W organizmach występują głównie α aminokwasy. Numeracja atomów w aminokwasach.

Aminokwasy D i L. Projekcja Fishera alaniny.

Konfiguracja Absolutna aminokwasów

Tworzenia wiązania peptydowego

Sturktura wiązania peptydowego

Kąty w wiązaniu peptydowym.

20 aminokwasów:

Hydrofobowe:

- glicyna (achiralna)

- R alifatyczne: Ala, Leu, Ile, Wal, Met (gr. tioeterowa),

- R aromatyczne: Phe, Tyr, Trp.

- R cykliczne: Pro

- R z gr. OH: Ser, Thr,

- R z gr. SH: Cys,

Hydrofilowe:

- R z gr. COOH: Asp, Glu,

- R z gr. CONH₂: Asn, Gln

- R naładowane dodatnio

Lys, gr. NH2

Arg, gr. guanidynowa

His, gr. imidazoliowa (imidazol)

---