Budowa Chemiczna organizmów
1.sklad chemiczny organizmow
- Podział na związki organiczne ( bialka, tluszcze, cukry itp.) i nieorganiczne (h2o i zdysocjowane sole mineralne)
- rosliny skladaja się z wody75%, 20% cukrów, i ok. 5% białek
zwierzeta skalda ja się z wody w ok60%, 20%bialek, 10%tluszczu, sladowe ilości węglowodanów, i innych
- człowiek sklada się z wody 65%, ok. 25%bialek, ok.7%tluszczu i innych
2. Mikroelementy, makroelementy i pierwiastki biogenne
-. Makroelementy: pierwiastki niezbedne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmow żywych. Występują w ilości 0,01% suchej masy czyli ok.99% całkowitej masy organizmow.
szesc spośród nich jest podstawowym składnikiem budulcowym większości związków organicznych. SA to tak zwane bialka biogenne C, H, N, O, P, S
mikroelementy pierwiastki występujące w sladowych ilościach, poniżej 0,01% suchej masy. Jednak SA tez neizbedne do prawidłowego funkcjonowania organizmow ponieważ odpowiadaja za przebieg procesow zyciowych organizmu
MIKROELEMENTY
a). C, O, H
-podstawowe materialy budulcowe wszystkich związków organicznych
-glowne zrodla; produkty pokarmowe
skutki Niedobory; u czlowieka spadek masy ciala, zahamowanie procesow zyciowych, u roslin brak danych
b) N
- składnik budulcowy bialek, kwasow nukleinowych, niektórych koenzymow, nośników energii (atp, adp), barwnikow fotosyntetycznych, hormonow wzrostowych roslin.
głównym źródłem azotow to produkty białkowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego
skutki niedoboru u zwierzat i człowieka, zahamowanie procesow zyciowych,
- skutki niedoboru u roslin, zahamowanie wzrostu czesci podziemnych i nadziemnych, pedy krotkie i ciemne, liscie bladozielone, zahamowanie rozwoju pedow bocznych,
c) S
- składnik niektórych aminokwasow, bialek, enzymow, hormonow, koenzym CoA
- główne źródło siarki o ryby, mieso, rośliny straczkowe, cebula, czosnek, soja
- skutki niedoboru u roślin i zwierzat `'brak danych'' u roślin występują bardzo rzadko.
d) P
- składnik budulcowy kosci ssakow, zębów, blon biologicznych, związków wysokoenergetycznych (atp, adp), kwasow nukleinowych i niektórych bialek.
- źródło fosforu w otrębach, sery orzechy, nasiona, pelne ziarna zbóż, ryby i mieso
- niektóre skutki niedoboru u zwierzat i człowieka, zaburzenie wzrostu, dolegliwości kostne, wzmożona nerwowość, próchnica zębów.
u roślin podobne do azotu, liscie matowe, ciemno niebieskozielone z odcieniem purpurowym lub fioletowym, brązowe matowe plamy
e) Ca
- składnik budulcowy kosci i zębów, odpowiada za prawidłowe przewodnictwo impulsow nerwowych i mechanizm skurczu miesni, jeden z czynnikow krzepniecia krwi.
- źródło wapnia w orzechach, migdałach, ryby, mleko tłuste, nabial, rośliny straczkowe.
- niektóre skutki niedoboru u człowieka i zwierzat: łamliwość kosci, skurcze miesni, osteoporoza, stany lekowe, ubytki zebowe
- u roślin skutki niedoboru: mlode liscie silnie skrecone, starsze o nieregularnych kształtach, mogą występować brazowe plamy.
f) Mg
- składnik kosci, miesni, chlorofilu, aktywator wielu enzymow,
- źródło: szpinak, produkty sojowe, warzywa straczkowe, gorzka czekolada, orzechy
- niektóre skutki niedoboru u czl. I zwierz. Osłabienie i skurcze miesni, zaburzenie rytmu serca, drgawki, apatia
- u roślin: zwiedly pokrój roślin, chloroza lisci, ZAHAMOWANIE FOTOSYNTEZY
g) Na
- odpowiada za równowagę wodno-elektrolitową organizmu, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie miesni i nerwow
- źródło ; ryby owoce morza, sol kuchenna
- niektóre skutki niedoboru i zwierz i czlow. Nieskie ciśnienie krwi, skurcze miesni, odwodnienie utrata pobudliwości komorek,
- u roślin; utrata roznicy potencjałów i pobudliwości komorek
h) K
- utrzymanie ciśnienia osmotycznego komorek, udzial w przewodnictwie impulsow nerwowych, aktywator wielu enzymow,
- źródło potasu; rośliny straczkowe, warzywa, owoce, orzechy, banany pomidory,
niedobor u człowieka i zwierz; choroby serca i nerek, osłabienie miesni szkieletowych i gładkich, osłabienie organizmu, apatia uczucie splatania,
u roślin; chlorowa lisci skrocone międzywęźla, skapy system korzeniowy, zwiedly pokroj roślin.
i) Cl
odpowiada za równowagę wodno-mineralna, aktywuje enzymy trawienne w żołądku (hcl), czynnik kataliczny przy fotolizie wody w czasie fotosyntezy.
- źródło ryby, owoce morza i sol.
Niedobor u zwierzat i ludzi, zaburzenie trawienia, zaburzeani procesu oddychania komorkowego
u roślin, zakłócenie procesu fotosyntezy i oddychania komorkowego.