Mokry sernik z kokosem

Składniki

• 30 dkg mąki

• 15 dkg cukru

• 15 dkg margaryny palmy

• 1 jajko, 1 żółtko

• 1 łyżeczka proszku

• 1 kg sera zmielonego dwa razy

• 35dkg cukru

• 2 jajka, 3 żółtka

• pół szklanki oliwy

• 1 paczka cukru waniliowego

• 2szklanki mleka

• 2 budynie waniliowe

• skórka pomarańczowa

• 100 g rodzynek

• wiórka kokosowe

Etapy przygotowania

1. Składniki na ciasto zagnieść. Wysmarować blaszkę (lub tortownicę o średnicy 28 cm) tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wylepić ciasto na blachę. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.

2.Masa serowa: cukier, jajka, żółtka i cukier waniliowy ubić mikserem. Dodać oliwę i zamieszać. Do masy dodawać stopniowo przemielony ser i dalej ubijać. Budynie wymieszać z 2 szklankami mleka i powoli wlewać do masy serowej. Całość mieszać łyżką ponieważ masa jest dość rzadka. Wsypać rodzynki i 2 łyżki skórki z pomarańczy. Wylać na ciasto.

3.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec całą godzinę, nie zaglądając do piekarnika! Cztery białka, które nam zostały ubić, wsypać 4 łyżki cukru, dalej ubijać aż cukier się rozpuści. Wsypać 10 dag wiórek kokosowych, lekko zamieszać. Po godzinie pieczenia wyjąć i posmarować sernik pianą z kokosem. I jeszcze raz wstawić na 15 minut, zmniejszając temperaturę pieczenia do 160 stopni.

4.Ciasto jest bardzo smaczne i mokre. Piekę go zawsze na wielkie okazje. Robi furorę u moich znajomych. Polecam wszystkim i życzę smacznego!

---