Gołąbki po grecku w liściach winogron

Składniki

• potrzebna ilość liści winogron - średniej wielkości i najlepiej nie dziurawych

• Nadzienie:

• ryż - ok. 1,5 szklanki

• natka pietruszki - sporo (około 3 pęczków)

• 1 duży drobno posiekany pomidor lub koncentrat pomidorowy (domowy)

• cebula - 2 sztuki

• oliwa

• przyprawy

• drobno posiekane mięso z piersi kurczaka lub mięso mielone

Opis przygotowania

Liście winogron należy umyć dokładnie, a następnie ściąć delikatnie ostrym nożem wystające części łodyg i żyłek. Tak przygotowane liści zblanszować na chwilę w gorącej wodzie. Natkę pietruszki drobno posiekać, a następnie wymieszać z ugotowanym ryżem i ewentualnie mięsem. Dodać do posiekaną drobno cebulkę oraz pomidora lub przecier pomidorowy, można również dodać czosnek (według upodobania). Do masy można dodać oliwę (około ¼ szklanki) oraz sok z połówki cytryny i miętę. Bierzemy przygotowany liść, rozkładamy go na dłoni tak, aby jego matowa strona znalazła się w środku gołąbka. Nakładamy na środek około łyżeczki - łyżki farszu i zawijamy tak , aby się nie rozpadły. Dno dużego garnka wykładamy liśćmi kapusty - aby gotowana potrawa się nie przypaliła. Następnie układamy na nich ciasno nasze zrolowane gołąbki. Zalewamy lekkim bulionem (ostatecznie może być z kostki) i gotujemy około godziny.

---