22 wstęp teoretyczny 2015, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fizyczna - laboratorium


Cel ćwiczenia:

Celem ćwiczenia jest oznaczenie stałej szybkości reakcji hydrolizy estru katalizowanej jonami OH-.

Wstęp teoretyczny:

Szybkość reakcji chemicznej jest to zmiana stężenia określonego reagenta w czasie. Dla produktów przyjmuje ona postać równania:

v= dc/dt

gdzie c - stężenia produktu

zaś dla substratów:

v= -da/dt

Stała szybkości reakcji k- jest to współczynnik proporcjonalności, jest to szybkość reakcji przy stężeniach reagentów równych jedności. Jej wymiar zależy od wartości współczynników stechiometrycznych reakcji.

Rząd reakcji jest to suma wykładników potęg występujących przy stężeniach związków chemicznych, w równaniach kinetycznych danej reakcji chemicznej.

Hydroliza octanu etylu w środowisku zasadowym przebiega według równania:

CH3COOC2H5 + OH- → CH3COO- + C2H5OH

Jony OH- są tu zarówno katalizatorem jak i substratem reakcji. Jest to przykład reakcji drugiego rzędu której szybkość wyraża się wzorem:

dx/dt=kexp*(a-x)*(b-x)

gdzie:

kexp jest stałą szybkości, wyrażoną w dm3mol-1s-1

a- jest początkowym stężeniem jonów hydroksylowych OH-

b- jest stężeniem początkowym estru CH3COOC2H5

x- jest stężeniem każdego z produktów reakcji, jonów octanowych lub alkoholu,

które jest równe ubytkowi stężenia estru

(a-x) i (b-x) oznaczają stężenie jonów hydroksylowych i estru w chwili t.

t [min]

Vzas [ml]

x

a-x

b-x

ln
[(a-x)/(b-x)]

Sara Nastałek

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności

Kierunek: Technologia Żywności i Żywienia Człowieka

Poniedziałek 1215-1600

15

Ćwiczenie nr 22

HYDROLIZA ESTRU W ŚRODOWISKU ZASADOWYM

Data wykonania………………..………………….

Data oddania………………………………………



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Zagadnienia teoretyczne 41, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr
Część teoretyczna do kolokwium C, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, se
ch fizyczna 13, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fi
Fizyczna 43, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fizyc
wykresy15, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fizyczn
moje ChF 54, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fizyc
sprawko15, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fizyczn
Moje Ćw 24, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia fizycz
Wykres zaleznosci temperatury kalorymetru od czasu, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywi
chemia zywnos, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chemia Żyw
ChZywnosci - sciaga, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Chem
chem zyw sciagi 2003, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 4, Che
Harmonogram 2015 TECHN, Politechnika Łódzka, Technologia Żywności i Żywienie Czlowieka, Semestr I, M
0.WSTĘP, Politechnika Łódzka, Technologia Żywności i Żywienie Czlowieka, Semestr IV, Chemia fizyczna
Harmonogram 2015 TECHN, Politechnika Łódzka, Technologia Żywności i Żywienie Czlowieka, Semestr I, M
sprawozdanie z soku, POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, semestr 6, Ogól

więcej podobnych podstron