ZASADY ŻYWIENIA W DZIAŁALNOŚCI AGROTURYSTYCZNEJ

1. Prawidłowe żywienie:

1. urozmaicenie pożywienia

2. regularne, odpowiednio częste spożywanie posiłków

3. bilansowanie diety

PRODUKTY REGIONALNE I TRADYCYJNE

1. wytwarzanie, ochrona i promocja żywności wysokiej jakości odgrywają w krajach UE istotną rolę

2. realizacja polityki jakości we wspólnocie - wyróżnienie znakami potwierdzającymi wysoką jakość:

• wyrobów rolno-spożywczych pochodzących z konkretnych regionów

• charakteryzujących się tradycyjną metodą produkcji

OZNACZENIA TRADYCYJNYCH PRODUKTÓW ROLNYCH I ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH

1. Chroniona Nazwa Pochodzenia (PDO)

2. Chronione Oznaczenie Geograficzne (PGI)

3. Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (TSG)

REJESTRACJA PRODUKTÓW ROLNYCH LUB ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH

1. jego nazwa musi wykorzystywać nazwę jakiegoś miejsca, regionu lub, w ostateczności, całego kraju, gdzie jest on produkowany (produkty z chronioną nazwą pochodzenia lub chronione oznaczenie geograficzne) lub jego nazwa musi być sama w sobie specyficzna (gwarantowana tradycyjna specjalność);

2. produkt musi posiadać specyficzne cechy lub jakość wynikającą z cech środowiska geograficznego, gdzie jest on wytwarzany lub związany z charakterystycznymi, tradycyjnymi metodami jego wytwarzania;

3. musi istnieć związek między produktem a obszarem, z którego ten produkt pochodzi, m.in. wymagane jest, by wszystkie etapy (chroniona nazwa pochodzenia) lub co najmniej jeden z etapów (chronione oznaczenie geograficzne), procesu produkcyjnego, odbywał się na obszarze geograficznym, do którego odnosi się nazwa produktu.

PRZYKŁADY PRODUKTÓW REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH

1. PGI

• francuski ser roquefort, który musi być wytwarzany z mleka pewnego gatunku owiec, dojrzewać może wyłącznie w piwnicach (ostry ser owczy, niebieskawy)

2. PDO

• włoski ser parmezan - ser twardy, wytworzony z mleka krowiego, pochodzi z centralnych Włocha dokładniej produkowany jest w Parmie, najsłynniejszy z serów włoskich.

Kategorie produktów:

1. produkty mleczne

2. produkty mięsne

3. produkty rybołówstwa

4. warzywa i owoce

5. wyroby piekarnicze i cukiernicze

6. oleje i tłuszcze

7. miody

8. gotowe dania i potrawy (np. rosół z nudlami)

9. napoje

10. inne potrawy

PRODUKTY TRADYCYJNE I REGIONALNE W POLSCE

1. produkty z wielkopolski:

• ,,ser liliput wielkopolski” - 14.07.2008

• ,,leberka wielkopolska” - 30.10.2008

• ,,napój z hyćki - kwiat czarnego bzu” - 26.02.2008

bryndza podhalańska - wytworzona na terenie województwa małopolskiego, pierwszy polski produkt regionalny, zastrzeżony w UE 11.06.2007 (PDO)

oscypek (PDO)

miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich (PGI)

półtorak (TSG)

dwójniak (TSG)

trójniak (TSG)

czwórniak (TSG)

rogal świętomarciński (PGI) - Rozporządzenie Komisji - WE - 30.10.2008

Co obejmuje ochrona?

1. zabrania się jakiegokolwiek bezpośredniego lub nawet pośredniego używania nazwy wobec produktów, które nie zostały objęte rejestracją, a nawet tych, które są podobne do produktów posiadających zarejestrowaną nazwę;

2. zabronione jest jakiekolwiek niewłaściwe użycie zarejestrowanej nazwy nawet, jeżeli chroniona nazwa jest przetłumaczona lub towarzyszy jej wrażenie ,,w stylu”, ,,typu” lub inne;

3. zabronione też jest stosowanie innych praktyk, które mogą wprowadzić konsumenta w błąd co do prawdziwego pochodzenia lub natury produktu czy też jego wyjątkowych cech.

KONKURS ,,NASZE KULINARNE DZIEDZICTWO”

1. Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego - organizacja zrzeszająca producentów, jej rolą jest zbudować wspólnie z administracją rządową i samorządową polski system dla produktów tradycyjnych regionalnych i lokalnych na wzór krajów UE;

2. Celem konkursu jest poznanie i udokumentowanie polskich regionalnych produktów żywnościowych, produktów osadzonych głęboko w polskiej tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami i wg tych samych receptur.

PRZYKŁADOWE PRODUKTY Z KONKURSU:

1. nalewka z wiśniowego drzewa

2. szynka rolowana ze świni złotnickiej

3. borowik wielkopolski

4. olej rydzowy

5. andrut kaliski

6. wielkopolski udziec ze świni złotnickiej

Konkurs ma za zadanie zwiększyć świadomość mieszkańców wsi o możliwości uzyskania dochodów i rozwijania produkcji tradycyjnej żywności w oparciu o lokalne zasoby surowców, z wykorzystaniem tradycyjnych technologii. Poszukiwane są produkty specyficzne, charakterystyczne dla danego regionu, które mogą stać się jego wizytówką.

SAMOORGANIZOWANIE SIĘ USŁUGODAWCÓW W TURYSTYCE WIEJSKIEJ. JAKOŚĆ W TURYSTYCE WIEJSKIEJ.

Stowarzyszenie - dobrowolne, samorządne i trwałe zrzeszenie o celach nie zarobkowych:

1. stowarzyszenie formalne - formalne stowarzyszenie się w lokalnej lub ponadlokalnej organizacji (działają na podstawie ustawy z dnia 7.04.1989 r., Prawo o Stowarzyszeniach)

2. stowarzyszenia nieformalne - wzajemna pomoc kwaterodawców w ramach jednego mikroregionu, wsi, sołectwa, gminy.

ZRZESZENIA USŁUGODAWCÓW

1. działalność stowarzyszenia agroturystycznego:

• opiera się na pracy społecznej członków;

• może być wspomagana poprzez zatrudnionych współpracowników do prowadzenia księgowości;

• polega na wspieraniu rozwoju gospodarczego agroturystyki, które obejmuje swoim zasięgiem

formy działalności stowarzyszenia agroturystycznego:

• organizowanie wspólnej promocji usług;

• podnoszenie kwalifikacji swoich członków, szkolenie i instruktaż;

• pośrednictwo w rezerwacji i wynajem kwater

3. korzyści z przynależności do stowarzyszenia:

• możliwość skuteczniejszych działań w zakresie marketingu usług;

• współpraca w zakresie wymiany usług;

• szansa na rozlokowanie większych grup;

• organizacja wspólnych imprez dla gości

POLSKA FEDERACJA TURYSTYKI WIEJSKIEJ - GOSPODARSTWA GOŚCINNE

1. powstała w 1996 r. - zarejestrowana jako związek stowarzyszeń przez Sąd Wojewódzki w Warszawie

2. wprowadzono w Polsce Program Rozwoju Przemysłu Turystycznego TOURIN II, finansowany ze środków UE, z funduszu PHARE

3. posiada osobowość prawną i działa na podstawie ustawy ,,Prawo o Stowarzyszeniach” z 7.04.1989r.

4. zrzesza 56 lokalnych i regionalnych stowarzyszeń agroturystycznych i turystyki wiejskiej.

ROZMIESZCZENIE I ZASIĘG TERYTORIALNY REGIONALNYCH STOWARZYSZEŃ AGROTURYSTYCZNYCH NALEŻĄCYCH DO PFTW

1. 1996 - 2003 przeciętna łączna liczba zrzeszonych kwaterodawców wynosiła ok. 2 000, w tym ok. 600 jednostek skategoryzowanych;

2. federacja może prowadzić działalność gospodarczą na zasadach ogólnych, z których dochód służy realizacji celów statutowych federacji;

3. majątek federacji może pochodzić z:

• składek członkowskich

• świadczeń członków wspierających

• darowizn, spadków, dotacji

• organizowania odpłatnych szkoleń, konferencji, konsultacji

od 1997 r. federacja jest członkiem EUROGITES - Europejska Federacja Stowarzyszeń ds. Urlopu w Wiejskiej Zagrodzie i Turystyki na Terenach Wiejskich.

CELE PFTW

1. rozwój i promocja turystyki wiejskiej;

2. programowanie różnych form odpoczynku w gospodarstwach rolnych lub innych odpowiednio przystosowanych miejscach na terenach wiejskich, reprezentowanie i ochrona członków federacji;

3. tworzenie, zachowanie i ochrona walorów kulturowych i przyrodniczych terenów wiejskich;

4. dbałość o wzrost poziomu usług w zakresie turystyki wiejskiej;

5. aktywizacja społeczności wiejskich.

SUWALSKA IZBA ROLNICZO-TURYSTYCZNA (SIRT)

1. jedno z najstarszych stowarzyszeń, funkcjonuje od 1991 r.;

2. pozarządowa organizacja typu non profit;

3. członkowie - właściciele kwater agroturystycznych i pensjonatów

4. zakres działalności Izby:

• prowadzenie działalności informacyjnej, doradczej, szkoleniowej w zakresie turystyki, kategoryzacji obiektów wiejskiej bazy noclegowej;

• prowadzenie badań i analiz rynkowych.

• Centrum Informacji Turystyki i Regionu wraz z systemem rezerwacji miejsc noclegowych

Szlak kulturowy ,,Rękodzieło i tradycje wsi suwalskiej i mazurskiej” oraz stała multimedialna ekspozycja (tradycje, historia i kultura ludowa Suwalszczyzny i Mazur).

,,Błękitna wstęga Suwalszczyzny” - 7.10.2005 - główna nagroda w konkursie na najlepszych produkt agroturystyczny.

7-dniowa wycieczka rowerowa po Suwalszczyźnie:

• szlakami ,,Pierścień Rowerowy Suwalszczyzny” - część północna i południowa

• spływ kajakowy

• rejs statkiem papieskim

• noclegi i wyżywienie w kwaterach agroturystycznych

• pokaz wypieku sękacza i chleba wiejskiego z degustacją.

---