Cechy drobiu: szybka przemiana materii; bardzo dobre wykorzystanie składników pokarmowych na produkcję 1kg masy ciała na produkcję 1kg jaj czy tez na produkcję 1 jaja; wysoka produkcyjność w porównaniu do masy ciała; krótki układ pokarmowy w stosunku do długości tułowia; brak zębów; brak pęcherza moczowego- zawartość soli w pożywieniu nie może przekraczać 0,5%(optymalna 0,3%); duże zapotrzebowanie na białko; niezbędne zapewnienie w diecie pokarmowej białka zwierzęcego; duże zapotrzebowanie na energię; małe zapotrzebowanie na włókno. Charakterystyczne cechy układu pokarmowego ptaków: dziób(kształt); obecność szczeliny podniebowej; szczelina podniebowa ma połączenie z nozdrzem; dwa żołądki: gruczołowy i mięśniowy; brak okrężnicy, stąd też w drobiu włókno nie jest w pełni wykorzystywane; trzustka. Norma- dobowe zapotrzebowanie na składniki pokarmowe. Dawka- ilościowy zestaw pasz przeznaczony dla konkretnego ptaka lub grupy ptaków. Dieta- ściśle określony pod względem jakościowym i ilościowym sposób odżywiania(ściśle kontrolowane dzienne spożycie). Pojemność układu pokarmowego: kury- 130-150g p.p.s; indyki- samce750g, samice 350g; kaczki- 300g p.p.s; gęsi- 450g p.p.s. Zasady żywienia drobiu- zapotrzebowanie na pasze jest wyrażone w paszy powietrznie suchej(p.p.s) czyli zawiera do 14%wody. Zapotrzebowanie na paszę i składniki pokarmowe zależy od: a)gatunku; b)wieku ptaków(od 3 tyg. zapotrzebowanie jest największe); c)kierunku użytkowania; d)stanu fizjologicznego; e)systemu utrzymania; f)intensyfikacji produkcji: białko, rodzaj białka, aminokwasy, włókno, energia metaboliczna, stosunek energetyczno-białkowy(ilość energii wyrażona w kg kaloriach w przeliczeniu na 1% białka), pełen zestaw witamin, składniki mineralne, woda(ilość i jakość), dodatki paszowe. Pasze stosowane w żywieniu zwierząt odgrywają znaczącą rolę: wartość pokarmowa; przyswajalność; właściwości antyżywieniowe. Rodzaje pasz: 1.zboża(pszenica, pszenżyto, owies, jęczmień); 2.produkty uboczne przemysłu zbożowego(otręby pszenne); 3.pasze węglowodanowe; 4.śruty poekstrakcyjne(sojowa, rzepakowa); 5. nasiona roślin strączkowych i oleistych; 6.mączki zwierzęce; 7.mączki z traw; 8.susz z roślin zielonych(trawy, motylkowate); 9.dodatki witaminowe; 10.dodatki mineralne; 11.dodatki paszowe(stymulatory, antybiotyki, dodatki smakowe, barwiące, enzymatyczne). Dodatki paszowe- są to substancje nie będące niezbędnymi składnikami mieszanek i dawek pokarmowych. Mają one wpływ na: zwiększenie odporności, polepszenie wykorzystywania składników pokarmowych, poprawa jakości produktów drobiarskich. Kokcydiostatyki, stymulatory wzrostu, przeciwutleniacze, enzymy paszowe, probiotyki, konserwanty, detoksykality. Probiotyki- jest to produkt oparty na bakteriach kwasu mlekowego niektórych gatunków drożdży, powodują one: zwiększenie przyrostu masy ciała. Zadania antybiotyków: regulują populację, poprawiają wykorzystanie paszy, poprawiają przeżywalność, poprawiają dobowe przyrosty.