ZAGADNIENIA EGZAMINACYJNE
WYPOSAZENIE TECHNICZNE PRZEDSIEBIORSTW HOTELARSKICH I GASTRONOMICZNYCH
Wymagania ogólne i funkcje hoteli - wpływ na wyposażenie
Wymagania w odniesieniu do budynku hotelu
Omów cele i instytucje mające wpływ na ustanawianie standardów w hotelarstwie
Podział hoteli na grupy z uwzględnieniem standardów. Wpływ na wyposażenie.
Jak powinna być zagospodarowana działka hotelu. Wskaźniki procentowe jej zagospodarowania
Jak rozkładają się koszty inwestycji obiektu hotelarskiego
Wielkość i usytuowanie pionu gastronomicznego w hotelu
Wyposażenie sali gastronomicznej. Od jakich elementów zależy powierzchnia na jedno miejsce gastronomiczne w sali gastronomicznej i zasady formowania zestawów w tych salach
Omów lokalizację pionu gastronomicznego i proporcje powierzchni w pionie gastronomicznym
Omów rodzaje pomieszczeń zaplecza gastronomicznego i ich wyposażenie
Omów podział powierzchni całkowitej pionu wielofunkcyjnego i krótko scharakteryzuj zadania składowych tego pionu
Części składowe pionu rekreacyjnego w tym zaplecza
Omów znaczenie kolorów w aranżacji wnętrz
Oświetlenie w hotelu. Podaj przykłady
Ergonomia i antropometria - wpływ na wyposażenie w hotelarstwie. Przykłady
Jakość wyposażenia meblowego i innego - podstawowe cechy
Definicja jednostki mieszkalnej, jej typy i wyposażenie
Łóżka w jednostkach mieszkalnych i ich aranżacja
Omów wyposażenie meblowe jednostek mieszkalnych
Rodzaje barków samoobsługowych i ich układ organizacyjny
Omów wymagania jakie powinien zapewnić węzeł higieniczno- sanitarny w hotelu
Podstawowe i uzupełniające wyposażenie WHS w jednostkach mieszkalnych
Omów aspekt bezpieczeństwa w WHS
Omów podstawowy zestaw galanterii łazienkowej w j.m. Jakie dodatkowe wyposażenie w galanterię łazienkową jest wymagany w kat. 5*
Omów lokalizację hotelowych ogólnodostępnych WHS
Przedstaw układ i rodzaje pomieszczeń w hotelowym WHS
Sposoby organizacji, lokalizację, wyposażenie i funkcjonowanie Piętrowych Węzłów Porządkowo-Dyżurnych (PWPD) - służby pięter
Przedstaw model stałych PWPD w podstawowym standardzie i w średniej wielkości hotelu
Omów zadania węzła recepcyjnego i jego części składowe
Omów drogę gościa do hotelu a następnie do jednostki mieszkalnej i krótko scharakteryzuj jej elementy mające wpływ na postrzeganie hotelu
Hall recepcyjny, jego funkcja i wyposażenie
Lada recepcyjna, stanowiska pracy, cechy jakościowe i wyposażenie
Pion gastronomiczno-żywieniowy i jego składowe
Omów układ przestrzenny pionu gastronomicznego węzły wejściowe do sali gastronomicznej
Rodzaje lokali gastronomicznych
Warunki prawidłowego funkcjonowania lokali gastronomicznych
Omów wyposażenie meblowe lokalu gastronomicznego i zasady jego organizacji
Rodzaje bankietów i wyposażenie pomieszczeń bankietowych
Omów zespoły pionu gastronomicznego
Jakie pomieszczenia składają się na zaplecze restauracji i ich wyposażenie
Wyposażenie technologiczne kuchni
Pion wielofunkcyjny i jego znaczenie w hotelarstwie oraz rodzaje organizowanych imprez
Wymień i scharakteryzuj co najmniej trzy rodzaje imprez kongresowych
Skład zespołu wielofunkcyjnego i jego lokalizacja zespołu w hotelu
Rodzaje aranżacji sal wielofunkcyjnych
Pomieszczenia pomocnicze sal wielofunkcyjnych i ich zadania
Wyposażenie sal wielofunkcyjnych
Rodzaje zaplecza administracyjnego
Zespół administracyjny i jego działy. Organizacja biur hotelu
Zaplecze socjalne pracowników i jego rozwiązania organizacyjne
Wyposażenie zespołu szatniowo- sanitarnego pracowników
Zadania zaplecza technicznego i ich wyposażenie
Obiekty wchodzące w skład otoczenia hotelu
Omów zadania zespołu rekreacyjno-wypoczynkowego
Organizacja rekreacji typu miejskiego, rodzaje i lokalizacja w hotelu
Zespoły rekreacyjne wewnętrzne i zewnętrzne oraz ich wyposażenie
Rodzaje zagrożeń bezpieczeństwa w hotelu oraz stosowane rodzaje zabezpieczeń
Droga do hotelu niepełnosprawnego z dysfunkcją ruchu
Organizacja i wyposażenie jednostki mieszkalnej dla osób niepełnosprawnych
Oferta rynkowa dla hotelarstwa