EGZAMIN POPRAWKOWY Z ŻYWIENIA GR B (były inne?)
Cz. 1
Podaj podział składników zawartych w żywności. Wymień po dwa przykłady związków z każdej grupy.
Podaj metody oceny sposobu żywienia na poziomie indywidualnym.
Na jakie cele wykorzystywana jest w organizmie człowieka energia dostarczana z pożywieniem?
Jakie czynniki wpływają na PPM?
(???) kolorymetryczne metody oznaczania(???)
Co to jest indeks glikemiczny?
Jakie mogą być schorzenia związane z nadmiernym spożyciem cukrów prostych?
Podaj najważniejsze funkcje błonnika pokarmowego.
(???) względna słodycz w stosunku do sacharozy(???)
???
Coś o ketonach (uzupełnianka) jakich powodów może powstawać to schorzenie?
Jakie znasz grupy niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych?
Jakie związki spełniające funkcje fizjologiczne powstają w organizmie z cholesterolu?
Omów na czym polega rola ochronna a na czym rola budulcowa tłuszczów w organizmie.
Ile wynosi norma spożycia tłuszczu ogółem i NNKT w % energii racji pokarmowej dla dorosłych przy umiarkowanej aktywności fizycznej?
Ile wynosi racja białka dla dziecka i dla osoby dorosłej? (bardziej z pamięci, bo na zdjęciu ucięte;/)
???
???
???
???
Cz. 2
Podaj ogólną charakterystykę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Jakie witaminy uczestniczą w przemianach węglowodanów? (wymień co najmniej 3)
Jakie zaburzenia/ choroby powstają na skutek niedoborów folianów w organizmie?
Ile wynosi bezpieczne spożycie i wymień prod. spożywcze w jakich występują: ryboflawina, niacyna, retinol, wit D
Jakie funkcje w org. pełni wit E?
Jakie znaczenie w org. ma wit B6?
Które witaminy chronią tłuszcze przed procesami (???)
Jaką rolę w org. pełni wit K?
Jakie mogą być objawi hipowitaminozy wit A?
Na jakie czynniki są wrażliwe foliany?
Cz. 3
Wyjaśnij pojęcie mikroelementów, podaj przykłady pierwiastków (???)
Jakie czynniki żywieniowe mają wpływ na rozwój osteoporozy?
Jakie skutki mogą mieć niedobory cynku w organizmie?
Wymień funkcje magnezu w organizmie człowieka.
Wyjaśnij pojęcie hemochromatozy.
Jakie mechanizmy warunkują(???) żelaza i miedzi?
Jaki jest udział grup produktów sp(???)
Jakie są objawy nadmiaru wapnia i magnezu…? (nie wiem czy to całość, również urwane)
Jakie mogą być konsekwencje niedoboru jodu? Jak zapobiega się tym niedoborom?
Jakie zaburzenia mogą (???)
Cz. 4 (z pamięci)
Wyjaśnij czym jest wartość odżywcza białek?
Wymień zasady zdrowego żywienia według IŻŻ z 2009roku (http://www.izz.waw.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Ite )
Wymień normy obowiązujące w Polsce. Napisz ich definicje.