Zielone jabłuszko

4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

galaretki agrestowe - 4 szt.
jabłka - 4 szt.
mleko - 1 szkl
śnieżka na mleko - 2 szt.
wiórki kokosowe - 2 łyżki

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna i gładka. Następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, dodać 2 szklanki wody. Smażyć ok. 30 minut na małym ogniu. Pod koniec dodać 2 galaretki, mieszać do rozpuszczenia galaretek, zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia, wyłożyć na biszkopt.
2 galaretki galaretki rozpuścić w szklane gorącej wody. Śnieżki ubić z 1 szklanką mleka, dodać ostygniętą galaretkę, wymieszać i wyłożyć na masę jabłkową. Po stężeniu wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

---