BLINY JAGLANE

2 szklanki kaszy jaglanej

2 szklanki mąki pszennej

6 szklanek mleka

3 dag drożdży

5 jajek

sól

cukier do smaku

tłuszcz do smażenia

W 2 szklankach ciepłego mleka rozpuścić drożdże, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na około 60-90 minut. Kaszę jaglaną ugotować w 4 szklankach mleka, ostudzić do temperatury około 20°C. Żółtka utrzeć z solą i cukrem, a następnie dodać je do kaszy i wymieszać. Tak przygotowaną kaszę połączyć z ciastem i ponownie odstawić w ciepłe miejsce. Ubić pianę z białek i dodać ją do wyrośniętego ciasta, ostrożnie mieszając. Po kwadransie smażyć bliny na natłuszczonej patelni.

---