ZAPIEKANKA

1/2 kg malutkiej brukselki
1/2 mrożonej zielonej fasolki
1/2 szkl. ziaren słonecznika
1 szkl. makaronu (świderki)
1 szkl. gęstej śmietany kremowej
1szkl. utartego ementalera
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżeczka mąki
1 łyżeczka masła

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, uważaj, aby go nie rozgotować.
Brukselkę umyj, osusz, oczyść ze zwiędłych, żółtych liści, obetnij końcówki, a główki ponacinaj na krzyż, do połowy wysokości, dzięki czemu goryczka wypłynie podczas gotowania. Wrzuć brukselkę do lekko osolonej wody i gotuj pod przykryciem 4 minuty od chwili, gdy zawrze.
Dorzuć mrożoną fasolkę gotuj około 10 minut i od ponownego zawrzenia. Warzywa powinny być jędrne, w żadnym wypadku rozgotowane. Odcedź je na sitku.
Na suchej patelni upraż na złoto ziarna słonecznika. Gdy przestygną, połowę zmiel w młynku elektrycznym lub ubij w moździerzu na proszek.
Śmietanę wymieszaj dokładnie z mąką, białym pieprzem, połową utartego sera, 1 łyżeczką oregano, proszkiem z ziaren słonecznika i 1płaską łyżeczką soli.
Piekarnik nagrzej do 175 st. C.
Żaroodporne naczynie wysmaruj obficie masłem.
Wymieszaj warzywa z makaronem i pozostałymi ziarnami słonecznika. Przełóż do żaroodpornego naczynia, polej sosem śmietanowym, jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Na wierzchu rozsyp resztę sera wymieszanego z oregano. Zapiekaj 20 minut.
Podawaj jako danie główne na obiad lub kolacje z sałatką ze świeżych warzyw.

 

---