Naleśnikowy torcik ze szpinakiem |
|
|
czas: 60min
trudność: łatwe
liczba porcji: 5-6
kalorie: troszeczkę
liczba opinii: 1
kategoria: Małe danka
|
składniki
Nadzienie szpinakowe:
duży pęczek szpinaku (około 500g)
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
10-15 dag oscypka
20g parmezanu
2 łyżki serka ricotta lub np. Almette
odrobina mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz
Na ciasto naleśnikowe (na 12 szt.):
200g mąki
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej gazowanej
2 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli i cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
10-15 dag żółtego sera
10-15 dag szynki
5 dag sera feta
1 opakowanie twarogowego serka ziołowego
1 opakowanie parmezanu
kilka kawałków papryki konserwowej
sposób przygotowania
Nadzienie szpinakowe:
Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min. Do sosu dodać jeszcze trochę naturalnego serka twarogowego, np. Almette, lub włoskiego twarożku ricotta i dokładnie wymieszać.
Zetrzeć oscypek na grube wiórki. Większą część dodać do sosu i dokładnie wymieszać. Wsypać parmezan i również dokładnie wymieszać.
Naleśniki:
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. W tym celu miksujemy ze sobą 200g mąki, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 2 jajka,1 łyżkę oliwy, szczyptę soli i cukru. Odstawiamy na około 20-30 minut. Następnie smażymy około 12 naleśników.
Jeden naleśnik smarujemy warstwą sosu szpinakowego i posypujemy tartym oscypkiem, a także odrobiną parmezanu, przykrywamy następnym naleśnikiem. Drugi naleśnik smarujemy serkiem twarogowym, układamy na nim szynkę, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową, i posypujemy drobno pokrojona feta. Następnie znowu układamy naleśnika, którego smarujemy szpinakiem, posypujemy oscypkiem i parmezanem, potem kolejnego smarujemy serkiem, układamy szynkę, paprykę i fetę. Czynności te powtarzamy do momentu wykorzystania wszystkich naleśników. Górę obficie posypujemy żółtym serem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180C na około 10-15 min, aż ser się roztopi. Torcik kroić ostrym nożem na duże kawałki.
Smacznego!!!
dodatkowe informacje
Potrawę można również przygotować w wersji na zimno. Wówczas nie dodajemy żółtego sera ani parmezanu. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez około 2 godziny.
opinie na temat przepisu |
Iwciu torcik pyyyycha ! Jedzenie dla pochłaniaczy naleśnikowych takich jak moja rodzinka. Gorąco polecam, Ziutka
Ziutka [10.07.2004 15:55]