Wuzetka warszawska

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

6 jajek
1 szklanka cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania blach i tarta bułka do wysypania

Syrop:
1/2 szklanki cukru
po 1 łyżce soku z cytryny i spirytusu
zapach rumowy

Krem:
1 l śmietany kremówki 30 proc.
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Polewa:
100 g margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
1/2 szklanki marmolady wieloowocowej

Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, wsypuj powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubij na sztywną pianę i na koniec dodaj delikatnie do ciasta. Dwie jednakowej wielkości prostokątne blachy wysmaruj tłuszczem i wysyp tartą bułką. Ciasto podziel na dwie równe części i wyłóż do blach. Piecz w piekarniku w temp. 190 st. C ok. 20 minut (możesz ciasto upiec w jednej blasze - wtedy wydłuż czas pieczenia o ok. 10 minut - i po ostygnięciu przekrój poziomo na pół). Przygotuj syrop: cukier zalej szklanką wrzątku, dodaj sok z cytryny, zapach rumowy i spirytus. Przestudź go. Ubij na sztywno schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Gotową wuzetkę włóż na pół godziny do lodówki. Jeden blat ciasta nasącz syropem i rozsmaruj na nim cienką warstwę marmolady, a następnie nałóż bitą śmietanę. Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij. Włóż do rondelka wszystkie składniki polewy i gdy margaryna się rozpuści, na małym ogniu, mieszając, gotuj 5 minut. Gorącą polewę rozprowadź na cieście i pozostaw do ostygnięcia.

---