*Wymień produkty spożywcze bogate w :

pochodzenie	białka	cukry	tłuszcze
roślinne
zwierzęce

*Na drugie śniadanie zjadłaś lub zjadłeś chleb z masłem, wędliną i pomidorem.

Jakie związki organiczne mają wyżej wymienione produkty?

chleb..................... masło..............................., wędlina .......................... pomidor..............................................

*Związki pełniące funkcje

• budulcowe to ..............................

• energetyczne to ........................ i ..........................

• regulujące to .......................... i ............................

*Podaj miejsca występowania w przyrodzie wiązania :

glikozydowego................................. peptydowego..................................... estrowego ..............................................

*Jak nazywają się enzymy tnące wiązania:

glikozydowe................................. peptydowe...................................... estrowe...........................................

*Uzupełnij tabelę:

trawienie cukrów - polisacharydy > dekstryny > oligosacharydy > disacharydy > monosacharydy

Miejsce produkcji	Nazwa enzymu	substraty	produkty
ślinianki	amylaza ślinowa	skrobia, glikogen
trzustka	amylaza trzustkowa	skrobia, glikogen , dekstryny, maltoza
jelito	amylaza jelitowa		oligosacharydy, maltoza
jelito	maltaza	maltoza
jelito	sacharaza	sacharoza
jelito	laktaza	laktoza

*Głównym miejscem wchłaniania cukrów prostych jest......................................... Odbywa się to przede wszystkim na zasadzie (rodzaj transportu).................................................... . Nieliczne cukry proste, np. fruktoza transportowane są ..............................................................

Wyjaśnij rolę błonnika w procesie odżywiania.

....................................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................

Trawienie białek *Uporządkuj według wielkości od największej cząstki do najmniejszej:

dwupeptyd, pepton, białko, aminokwas, trójpeptyd, oligopeptyd.

.................................. >> ........................................... >> .................................................>>

................................. >> .......................................... >> ..................................................

*Wyjaśnij, dlaczego peptydazy uwalniane są do przewodu pokarmowego w postaci nieczynnych proenzymów.

..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

* Wśród enzymów proteolitycznych wyróżniamy endopeptydazy i egzopeptydazy. Określ kryterium, które zastosowano do podziału proteaz na dwie grupy.

.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

*Fragment łańcucha białkowego z cyfrowymi oznaczeniami wybranych wiązań chemicznych. Ile jest wiązań peptydowych na schemacie?

Odszukaj wiązania peptydowe i oznacz wiązania chemiczne, których rozkład katalizowany jest przez :

aminopeptydazę ............... , karboksypeptydazę ..... .................. endopeptydazę ........................................

Uzupełnij tabelę

Rodzaj enzymu	miejsce produkcji	nazwa enzymu	optymalne pH	aktywator enzymu	substrat(y)	produkt(y)
endopeptydazy	żołądek	pepsynogen	2	HCl
		żołądek	renina	5	HCl
		żołądek	katepsyna	5	HCl
		trzustka	trypsynogen	8	enterokinaza
		trzustka	chymotrypsynogen	8	trypsyna
	egzopeptydazy	trzustka	proaminopeptydaza	8
		trzustka	prokarboksypeptydaza	8
		Jelito cienkie	proaminopeptydaza	8

*Uzupełnij zdanie:

Wchłanianie aminokwasów i oligopeptydów odbywa się na podobnej zasadzie jak wchłanianie cukrów (podaj rodzaj transportu)........................................................,do tego procesu niezbędne są jony .................... Proces ten zachodzi w .......................................................................

Wyjaśnij pojęcia białka pełnowartościowe i niepełnowartościowe.

...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Podaj 4 przykłady aminokwasów egzogennych dla człowieka

.........................................................................................................................................................................................

Trawienie tłuszczów

*Przedstaw funkcje żółci

1........................................................................................................................................................................

2........................................................................................................................................................................

3........................................................................................................................................................................

4.....................................................................................................................................................................

5 ................................................................................................................................................................

* Podaj miejsca produkcji enzymów lipolitycznych , miejsce wchłaniania tłuszczów oraz rodzaj transportu

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

*Witaminy rozpuszczalne w wodzie wchłaniają się łatwo do krwi, wyjątkiem jest ....................... ,

*Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach wchłaniane są do ............................................................................

*Sole mineralne - najłatwiej wchłaniane są jony ........................................, a najtrudniej .....................................................................

Wykaż przystosowania anatomiczne (podaj 3 cechy) i fizjologiczne (podaj jedną cechę) jelita cienkiego do sprawnego wchłaniania.

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

U człowieka pobieranie pokarmu jest regulowane przez ośrodki sytości i głodu, znajdujące się w podwzgórzu.

Uzupełnij schemat, wpisując w odpowiednie miejsca określenia wybrane z podanych poniżej:

• niski poziom glukozy

• wysoki poziom glukozy

• jeść

1

---