KLOPSIKI W SOSIE KOPERKOWYM

25 dag mielonej wieprzowiny, 25 dag mielonej cielęciny, 3 dag tłuszczu, 5 dag czerstwej bułki, 3 dag cebuli, jajo, 3 dag mąki, pół szklanki śmietany, pęczek koperku, sól, pieprz, przyprawa do zup

Wyrobić starannie mięso z namoczoną i odciśniętą bułką, jajem, cebulą i przyprawami. Uformować 8 kul równej wielkości, obtoczyć w mące, lekko spłaszczyć. Smażyć na rumiano na sit nierozgrzanym tłuszczu. W do rondla, podlać wodą i dusić 20-30 min. Klopsy wyjąć, sos podprawić mąką, można dodać kostkę przyprawy do zup, osolić, zagotować, połączyć ze śmietaną i siekanym koperkiem, za- grzać. Podawać polane sosem z ryżem na sypko lub kaszą perłową oraz z sałatą albo surówką.

---