Wino jagodowe

Sok jagodowy fermentuje dość opornie, dlatego należy postąpić w następujący sposób: zwykłym zaczynem drożdżowym zadajemy najpierw około 1 litra moszczu z dobrze fermentujących owoców (np. porzeczek, czy agrestu), Gdy ten pomocniczy moszcz dobrze zafermentuje, wtedy wlewamy go do moszczu jagodowego.

Jagody można albo:
- wygnieść na surowo i sok zadać zaczynem i po dodaniu wody i cukru fermentować;
-miazgę sparzyć wrzącą wodą, zafermentować przez dwa dni, przecedzić i fermentować;
- jagody przegotować w wodzie, wygnieść, przecedzić, po ostudzeniu dodać zaczyn drożdży, pożywki i na koniec cukier.

Przykłady na 10l wina:

wino 9% - 10%	wino 11%	wino 17%
5kg owoców	5,5kg owoców	6kg owoców
5,75l wody	5,25l wody	4l wody
1,3kg cukru	1,7kg cukru	2,8kg cukru
3g pożywki	4g pożywek	4g pożywki

---