 | Pobierz cały dokument 5726.doc Rozmiar 6 KB |
Tuñczyk w galarecie
1/4 l bia³ego wina, 1 ³y¿eczka granulowanego bulionu, 1 ma³a cebula, 1/2 ³y¿eczki ziaren pieprzu, 8 ³y¿eczek ¿elatyny, ocet, sól, 3 puszki tuñczyka w jarzynach, 1 jajko na twardo, 1 pomidor
Po³¹czyæ wino, 1/8 l wody, bulion, obran¹ i pokrojon¹ w kr¹¿ki cebulê oaz ziarenka pieprzu. Ca³oœæ zagotowaæ. Po 5 minutach przecedziæ przez papierowy filtr. ¯elatynê namoczyæ, wycisn¹æ i rozpuœciæ w przecedzonej mieszance. Ca³oœæ doprawiæ sol¹ i octem. Wlaæ do formy przep³ukanej zimn¹ wod¹, nape³niaj¹c formê na wysokoœæ 1/2 cm. Pozostawiæ do zastygniêcia. Na zastygniêtej galarecie u³o¿yæ plasterki jaja i pomidora.
Miêso z tuñczyka z jarzynami wyj¹æ z puszek, os¹czyæ i wraz z ugotowanymi kr¹¿kami cebuli u³o¿yæ na galarecie. Zalaæ pozosta³¹ porcj¹ p³ynu i na kilka godzin pozostawiæ do zastygniêcia. Przed podaniem wyj¹æ z formy.
Takie danie wygl¹da szczególnie atrakcyjnie, gdy do przyrz¹dzenia go u¿yje siê formy w kszta³cie ryby.
 | Pobierz cały dokument 5726.doc rozmiar 6 KB |