Raspberry and oatmeal swirls

Dobry, lekki i przede wszystkim bardzo szybki deser dla niespodziewanych gości. Wariacje mogą być różne, w zależności od tego, jakie owoce macie akurat zamrożone - ja uwielbiam z jagodami ... Przepis Nigelli.

Składniki na 6 porcji:

250 g malin, zamrożonych lub świeżych

4 łyżeczki cukru pudru

kilka ciastek owsianych (użyłam Digestive), pokruszonych

500 g greckiego jogurtu

Maliny z cukrem pudrem zmiksować przy pomocy blendera na gładki sos (z zamrożonymi zajmie to więcej czasu), nie trzeba przesiewać.

Przygotować 6 szklanek (pojemność 150 ml), do każdej nałożyć 2 łyżeczki puree z malin, na to kilka łyżek jogurtu, posypać okruszkami z ciastek, i jeszcze po jednej warstwie malin, jogurtu i ciastek.

Smacznego :)

Ciasto z migdałami, cynamonem i truskawkami

Ciasto niezwykle proste w przygotowaniu, bardzo smaczne, miękkie, wilgotne i aromatyczne. Bardzo szybko zniknęło ze stołu, dawno nie musiałam tak się spieszyć z robieniem zdjęć ;). Przepis Z GoodFood '101 tempting desserts'. Polecam :-)

Składniki:

175 g zmielonych migdałów

175 g miękkiego masła

120 g jasnego brązowego cukru (jeśli planujecie użyć cukru białego - najlepiej pudru, wtedy mniej i oczywiście ciasto nie będzie tak brązowe)

175 g mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1 jajko

1 żółtko

450 g truskawek, odszypułkowanych, przekrojonych na pół, większe na ćwiartki

Ponadto:

cukier puder do posypania

Mikserem bardzo dokładnie zmiksować wszystkie składniki ciasta (oprócz truskawek). Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste, wręcz 'ciasteczkowo' gęste. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wylepić dno formy, na nią równomiernie wyłożyć truskawki, na górę wyłożyć drugą część ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez 60 - 65 minut. Jeśli będzie zbyt szybko się rumienić przykryć folią. Po wystudzeniu oprószyć pudrem.

Babeczki z kremem i truskawkami

Będę szczera - nigdy nie rozumiałam tej czerwcowej gorączki truskawkowej. I te zachwyty na wszystkich forach kulinarnych: 'już są!!' ;). Znam o wiele smaczniejsze czerwcowe owoce ... Co nie znaczy oczywiście, że truskawek nie lubię. A do niektórych ciast i deserów nie znajdziecie lepszych. Jak do tych babeczek na przykład. Babeczki są leciutkie jak puch, delikatne, śmietana słodka, a truskawki powodują, że całość nie jest zbyt mdła. Smacznego! Przepis z '500 cupcakes & muffins'.

Składniki na 18 niedużych babeczek:

225 g miękkiego masła

160 g drobnego cukru

225 g mąki

4 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2/3 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

350 ml kremówki

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

350 g małych truskawek

4 łyżki galaretki truskawkowej

1 łyżka gorącej wody

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować bardzo dokładnie. Umieścić papierki w formie na muffinki, nałożyć ciasta, piec w temperaturze 175ºC przez 20 minut. Ostudzić na kratce.

Bitą śmietanę ubić z cukrem i ekstraktem z wanilii. Wyłożyć na ostudzone babeczki. Na górze układać przekrojone truskawki. Galaretkę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia galaretki (można dodać więcej wody). Truskawki posmarować tężejącą galaretką, schłodzić.

1

---