Ciasto australijskie Lamington

- 5 jaj

- cukier waniliowy

- 50 gram miękkiego masła

- łyżka otartej skórki cytrynowej

- 150 gram cukru

- 160 gram mąki tortowej

- 20 dag budyniu waniliowego w proszku

- wiórki kokosowe

Polewa:

pół kostki margaryny, dwie łyżki wody lub mleka, pół szklanki cukru

wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, dodać skórkę otartą z cytryny oraz masło, z białek i szczypty soli i cukru ubić sztywną pianę. Piane wymieszać z masą żółtkową, dodać mąkę i budyń w proszku, piec około 40 minut w nagrzanym piekarniku. Polać polewą i wiórkami.

---