Rozki z lososia wedzonego
Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
400 g wedzonego lososia,
200 g bitej smietany,
sok z 1/2 cytryny.
Przybranie:
swieze liscie salaty,
1 lyzeczka kawioru czarnego,
1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki.

1. Rybe pokroic w szerokie plastry, z ktorych nastepnie wykrawac jak najwieksze
trojkaty. Trojkaty odlozyc, a resztki lososia zemlec, po czym utrzec z bita
smietana i sokiem cytrynowym na jednolita, gladka mase.
2. Trojkaty zwijac w rozki i napelniac je przygotowana masa z lososia. Chlodzic
w lodowce 1 godz.
3. Podawac ulozone na lisciach salaty; przybrane plasterkami cytryny i ziarnkami kawioru.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 4 "Kuchnia francuska I", strona 12.

---