PLACEK AMERYKAŃSKI ( wiewiórka )

Składniki:

• 4 jajka

• 3/4 szklanki cukru

• 2 szklanki mąki

• 2/3 szklanki oleju

• szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich

• 4 - 5 jabłek

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody

• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Orzechy dość grubo posiekać.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, olej, dalej ubijać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem. Wsypać do masy jajecznej, wymieszać.

Jabłka i orzechy dodać do reszty ciasta, wymieszać.

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (33 x 22 cm), piec około 45 - 55 minut w temperaturze 165ºC, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

---