KEBAB 

Przygotowanie: 40 min. Trudność: łatwe Składniki na 6 porcji • 3 chlebki 'pitta' • pół piersi z kurczaka • 20 dag mięsa wieprzowego • pół papryki czerwonej • garść startego żółtego sera (np. gouda) • 3 liście sałaty (najlepiej strzępionej) • 2 łyżki jogurtu naturalnego • 1 ząbek czosnku • sól, pieprz, olej do smażenia, przyprawa do mięs (delikat lub gyros) Etapy przygotowania 1. Mięso pokroić w kosteczkę, zamarynować przyprawą do mięs i solą, smażyć na oleju do miękkości (najpierw podsmażyć mięso wieprzowe, później dodać drobiowe-wieprzowina dłużej uzyskuje miękkość). 2. Czosnek obrać i rozetrzeć, dodać do joguru odstawić. Paprykę pokroić w paski, sałatę podrzeć na połowy. 3. Chleb 'pitta' włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 220*C na ok. 8 min. Podgrzane chlebki przekroić na pół. Kieszonki nafaszerować startym serem, następnie smażonym mięsem, paskami papryki i do każdej włożyć pół liścia sałaty.Polać sosem jogurtowo-czosnkowym. 4. Podawać gorące. SMACZNEGO!!!

Kebab
Składniki:
800 gram wieprzowiny lub cielęciny, 2 ogórki szklarniowe, 3 pomidory, 2 cebule, opakowanie chlebków pita, jogurt naturalny lub kefir, ketchup ostry, olej, czosnek, zioła prowansalskie, koperek, papryczka chilli, przyprawa do kebaba.

Jak przyrządzić?
Mięso pokroić w cienkie paseczki (ok. 1 cm szerokości, 0,5 cm grubości i 3 cm długie), następnie do misy wrzucić pokrojone mięso, wlać 3 łyżki oliwy i wsypać przyprawę do kebaba. Odczekać 3-4 godz. W tym czasie do jogurtu dodać pokrojony koperek, zioła prowansalskie i czosnek. W sosie ma być wyraźnie czuć czosnek ale z drugiej strony ma przebijać nuta delikatności jogurtu i koperku. Ja daję niecałą główkę. Drugi sos robimy z ketchupu i dodajemy paprykę chilli. Ten sos musi być oooostry :-) Ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Może być grubsza. To samo robimy z pomidorem, natomiast cebulę kroimy na tzw. półtalarki. Zamarynowane mięso nabijamy na patyczki od szaszłyków i pieczemy na grillu. Przypiekamy dość mocno. Pod koniec pieczenia na grilla dajemy chlebek-bułki pita po uprzednim rozcięciu i otwarciu kieszonki. Zewnętrzną stronę bułek skrapiamy wodą. Po upieczeniu jedną wewnętrzną stronę bułki smarujemy sosem czosnkowym a drugą ketchupowym. Wkładamy upieczone mięso, ogórek, pomidor, cebulę. Kolejność obojętna. Po jednej warstwie przelać trochę sosami i nałożyć kolejną warstwe. Znowu przelać i na wierzch nałożć mięso i można znowu przelać sosami i... smacznego.

Potrzebne przybory:


Jak podawać?


Uwagi:
Ja osobiście używam przyprawy ARABSKA z f-my Avokado. Jest to przyprawa kupiona w Czechach. W Polsce jej nie widziałem ale są inne przyprawy do kebaba lecz ich nie próbowałem. Ponadto mięso można pokroić w grubszą kostkę lecz wolę drobniejsze bo bardziej się spiecze. A czym dłużej będziemy marynować tym będzie smaczniejsze. Preferuję conajmniej 12 godz. marynowania. Chleb Pitta kupuję w sklepie Kaufland cena za 5 szt. ok. 3,50 zł. Ale myślę, iż w innych hipermarketach też będą do dostania.

Kebab z warzywami 

Przygotowanie: 20 minut Oczekiwanie: 0-60 minut Pieczenie: okolo 15 minut Kaloryczność: 300 kcal/porcja Składniki na 5 porcji • 500g mielonego mięsa (baraniny lub mieszanego wołowo - wieprzowego) • 1 czerstwa bułeczka • 1 cebula • 3-4 ząbki czosnku • kilkanaście listków świeżej mięty lub łyżeczka suszonej • 2-3 łyżki siekanej zielonej pietruszki • 1 łyżeczka czubricy lub oregano • szczypta chilli lub pieprzu kajeńskiego • łyżeczka kminu lub mielonego kminku • sól, świeżo mielony czarny pieprz • 1,5 łyżki wody • ewentualnie kilka łyżek bułki tartej • odrobina oliwy z oliwek • 1 mała cukinia • 1 mały bakłażan • 1 czerwona i 1 zielona papryka • 2 cebule • ewentualnie kilka pomidorków koktajlowych Etapy przygotowania 1. Mięso przełożyć do robota siekającego, dodać namoczoną w wodzie bułeczkę, posiekaną w kostkę cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, wodę oraz wszystkie przyprawy i zioła. Zmiksować na gładką masę. Gdy nie posiadamy miksera, wówczas należy bardzo drobno pokroić cebulę lub zetrzeć ją na tarce. Z mięsa lepić niezbyt duże kulki. Gdyby się nie kleiło, dodać trochę bułki tartej. 2. Cukinię i bakłażana pokroić w pół plasterki. Bakłażana posypać z obu stron solą, gdy puści sok zetrzeć go przy pomocy ręcznika papierowego. Cebulę i papryki pokroić na kawałki. Na patyczki do szaszłyków nabijać na przemian mięso i warzywa. 3. Blachę natłuścić, ułożyć kebaby, skropić oliwą. Piec pod grill'em do momentu, aż będą rumiane. 4. Gdy nie posiadamy piekarnika z grill'em, wówczas kebaby należy umieścić w żaroodpornym naczyniu i również skropić oliwa. Piec do momentu aż będą rumiane w około 200C. Kebaby można również upiec na grillu ogrodowym. Smacznego!!!

---