TOWAROZNAWSTWO

 

Towaroznawstwo - jest rozległą dziedziną wiedzy, której przedmiotem poznania jest towar. Przedmiotem towaroznawstwa jest poznanie w wyniku kompletnych badań prawidłowości rządzących jakością towarów. Towaroznawstwo zajmuje się badaniem i oceną właściwości użytkowych towarów oraz czynników wpływających na jakość. Przedmiotem zainteresowania towaroznawstwa są metody badania i oceny właściwości towarów oraz czynniki, zjawiska i procesy rzutujące na jakość i wartość użytkową towarów, a także jakość wyrobów w sferach: przedprodukcyjnej, produkcyjnej i poprodukcyjnej, w czasie składowania, przeładunku i transportu.

Wymagania - są to potrzeby lub oczekiwania, które zostały ustalone, przyjęte zwyczajowo lub są obowiązkowe.

Cechy krytyczne towaru - są to cechy (np. wilgotność, temperatura), których poziom, niezależnie od gatunku, klasy, jakości, itp., musi być utrzymany w określonych granicach pod rygorem całkowitej utraty wartości użytkowej towaru (dyskwalifikacji).

 

Wilgotność towaru - jest zawartość procentowa wilgoci (wody) w stosunku do suchej masy towaru.

 

Wilgotność bezwzględna powietrza - jest to liczba gramów pary wodnej znajdującej się w 1m³ powietrza. Im wyższa temperatura tym więcej pary może znajdować się w powietrzu i tym mniejsze jest ryzyko osiągnięcia stanu nasycenia powietrza parą wodną i jej skroplenia.

 

Wilgotność względna - jest to wyrażony w procentach stopień nasycenia pary wodnej w stosunku do możliwie największej wilgotności w danej temperaturze.

 

JAKOŚĆ

 

Księga jakości - jest to dokument określający politykę jakości i opisujący system jakości w organizacji; zawiera ona politykę jakości: odpowiedzialność, usprawnienia, wzajemne zależności między personelem zarządzającym procesami mającymi wpływ na jakość, wykonującym je, weryfikującym lub dokonującym przeglądów.

 

Jakość jest to zespół cech decydujących o przydatności użytkowej danego towaru. Wartość użytkowa jest głównym elementem jakości. Na jakość składają się cztery grupy cech.

 

Grupy cech:

 

•         cechy techniczne (określają techniczne parametry konstrukcji i technologii wyrobu, decydujące o zamierzonych funkcjach wyrobu)

•         cechy użytkowe (charakteryzują funkcjonalność, dogodność i bezpieczeństwo użytkowania oraz niezawodność wyrobu)

•         cechy estetyczne (charakteryzuje wygląd zewnętrzny i staranność wykończenia wyrobu, z uwzględnieniem wymogów i tendencji wzornictwa przemysłowego)

•         cechy ekonomiczne

 

Oceniając jakość towarów dysponujemy cechami mierzalnymi i niemierzalnymi (nie dającymi się zmierzyć za pomocą znanych urządzeń pomiarowych, które mogą być opisane słownie jako wynik porównania danego towaru ze wzorem lub wyrażone w umownej punktacji). Do mierzalnych cech należą cechy techniczne i cechy ekonomiczne. Cechy użytkowe są w części mierzalne a w części niemierzalne (funkcjonalność, dogodność, nowoczesność, sprawność)

 

Do metod pomiaru cech jakościowych należą metody:

•         instrumentalne - analiza oparta na pomiarach przy użyciu różnego rodzaju parametrów, za pomocą różnego rodzaju instrumentów

•         organoleptyczne - analiza oparta na naszych zmysłach (ocen takich dokonujemy wszyscy niezależnie od progu wrażliwości zmysłowej)

•         sensoryczne - analiza dokonywana za pomocą jednego lub kilku zmysłów z zastosowaniem odpowiednich metod w warunkach zapewniających dokładność i prawidłowość wyników, wykonana przez osoby o uprzednio sprawdzonej wrażliwości sensorycznej.

 

MARKA

 

Marka to nazwa, termin, znak, symbol, wzór, rysunek lub ich kombinacja stworzona celem identyfikacji dóbr lub usług sprzedawcy lub ich grupy i wyróżnienia ich spośród konkurencji (wg definicji sformułowanej przez American Marketing Association).

Marka - jest to tożsamość lub osobowość produktu, linii produktu lub organizacji, będące rezultatem percypowania przez konsumenta ich materialnych i niematerialnych atrybutów (wg J. Alkoran'a)

Marka- jest emanacją przekonań i oczekiwań związanych z produktem (lub firmą), która tworzy go odpowiednim (stosownym) oraz wyróżniającym (charakterystycznym, rozpoznawalnym) nie tylko pod względem cech fizycznych ale mocno rozciąga zasięg swojego oddziaływania na sferę psychiczną klienta w celu wytworzenia określonego wyobrażenia o firmie i oferowanych przez nią produktach (wg M. Lewis'a).

 

Markę można rozpatrywać pod kątem kilku znaczeń symbolicznych:

•         atrybutów - pewnych właściwości produktu, jego cech, jak np. trwałość, niezawodność, wygoda;

•         korzyści - cechy produktu w kontekście spojrzenia konsumenta; mogą mieć podłoże funkcjonalne i emocjonalne;

•         wartości - przekazywane przez producenta, zbieżne z oczekiwaniami priorytetami odbiorcy, np. bezpieczeństwo, prestiż;

•         kultury - kojarzonej zwykle z kulturą użytkową i produkcyjną, co często ma związek z krajem pochodzenia, np. niemiecka solidność;

•         osobowości - marka może sugerować pewne cechy charakteru, np. znanej osobistości;

•         użytkownika - marka sugeruje klienta kupującego i użytkującego produkt, który respektuje wartości, osobowość i kulturę produktu.

 

Mogą one występować w komplecie - przy tzw. marce głębokiej lub w mniejszej liczbie liczbie - przy tzw. marce płytkiej.

 

Pojęcie marki - definiowane jest najczęściej jako słowny, graficzny lub kombinowany symbol, który ułatwia identyfikację wyrobu lub usługi, można je też rozpatrywać w innych wymiarach np. efekt antyinflacyjny - towary marek będących w szerokim użyciu są znacznie bardziej czułe na wahania cenowe niż inne towary - każde podniesienie ceny przenosi się na całościową ocenę marki przez klientów; dlatego ceny towarów markowych rosną wolniej.

 

Wyróżniki marki - wyróżnikami marki są jej wartości, kultura i osobowość, które definiują istotę marki. Cechy te składają się na wizerunek marki, związany z jej świadomością, przez którą rozumie się to wszystko co odczuwają i myślą o niej w jakimś czasie uczestnicy rynku.

 

Korzyści z marki dla sprzedawców:

 

•         wyższa zyskowność sprzedaży;

•         obniżenie elastyczności cenowej popytu (klienci łatwiej akceptują podwyżki cen silnej marki, a w przypadku stabilizacji cen gotowi są płacić za nią wyższą cenę);

•         wydłużenie linii produktów (nowość pod znaną marką ma szansę znacznie szybciej zdobyć zaufanie nabywców);

•         ochrona producenta przed akcjami promocyjnymi konkurentów;

•         ułatwienie negocjacji warunków sprzedaży z pośrednikami

•         dłuższy cykl życia towarów;

•         dobra opinia klientów (łagodząca ewentualne niepowodzenia we wprowadzaniu nowości czy okresowym pogorszeniu jakości towaru);

•         usprawnianie procesu sprzedaży

•         promocyjna - marka przyciąga uwagę i zachęca do zakupów;

•         możliwość wykorzystania marki w różnych formach promocji i różnych nośnikach reklamy.

 

Korzyści z sinej marki dla konsumentów:

 

•         pomoc w rozpoznaniu określonego produktu na rynku i ułatwienie jego zakup;

•         ochrana cech produktu przed kopiowaniem przez konkurencję,

•         zaufania konsumenta do produktu i przedsiębiorstwa przez skojarzenia z wysoką jakością lub statusem społecznym np. Doxa, Mercedes (wartość symboliczna, psychologiczna satysfakcja lub spełniana przez markę funkcja gwaranta jakości)

•         zachęta do powtórnych zakupów, jeśli przedsiębiorstwo stale utrzymuje wysoką jakość towarów i usług, co skutkuje wytworzeniem się lojalności wśród nabywców, eliminującej potrzebę poszukiwań zewnętrznych,

•         identyfikacyjna, polegająca na odróżnianiu danego produktu

•         przyspieszenie procesu zapamiętywania wyrobu;

•         gwarancyjna utrzymania jakości produktu na określonym poziomie

 

POZIOMY MARKI

 

•         rodzajowy - składnikiem każdej marki w ramach danego produktu, rzadko stanowi podstawę różnicowania marki.

•         oczekiwany - obejmuje minimalne wymagania: podstawowe cechy użytkowe, opakowanie, skuteczność działania, wymiary, wydajność, dostępność, cena itp.

•         poszerzony - wraz ze wzrostem wymagań i doświadczenia konsumentów marka musi być „poszerzana” w bardziej wyrafinowany sposób, zaspokajający zarówno potrzeby funkcjonalne, jak i emocjonalne.

•         potencjalny - na pewnym etapie rozwoju rynku konsumenci zaczynają traktować wszelkie poszerzenia marki jako standardowy wymóg pojawia się wtedy potrzeba dodania marce nowej wartości, tak aby osiągnęła poziom potencjalny.

 

TOŻSAMOŚĆ MARKI

 

Wygląd

 

Kombinacja niezależnych cech, które mogą być albo widoczne (przychodzą natychmiast na myśl, kiedy marka jest wymieniana), albo „drzemiące”, „uśpione”. Wygląd marki tradycyjnie stanowi podstawę jej komunikacji marketingowej. Dla wielu towarów elementem tworzącym wygląd jest ich opakowanie. Wrażenie, jakie ono wywołuje, determinuje w oczach konsumenta wartość marki.

 

Osobowość

 

O osobowości marki decydują: szczerość, fascynacja, kompetencja, wymyślność i zdecydowanie. Każda marka mająca osobowość nabiera szczególnego charakteru. Osobowość marki odpowiada na pytanie „kim byłaby marka, gdyby była istotą ludzką. Marka może być np. modna, atrakcyjna, konserwatywna, solidna, zabawna, skuteczna.

 

Kultura

 

Marka ma własną kulturę, z której czerpią wszystkie produkty nią objęte. Kultura wskazuje system wartości oraz źródło inspiracji i energii dla marki.

 

Odbicie

 

Marka odzwierciedla wizerunek konsumenta. Za pomocą marki nabywcy (zwłaszcza młodsi) budują własną tożsamość przekazywaną otoczeniu.

 

Wizerunek własny

 

Wizerunek własny to „wewnętrzne lustro nabywców”. Przez stosunek konsumenta do marki jest nawiązywany określony typ wewnętrznej relacji nabywcy z samym sobą.

 

***

Normy - są to przyjęte na zasadzie dobrowolności i zatwierdzone przez upoważnione jednostki organizacyjne dokumenty ustalającye. Normy opracowane są do powszechnego i wielokrotnego stosowania. Jest to zbiór zasad, wytycznych lub charakterystyk odnoszących się do różnych rodzajów działalności. Zamierzeniem norm jest uzyskanie optymalnego stopnia uporządkowania w określonych dziedzinach.

 

Wada - niespełnienie wymagań związanych z zamierzonym użytkowaniem. Wada odnosi się do wyrobu, i jest pojęciem węższym niż niezgodność.

 

Pętla jakości (spirala jakości) - jest to pojęciowy model współzależności działań, które wpływają na jakość wyrobu lub usługi na różnych etapach: od identyfikacji potrzeb do stwierdzenia, czy te potrzeby zostały zaspokojone.

 

PRÓBOBRANIE

 

Produkt - wszystko, co można zaoferować nabywcom do konsumpcji, użytkowania lub dalszego przerobu.

***

 

próbka pierwotna - część partii pobrana jednorazowo z jednego miejsca towaru nieopakowanego lub z jednego opakowania jednostkowego. Próbką pierwotną może być zawartość szufli, rury zgłębnikowej, pipety, łyżki itp.

 

próbka jednostkowa - łączna ilość próbek pierwotnych pobranych z jednego opakowania jednostkowego (opakowanie jednostkowe jest to każda postać opakowania zawierającego produkt i powtarzająca się jako część partii, np. worek, bela, skrzynka, beczka itp.)

 

próbka ogólna - łączna ilość próbek pierwotnych lub jednostkowych pobranych z całej partii towaru. Próbka ogólna jest przeznaczona do otrzymania próbki średniej,

 

próbka średnia - część próbki ogólnej powstałą przez wydzielenie i przeznaczoną do badań laboratoryjnych

 

---