1. W uprawie warzyw-słoneczna , ciepła pogoda sprzyja tworzeniu

b- wyższej zawartości s.m, Wit C, cukrów i kwasów org.

2. warzywa sredniotrwale w przechowywaniu to

b- dynia, kapusta brukselska, kalafior, kalarepa

3. do długotrwałego zimowego przechowywania nadaja się następujące odmiany kapusty glow. Bialej:

c- aros, Kronos, langedijker hort, Quito

4. optymalne warunki dla przechowywania kapust glowiastych odmian poznych to

b- temp 0-1st, wilgotność wzgledna powietrza 90-95%, czasokres 6-8mies.

5. gatunki warzyw korzeniowych, dla których jednym z kierunkow uzytkowania jest mrozenie:

c- marchew, seler korzeniowy, burak ćwikłowy

6. odmiany buraka ćwikłowego polecane na przerob a zwłaszcza konserwy to

c- czerwona kula, chrobry, nochowski, bikores, opolski

7. odmiany cebuli zwyczajnej, polecane do produkcji suszu i przypraw to:

c-rawska, żytawska, wolska, bila, kutnowska

8. prawidłowe parametry przechowalnicze w przechowalni dla cebuli właściwej to:

a-temp 0-1st, wilgotność wzgledna powietrza 65-75%

9. prawidłowe parametry przechowalnicze w chłodni dla czosnku to:

a-Temp. Od -3 do -2 st., wilgotność wzgledna powietrza 60-70%

Przech:

Dynia:temp 10-12st, wilg. 70-75%

Pomidor:
-owoce dojrzałe przez 2-3 tyg, temp 6-8st, wilg. 85-90%

-w fazie dojrzałości przez 4-6tyg temp 12-13st,ilg 85-90% a 8-12tygodni w temp 12,5 st i wilg 90-95%

-w celu szybkiego dojrzewania niedojrzałych pomidorow w temp 20-25st, wilg 90-95%

odmiany

papryki słodkiej

-bardzo wczesne: belko, king Arthur, mino, mira, zorza

-wczesne: calypso, cyklon, dennis, hajduczek, kraska, Lena, mercedes, Oleńka, Oliwia, ori, trapez

-srednio wczesne: caryca, celesta, etiuda, kier, marimba, Matylda, ożarowska, Postolina, rebela, sono, Telimena, tajfun, waga

odmiany morelii

-wczesne: Early orange, harcot, miodowa, wczesna z morden

-pozne: somo

odm cebuli na przyprawy:

-rawska, wolska, żytowska,

18. odmiany jabłek należące do grupy deserowych to:

a-discovery, delikates, gala, paulared, jonagold decosta

19. odmiany śliwek nadające się do produkcji suszu to:

b- cacanska rodna, nectavit, Stanley, valor, węgierka wangenheima

20. gatuni przypraw u których czesc uzytkowa stanowi ziele to:

a-cząber ogrodowy, estragon, lebiodka pospolita, tymianek pospolity, melisa

21. ziemniak jadalny w typie wszechstronnie-użytkowym B charakteryzuje się:

a- niską i srednia zawartością skrobi zamkniętej w Komorkach o mocnych blonach komorkowych, mocnych i srednio mocnych wiazaniach międzykomórkowych, których powierzchnia bulwy podczas gotowania jest lekko spękana w pojedynczych miejscach i matowa, a miąższ ma konsystencję dość zwięzła(średnio zwięzłą), nie rozsypująca sieę po ugotowaniu, jest lekko mączysty, lekko wilgotny, o dość delikatnej strukturze

22. optymalne parametry przechowalnicze dla suchych nasion fasoli wielokwiatowej i grochu łuskanego :

- temp 10st, wilgotność powietrza do 65%

23 nie dam rady przeczytać….?? b

24. odmiany ziemniaka jadalnego w typie kulinarnym B to:

b- drop, irys, bila, kuklik, irga, (dalej nie widze to wypisze reszte: Felka bona, gloria, orlik, velox, augusta, Bella rosa, perkoz, kolia, maridian, tokaj, triada, wiking, Beata, Danusia, wawrzyn, syrena

25. odmiany jęczmienia jarego typu browarnego to:

c- blask, gwarek, madonna, poldek (dwoch nie widze wiec pozostale to: annabell, barke, basza, beatrix, binal, Brenda, class, granal, jersey, Johan, mauritia, nadek, nuevo, philadelphia, prestiże, prosa, rudzik, ryton, scarlett, Sebastian, sezam, stratus, toucan, wanadu, zeglarz

26. odmiany pszenicy jarej zaliczane do grupy jakościowej A to:

b-jasna, koksa, nawra (pierwszych dwoch nie widze wiec pozostale to: bryza, griwa, sewilla, Hezja, histra, korynta, Kosma, monsun, napola, opatka, parabola, partyzan, Radunia, laweta, triso, tybalt, żura)

27. odmiany pszenicy ozimej zaliczane do grupy chlebowej B to:

a- bogatka, kobiera, mewa, nutka, sakwa, tonacja

28. do podstawowych cech odmianowych owoców należą m.in.

b-wielkośc, kształt, zabarwienie zasadnicze, kształt i liczba nasion, barwa i konsystencja miąższu

29. zawartość w 100g czesci jadalnej orzechów laskowych i włoskich wynosi:

b- suchej masy ok. 95-96%

-tłuszczu ok. 60-63%

-energii ok. 640-645kcal

-węglowodanów ok. 15-18%

30. jabłka odmian jesiennych i zimowych dojrzałość konsumpcyjną osiągają:

a-odmiany jesienne 4-8tyg po zbiorze, a odmiany zimowe 2-8 miesięcy po zbiorze

31. w uprawie gatunku jabłoń, nasłonecznienie jako jeden z czynników środowiskowych sprzyja

b-zwiększonej syntezie cukrów i witamin, zwiększonej zawartości suchej masy, zwiększeniu plonu, zwiększeniu wybarwienia, zwiększeniu walorów smakowych, lepszej zdolności przechowalniczej

32. owoce porzeczek, agrestu i winogron przeznaczone do obrotu handlowego (uwzględniając transport) zbieramy w:

b-dojrzałości zbiorczej, na kilka dni przed osiągnięciem dojrzałości konsumpcyjnej

33. czeste opady w czasie zbioru truskawek przyczyniaja się do:

b- spadku zawartości Wit.C, spadku zawartości suchej masy, wzrostu zawartości kwasow organicznych, obniżenia wartości handlowej

34. optymalne warunki przechowalnicze dla gruszek to:

a-temp od minus 1 do plus 0,5st., wilgotność wzgledna powietrza 90-95%

35.do odmian porzeczki czarnej szczególnie polecanych na soki, dżemy, mrożonki naleza:

a-ojebyn, tiben, Ben lomond

36. w naszym kraju wiodącym systemem w produkcji jaj kurzych na fermach wielkotowarowych jest system:

a-intensywny klatkowy

39b 40a 42b 43b 44a 45a

---