Nieznany
GŁÓWNE KIERUNKI FILMU ŚWIATOWEGO, BERGMAN Ingmar, BERGMAN Ingmar (właśc
pedagogika, Główne kierunki zmian rozwojowych, zaczynających się w okres, 1
Husserl E, Główne kierunki filozofii
Krytyka czystego rozumu czyli co Kant ma na myśli w Przedmowa do drugiego wydania (główne kierunki f
GLOWNE KIERUNKI W PSYCHOLOGII, Technik Administracji, SOCJOL I PSYCH SPOŁECZNA, Socjologia i Psychol
Główne kierunki polskiej polityki zagranicznej po 1989 roku, WSCiL VI semestr, Pytania Licencjat

więcej podobnych podstron