Tort kajmakowy - full wypas

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru

• ½ szklanki mąki pszennej

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz:

• ¾ szklanki mocnej herbaty

• 2 łyżki wódki

Krem:

• 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego

• ½ litra mleka

• 1 budyń waniliowy

• 20 dag masła

• 50 ml wódki

Do dekoracji:

• kawa mielona

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy (o średnicy ok. 26 cm). Piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić i przekroić na trzy części.

Herbatę wymieszać z wódką. Ponczem nasączyć każdą część biszkoptu.

Puszki mleka przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować 3 godziny. Podczas gotowania do garnka z puszkami należy dolewać wodę, tak aby puszki przez cały czas gotowania były zakryte wodą. Po ugotowaniu puszki z mlekiem wystudzić. Do ½ szklanki mleka wsypać budyń w proszku i wymieszać. Pozostałe mleko zagotować, i do gotującego się mleka wlać rozmieszany budyń. Chwilę pogotować i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dalej ucierając dodawać ostudzony budyń, mleko z puszek, a na końcu dodać wódkę.

Powstały krem podzielić na trzy części i przełożyć nim krążki biszkoptu. Kremem posmarować również boki tortu i udekorować dowolnie wierzch tortu. Posypać kawą. Schłodzić w lodówce.

---