Kostka kokosowa

Składniki na ciasto:

• 1 kostka masła/margaryny (250 g)

• 1 szklanka cukru (daję zazwyczaj troszkę mniej)

• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany

• cukier waniliowy (16 g)

Wszystkie składniki zagotować razem, do momentu rozpuszczenia masła. Wystudzić.

Ponadto:

• 2,5 szklanki mąki

• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

• 3 jajka

• 2 żółtka

Wszystkie te składniki dodać do naszej wystudzonej masy, zmiksować do gładkości.

Blachę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią gotowe ciasto. Piec około 30 - 40 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

Ciasto wystudzić, pokroić na prostopadłościany (u mnie 32 sztuki).

Polewa:

• 1/2 kostki masła (125 g)

• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany

• 10 łyżek cukru

• 3 - 4 łyżki kakao

Wszystkie składniki zagotować, do dokładnego rozpuszczenia masła i uzyskania gładkiej masy (polewa nie powinna wyjść ani mocno gęsta, ani za rzadka)

Ponadto:

• wiórki kokosowe, około 30 dag

Każdą kostkę namoczyć w polewie (najlepiej pomagając sobie sztućcami, robi się niezły bałagan :), następnie obtaczać w wiórkach, odłożyć na talerz.

Smacznego :)

---