Ciasto:

Składniki

Pyzy z nadzieniem

Przepis

kilogram ziemniaków

mąka ziemniaczana

2 jajka

sól

Nadzienie z mięska:

50 dag mięsa (wołowina,

kurczak, co lubicie)

cebula

sól, pieprz

jajko

Nadzienie z kapustki kiszonej:

50 dag kiszonej kapustki

20 dag pieczarek

sól, pieprz, oliwa

Nadzienie z kapusty świeżej:

mała kapustka, a jeszcze lepiej

pół

20 dag pieczarek

(niekoniecznie)

oliwa, sól, pieprz

Moje ulubione, chociaz trochę pracochłonne danie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i jeszcze na

ciepło dokładnie rozgnieść. Ostudzić, rozłożyć na

płasko w dużej misce, a następnie wykroić z tego

czwartą część i rozłożyć ją na reszcie

rozgniecionych kartofelków. Powstałą dziurę

uzupełnić mąką ziemniaczaną. Proporcje powinny

być takie: 3/4 ziemniaków, 1/4 mąki. Wbić w to

wszystko 2 całe jajka, posolić i dokładnie zagnieść

gładkie ciasto. Urywać równe kawałki, rozpłaszczać

na dłoni, na środku kłaść sporo nadzienia i formować

ładne duże kule (jak małe pączki). Gotuje się je w

osolonej, wrzącej wodzie przez kilka minut od

wypłynięcia. Te z kiszoną kapustką podaje się

polane roztopionym masłem i pokruszona fetą, a

pozostałe z masełkiem i usmażoną na złoto cebulką.

Nadzienie z mięska:

Mięsko ugotować z kilkoma marchewkami i z czym

kto lubi. Zmielić razem z warzywkami, dodać

podsmażoną na złoto cebulkę, przyprawić solą i

pieprzem, można dodać surowe jajeczko i dokładnie

wymieszać.

Nadzienie z kapustki kiszonej:

Kapustkę ugotować, odcisnąć z wody, drobno

pokroić, wymieszać z oliwą, drobno pokrojoną

cebulką i wcześniej usmażonymi pieczarkami,

przyprawić solą i pieprzem.

Nadzienie z kapustki świeżej:

Małą kapustkę ugotować w wodzie z rosołkiem

instant. Jak ostygnie dość drobno pokroić,

wymieszać z podsmażoną cebulą, usmażonymi,

pokrojonymi drobno pieczarkami, porządnie

przyprawić i dodać trochę oliwy.

---