Przepis na: 1 shota
Składniki:
35ml wódki
10ml likieru toffi
tabasco
1. Wlać likier toffi na dno kieliszka.
2. Delikatnie, po łyżeczce nalać zmrożonej wódki.
3. Dodać od 4 do 6 kropli tabasco (lub według uznania).
Przepis na: 1 drinka (lub 4 shoty)
Składniki:
15 ml wódki
15 ml rumu
15 ml tequila
15 ml ginu
15 ml blue curacao
30 ml soku z cytryny
15 ml syropu cukrowego
60 ml Sprite'a (do drinka)
plaster cytryny (do drinka)
Opcja drinka:
1. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z lodem.
2. Przelać do szklanki typu Collins wypełni0nej w połowie lodem.
3. Udekorować plasterkiem cytryny.
Opcja shot'ów:
1. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z lodem (bez Sprite'a).
2. Rozlać do 4 kieliszków (30 ml).
3. Ustawić w rządku.
4. Wypić jak najszybciej za każdym razem obracając kieliszek do góry dnem.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
45 ml ginu
60 ml soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
Brut Champagne (lub inne wino musujące) do wypełnienia
wisienka koktajlowa
plaster pomarańczy
lód kruszony
1. Gin, sok z cytryny oraz cukier wymieszać z duża ilością lodu w shakerze.
2. Przelać do szklanki typu Collins w połowie wypełnionej kruszonym lodem.
3. Dopełnić szampanem.
4. Udekorować wisienką koktajlową oraz plastrem pomarańczy.
Drink został pierwotnie wymyślony przez francusko-amerykańskiego pilota I Wojny Światowej Raoul Lufbery, który należał do jednostki powietrznej Escadrille Américaine. Legenda mówi, że bardzo lubił szampana, ale pragnął czegoś "mocniejszego" więc wymieszał go z koniakiem, który był łatwo dostępny.
Złoty Rosjanin
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml wódki
25 ml likieru Galliano
5 ml soku z limy
plaster limy
kruszony lód
1. Wypełnić szklankę typu Old Fashioned kruszony lodem.
2. Wlać wszystkie składniki i wymieszać.
3. Udekorować plasterkiem limy.
Złoty Rosjanin jest odmianą koktajli serii Biały Rosjanin i Czarny Rosjanin.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
40ml wódki
20 ml likieru kawowego (Kahlua)
lód
1. Wlać wódkę i likier do szklanicy barmańskiej i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego wypełnionego lodem.
Po raz pierwszy został przyrządzony ok. 1950 przez belgijskiego barmana Gustave Topsa, rezydującego w hotelu Metropole w Brukseli, dla Perle Mesty, amerykańskiej ambasador w Luksemburgu.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
60 ml wódki
30 ml kremu (bitej śmietany)
30 ml likieru kawowego (Kahlua)
wisienka koktajlowa
lód
1. Wypełniamy szklankę typu Old Fashioned do połowy kostkami lodu.
2. Wlewamy wódkę.
3. Wlewamy likier (Kahlua).
4. Dopełniamy śmietanką.
5. Dekorujemy wisienką koktajlową.
Nazwa drinka nawiązuje do stronnictwa Białych, walczących z bolszewikami podczas rosyjskiej wojny domowej.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
25 ml likier kawowy Kalhua
25ml likier Bailey's
25 ml likier pomarańczowy Cointreau
1. Do kieliszka wlewamy najpierw likier kawowy Kalhua
2. Potem delikatnie po łyżeczce wlewamy Bailey's
3. Jako ostatni wlewamy likier Cointreau, uważając aby składniki się nie wymieszały
4. Drink podajemy podpalony ( aby shot się podpalił należy najpierw ogrzać krawędzie kieliszka zapalniczką)
Rasowy arystokrata, harmonijne połączenie łagodnego i subtelnego Bianco z żywiołowym i aromatycznym Extra Dry.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
1/2 Martini Bianco
1/2 Martini Extra Dry
lód
cytryna
1. Wymieszać Martini ze sobą
2. Podawać z lodem i plasterkiem cytryny
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml wódki
30 ml soku jabłkowego
2 łyżeczki grenadiny
1 łyżeczka soku z cytryny
1. Wypełnić shaker do połowy lodem.
2. Wlać wszystkie składniki i dobrze wstrząsnąć.
3. Przecedzić do kieliszka koktajlowego i podawać.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
1/3 Tequili
2/3 Soku pomarańczowego
Porcja grenadyny
1. Drink należy szykować w wysokich szklankach.
2. Do nich, na kostki lodu, wlewać kolejno tequilę i sok pomarańczowy - te składniki należy wymieszać łyżeczką.
3. Później, obowiązkowo na końcu, drink delikatnie uzupełniamy porcją grenadyny.
Największym grzechem przy spożywaniu Tequila Sunrise jest picie jej przez słomkę.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
pół kieliszka absyntu
pół kieliszka kahluy
1. Napełniamy kieliszek absyntem i kahlue
2. Maczamy w kieliszku palec wskazujący i środkowy
3. Pijemy shota
4. Następnie wciągamy powietrze przez namoczone palce jakbyśmy palili papierosa
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml wódki
10 ml niebieskiego Curacao
Sprite
1. Ochłodzoną wódkę, likier i Sprite wlać do shakera i energicznie wymieszać.
2. Przelewamy do ochłodzonej szklanki.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
15 ml ginu
15 ml wytrawnego wermutu
10 ml apricot brandy
ml apricot brandy
10 ml curaçao triple sec
wisienka koktajlowa do dekoracji.
Kostki lodu
1. Wszystkie składniki i kostki lodu umieścić w szklanicy barmańskiej i zamieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
3. Wisienkę włożyć do napoju.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml amaretto
woda sodowa
200 ml bardzo zimnego mleka
1 łyżka stołowa rozpuszczalnego kakao
1. Wszystkie składniki zmiksować
2. Przelać do szklanki do Long Drinków z Crustą z mielonych migdałów
3. Podawać ze słomką.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml wódki Smirnoff
15 ml likieru kawowego Kahlua
20 ml likieru Amaretto
wisienka koktajlowa
lód
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego.
3. Przybrać wisienką koktajlową. .
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml Kirschwasser ( wódka wiśniowa, bezbarwna i wytrawna),
30 ml wytrawnego wermutu
15 kropli syropu grenadynowego
wiśnia koktajlowa
kilka kostek lodu
1. Wszystkie składniki umiescić wraz z lodem w szklanicy barmańskiej i zamieszać.
2. Przelać bez lodu do kielisaka koktajlowego.
3. Wisienke włożyc do środka
Przepis na: 2 l
Składniki:
10 g. ca ych ziaren kardamonu
10 g. ca ych go dzików
25 g. cynamonu w kawa;kach
1 l. wódki
1 butelka zwykłego czerwonego wytrawnego wina
1/2 l. tanszego portweinu
syrop z 1/4 kg. cukru
kubka wody
0.1 l brandy
sok z 1/2 cytryny
1. Zalać korzenie wódka zostawić na 3 dni.
2. Odcedzić , zmiesza z resztą. Zagrzać .
3. Do małych szklaneczek wrzucić po kilka rodzynek i migdałów.
4. Nalać.
5. Podawać w okresie gwiazdki, jak temperatura spadnie poniżej -20 stopni.
6. Gloog ma rożne warianty, tak tańsze jak i bardziej wyszukane, słabsze i mocniejsze.
7. Można dodać imbiru.
8. Można nie dodawa syropu, ale zagrzany zapalić i przelewać przez kostki cukru ułożone na
drucianej kratce.
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml wódki
10 ml Peach Schnapps
15 ml soku pomarańczowego
kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
20 ml ginu
30 ml wytrawnego wermutu
2 ml Akvavit'u
kostki lodu
1. Wszystkie składniki umieścić wraz z lodem w shakerze i wymieszać.
2. Przelać do kieliszka koktajlowego
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
1 kostka cukru
10 kropli angostury
30 ml dubonnet
wino musujące do uzupełnienia
kawałek skórki cytrynowej
lód
1. Wrzucić do kieliszka kostkę cukru i pokropić ją angosturą.
2. Dodać 2 kostki lodu
3. Wlać dubonnet i uzupełnić winem musującym
4. Aromatyzować skórką cytrynową i wrzucić ją do napoju.
Przepis na: 1,75 litra
Składniki:
1 litr spirytusu
750 ml wody
1 kg cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
3 dag gorzkich migdałów
1. Z cukru i wody ugotować syrop i zanim ostygnie, zmieszać go ze spirytusem, wsypać utłuczone migdały i cynamon.
2. Wlać do butli, zakorkować i odstawić na 3-4 dni.
3. Gotowy likier przecedzić do butelek, zakorkować.
LIKIER NADAJE SIĘ DO PICIA DOPIERO PO ROKU!
Przepis na: 1 drinka
Składniki:
30 ml absyntu
45 ml wody
kostka cukru
1. Wlać absynt do kieliszka.
2. Wlać wodę do szklanki.
3. Położyć cukier na łyżeczkę i trzymać nad pustą szklanką.
4. Przelać absynt do pustej szklanki, skraplając przy tym kostkę cukru.
5. Podpalić nasiąknięty absyntem cukier.
6. Czekać aż cukier zacznie się topić i wytworzy się karmel.
7. Zanurzyć łyżeczkę w szklance (może buchnąć płomień) i zalać wodą.
8 Szybko wymieszać i skosztować!
Przepis na: 1,5l
Składniki:
3 puszki mleka skondensowanego słodzonego
1 litr rumu 40%
1. Mleko gotować w puszkach na małym ogniu przez 3 godziny
2. Wystudzić
3. Wymieszać z rumem
4. Przelać do butelek
Przepis na: 1l
Składniki:
6 dojrzałych bananów
6 łyżek soku z cytryny
2 żółtka
2 paczki cukru waniliowego
200 g cukru pudru
szczypta gałki muszkatołowej
500 g białego rumu
1. Wszystkie składniki oprócz rumu dobrze zmiksować.
2. W trakcie miksowania rum wlewać powoli.
3. Przechowywać w lodówce,zmiana koloru nie wpływa na smak likieru.
Przepis na: 1l
Składniki:
250 g. cukru
4 jajka
1 cukier waniliowy
125 ml. spirytusu
2-4 łyżki kawy rozpuszczalnej ( rozpuścić w odrobince ciepłej wody )
800 g. słodkiej śmietany, najlepiej 30 %
1. Cukier, jajka i cukier waniliowy dokładnie wymieszać mikserem
2. Dodać spirytus, kawę i śmietanę
3. Przed podaniem dobrze schłodzić i porządnie wstrząs
Przepis na: 1 l
Składniki:
40 dag owoców dzikiej róży
30 dag płątków róży
łyżeczka pokruszonej kory cynamonu
3 szklanki cukru
szklanka wody
4 szklanki jarzębiaku
0,5 szklanki spirytusu
1. Płatki oczyścić z białych i żółtych zakończeń, sparzyć na sicie.
2. Razem z owocami róży i cynamonem wrzucić do słoja.
3. Zalać jarzębiakiem i spirytusem, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 tygodnie.
4. W tym czasie kilkakrotnie potrząsnąć słojem.
5. Przefiltrować.
6. Z wody i cukru ugotować syrop.
7. Do letniego syropu stopniowo dodawać różany macerat, wymieszać, zamknąć naczynie i odstawić na 3-4 tygodnie.
8. Przefiltrować, zlać do butelek i zakorkować.
Przepis na: 2 l
Składniki:
250 gram mielonej kawy
1 litr spirytusu
ćwierć litra rumu
1 1/2 kg cukru
rozdrobniona laska wanilii
1. Zmieloną kawę zalać dwoma litrami wrzącej wody.
2. Odstawić na kilka godzin, aby opadły fusy, następnie przecedzić przez gazę, a potem znów odstawić.
3. Do esencji kawowej dodać cukier, rozdrobnioną laskę wanilii i zagotować, zbierając łyżką pianę z wierzchu.
4. Wystudzić, dodać spirytus i rum, dokładnie wymieszać, ponownie przefiltrować przez gazę.
5. Wlać do bulek, zakorkować i odstawić na pół roku.
Przepis na: 1 l
Składniki:
0,5 l świeżego (nie gotowanego!) mleka; najlepiej, gdy jest to mleko "wiejskie", kupione u uczciwego rolnika (może być także ta sama ilość świeżej, słodkiej śmietanki),
0,5 kg cukru (najlepszy jest gruby kryształ),
pół laski wanilii,
jedna dobrze wymyta cytryna,
0,5 l spirytusu,
1. Mleko lub śmietankę wlać do słoja, wsypać cukier i mieszać tak długo, aż się rozpuści.
2. Dodać przekrojone wzdłuż (na 2-4 części) pół laski wanilii oraz pokrajana w plastry cytrynę, bardzo dokładnie oczyszczona z pestek (nawet tych najdrobniejszych), ale ze skórka.
3. Na koniec wlać spirytus, zamieszać, szczelnie zakręcić słój i postawić na słońcu (najlepiej na oknie).
4. Słój powinien stać przez ok. 6 tygodni.
5. Przez pierwsze 3-4 tygodnie od czasu do czasu energicznie potrząsamy naczyniem, aby napój się przemacerował.
6. U góry słoja powinien wyklarować się likier koloru cytrynowego, o konsystencji oliwy.
7. Ściągamy go do wąskiej, litrowej butelki (tak jak wino - cienkim wężykiem, na zasadzie lewarka) i filtrujemy przez bibułę - najlepiej na niezbyt głębokim lejku, tak by kapało kropelkami.
8. Likier powinien być krystalicznie przejrzysty.
Przepis na: 1 l
Składniki:
400 ml wody,
50 dag cukru,
500 ml spirytusu,
50 dag pomarańcz,
10 dag skórek pomarańczowych
1. Skórkę drobno pokroić, zalać spirytusem w butelce, zakorkować i pozostawić na 5 dni.
2. Pomarańcze umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce.
3. Wodę zagotować z cukrem i startą skórką, wystudzić, połączyć z przecedzonym spirytusem i sokiem z pomarańcz.
4. Zakorkować butelki i pozostawić na 48 godzin.
5. Następnie przelać przez lejek z wata do innej butelki, zakorkować i pozostawić na 2-3 miesiące.
Przepis na: 1 l
Składniki:
75 dag dojrzałych poziomek,
3/4 l spirytusu (95%),
50 dag cukru
1. Poziomki przebrać, umyć, osączyć i usunąć szypułki.
2. Przełożyć do szklanego naczynia i zalać spirytusem.
3. Naczynie szczelnie zakorkować i odstawić na tydzień, wstrząsając codziennie.
4. Po tym czasie zlać płyn znad poziomek do innego naczynia przez lejek z watą.
5. Poziomki lekko rozgnieść, zasypać cukrem i wymieszać.
6. Naczynie zakorkować i zostawić w ciepłym pomieszczeniu, aż do rozpuszczenia się cukru (2 - 3 tygodnie).
7. Co kilka dni wstrząsać naczyniem, w celu lepszego wymieszania zawartości.
8. Powstały syrop zlać znad poziomek przez lejek z watą do naczynia z poprzednio odlanym ekstraktem spirytusowym.
9. Pozostałe poziomki zalać 1/2 szklanki wody, wymieszać przez wstrząsanie, zlać płyn przez lejek z watą do ekstraktu i syropu.
10. Wymywanie powtórzyć jeszcze raz, zużywając znów 1/2 szklanki wody.
11. Połączone płyny pozostawić na 2-3 tygodnie do sklarowania, po czym zlać likier znad powstałego osadu do butelek.
Przepis na: 2 l
Skladniki:
1 kg owoców jarzębiny
1/2 l spirytusu
1/2 l wódki
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1. Owoce jarzębiny zbierane najlepiej w lesie lub w innej okolicy z dala szos, po pierwszym przymrozku, aby straciły goryczkę (lub po prostu przemrożone w zamrażalniku) dokładnie umyć, osuszyć i włożyć do słoja.
2. Zalać wódką i spirytusem i - szczelnie zmaknięte- odstawić w ciemne chłodne miejsce na dwa tygodnie.
3. Następnie przefiltrować przez kawałek płótna i połączyć z syropem przygotowanym ze szklanki przegotowanej gorącej wody i szklnaki cukru, wcześniej odszumowanym (czyli oczyszczonym z ewentulanje piany na powierzchni) i wystudzonym.
4. Nalewkę rozlać do butelek, zakorkować i odstawić na pięć miesięcy.
5. W celu uzyskania delikatnego w smaku, słodkiego i lekkiego, jeśli chodzi o zawartość alkoholu, likieru pozostałe owoce można zasypać cukrem (ok. 1 szklanki) i odstawić w zamkniętym słoju na kolejne dwa tygodnie, po czym zlać przez płótno do butelek.
6. Jeśli likier jest za słaby przed zlaniem do butelek można dodać nieco wódki - wedle uznania.
Przepis na: 1 l
Składniki:
Szklanka soku ananasowego
4 suszone morele
0,5 l spirytusu
15 dag cukru
szklanka wody
1. Morele umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski, włożyć do słoja.
2. Wodę wymieszać z cukrem, zagotować, a gdy wystygnie, dodać spirytus i sok ananasowy i bardzo starannie wymieszać.
3. Wlać tę wódkę do słoja z morelami, zakręcić i odstawić na 10 dni.
4. Codziennie chwilę nim potrząsać.
5. Po wyznaczonym czasie przelać likier przez lejek wyścielony gazą i watą do butelek, zakorkować i na 3-4 miesiące odstawić w chłodne i ciemne miejsce, żeby dojrzał.
Przepis na: 5 l
Składniki:
3 litry soku ze świeżych czarnych porzeczek
3 kg cukru
0,5 l spirytusu
litr przegotowanej wody
torebka drożdży winnych
kilka ziarenek ziela angielskiego (1 dag)
1. Do dużego gąsiora wlać sok z czarnych porzeczek, wsypać 2 kg cukru, litr przegotowanej wody, drożdże winne oraz ziele angielskie i odstawić na 3 tygodnie do fermentacji.
2. Następnie dodać resztę cukru i odstawić na następne 6 tygodni.
3. Po tym czasie wlać spirytus, gąsior szczelnie zakorkować i zostawić w ciemnym miejscu.
4. Gdy likier stanie się klarowny, ostrożnie porozlewać go do butelek, zakorkować je i odstawić na 2-3 miesiące w zaciemnione miejsce.
Przepis na: 2 l
Składniki:
2 kg malin
70 dkg cukru
1/2 l spirytusu
1/2 l czystej wódki
1. Maliny ułożyć w słoju przesypując je cukrem.
2. Odstawić! Gdy puszczą sok, zalać spirytusem i odstawić na 7 dni.
3. Zlać spirytus z sokiem do innego naczynia, a maliny zalać tym razem wódką.
4. Odstawić na 3 tygodnie.
5. Po 3 tygodniach zlać wódkę z owoców, a maliny odcisnąć.
6. Połączyć wszystkie zlewki, przefiltrować przez watę włożoną do lejka, rozlewając do butelek.
7. Odstawić na pół roku.
8. Pulpa(odciśnięte maliny) jest doskonała do herbaty dla przeziębionych i nie tylko.
Przepis na: 1 l
Składniki:
1 szklanka cukru
2 szklanki wody
2 szklanki wódki czystej
2 szklanki Brendy
4 łyżeczki posiekanych migdałów
1. Wodę wymieszać z cukrem i migdałami, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
2. Przefiltrować i schłodzić.
3. Wymieszać z wódką i Brendy, odstawić na kilka godzin.
4. Przelać do butelek, szczelnie zamknąć.
5. Odstawić w ciemne miejsce aby nalewka nabrała smaku i aromatu.
Przepis na: 1 l
Składniki:
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
0,5 l wódki 40%
1. Puszkę mleka skondensowanego słodzonego zalać w garnku wodą i gotować około 2 godziny na karmel
2. Puszkę wyjąć, przestudzić
3. Masę karmelową przełożyć do wysokiego naczynia,dodać mleko niesłodzone i bardzo dokładnie wymieszać, np. mikserem
4. Gdy składniki dobrze się połączą wlać wódkę cienkim strumieniem po ściankach naczynia cały czas mieszając
5. Przelać do butelek
Przepis na: 2 l
Składniki:
3 szklanki wody,
1/2 szklanki kawy (instant),
3 szklanki cukru,
1/2 laski wanilii (przekrojonej wzdluz),
1 litr wodki 45%.
1. W zagotowanej wodzie rozpuscic kawe i cukier.
2. Po ostudzeniu syropu dodac wodke i wanilie.
3. Po 5 tygodniach usunac wanilie i rozlac do butelek.
Przepis na: 1 l
Składniki:
15 dag wiórków kokosowych,
250 ml spirytusu,
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego.
1. Wiórki zalać spirytusem i odstawić na ok. 3 dni.
2. Następnie przecedzić i do spirytusu dodać 2 rodzaje mleka.
3. Zmiksować i schłodzić.
Przepis na: 1 l
Składniki:
1/2 l spirytusu
2 szklanki cukru
8 żółtek + szczypta soli, aby kolor by intensywniejszy
2 cukry waniliowe
2 szklanki mleka
1. Mleko przegotować, wsypać cukier, rozpuści i ostudzić.
2. Do zmieszanych żółtek z cukrem waniliowym powoli wlać (zimne!) mleko.
3. Przecedzić i zlać do pojemnika.
4. Dodać powoli szklankę spirytusu i laskę wanilii.
Prepis na: 1 l
Składniki:
6g kolendry,
3g jałowca,
3g kminku,
1g mięty suszonej,
0,5g (3 ziarka) pieprzu czarnego,
6 pestek z jabłek,
1 goździk,
0,5g anyżku,
1,5g majeranku,
3g czarnuszki,
1 litr czystej wódki,
300g cukru.
1. Wszystkie przyprawy zalać wódką.
2. Słój szczelnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4 tygodnie.
3. Po tym czasie płyn zlać, najlepiej jednak przefiltrować przez bibułę lub też rzadkie płótno i dodać 300g cukru.
3. Naczynie postawić w ciepłym miejscu lub na słońcu, by cukier zupełnie się rozpuścił.
4. Od czasu do czasu można nim wstrząsnąć i następnie przefiltrować jeszcze raz.
5. Pozostawić na 4-5 tygodni w temperaturze pokojowej.
6. Wówczas już można pić, jednak trunek ma zdecydowanie lepszy smak dopiero po roku lub po 2 latach.
Przepis na: 2 litry
Składniki:
1 kg wiśni bez pestek
1/2 litra spirytusu
1/2 litra wódki
20 dag cukru
3 gałązki świeżej mięty
1. Wiśnie wraz z listkami mięty zalać wódką i spirytusem (odstawić na 2 tygodnie).
2. Zlać alkohol do innego naczynia, a owoce zasypać cukrem.
3. Po tygodniu, gdy cukier się rozpuści, przecedzić owoce przez gęstą gazę.
4. Otrzymany syrop połączyć alkoholem (odstawić na 3 miesiące).
Przepis na: 1l
Składniki:
1 gałązka mięty
1 skórka z cytryny
1 łyżeczka cukru
450 ml spirytusu o mocy 95%
600 ml wody
1. Z cytryny ściąć cienko skórkę i sparzyć ją wrzątkiem. Zagotować 400 ml wody i rozpuścić w niej cukier.
2. Do gąsiorka włożyć miętę, skórkę z cytryny, wlać rozpuszczony w wodzie cukier i zalać je spirytusem.
3. Zamknąć gąsiorek i odstawić na 5-6 dni.
4. Dolać przegotowanej wody do objętości 1 litra, wymieszać i przefiltrować przez watę, po czym zlać do butelek.
Przepis na: 2,5 l
Składniki:
1 l. spirytusu
3 piwa jasne (0,33 l)
1 duża łyżka miodu
1 mała łyżeczka cukru waniliowego
1/2 szklanka cukru
1 szklanka wody
1. Wszystkie składniki, oprócz spirytusu podgrzać z piwem i wodą, aby się wymieszały.
2. Po ostudzeniu dodać spirytus.
Składniki:
3 litry wody
2 kg aronii
400 liści wiśni
2 kg cukru
1 litr spirytusu
1 kwasek cytrynowy
1. Aronie i liście umyć.
2. Następnie aronie z liściami zalać wodą, dodać cukier i gotować 20-30 minut.
3. Odstawić na 24 godziny, przecedzić i dodać kwasek cytrynowy.
4. Po ostudzeniu dodać spirytus i rozlać do butelek.
5. Przepis pozwala na uzyskanie 5 litrów nalewki.
Przepis na: 2 l
Składniki:
3 kg dojrzałych malin,
1 l spirytusu o mocy 95%, 1 kg cukru.
1. 1,5 kg malin przebrac, opłukac szybko na sicie i wsypac do gąsiora, następnie zalac spirytusem. Owoce można nieco ugniesc, by były całkowicie przykryte spirytusem. Gąsiorek pozostawic w cieniu w pokojowej
temperaturze na 24 godz.
2. Zlac spirytus z malin i zalac nim następnie 1,5 kg swieżych, przebranych i opłukanych malin, zostawiając
je w pokojowej temp. ponownie na 24 godz.
3. Po powtórnym zlaniu spirytusu przefiltrowac przez bibule.
4. Zrobic syrop cukrowy, rozpuszczając l kg cukru w 420 ml wody. Zagrzac wodę w garnku, wsypac cukier, a po rozprowadzeniu doprowadzic zawartosc do wrzenia, po czym gotowac 10 min.
5. Do ciepłego jeszcze syropu wlac powoli spirytus, dobrze wymieszac, rozlac do butelek i pozostawic na 6 miesięcy do dojrzewania.
Przepis na: 4 l
Składniki:
250 g suszonych fig
250 g rodzynek
250 ml wytrawnego wina
100 g chleba świętojańskiego
100 g daktyli
500 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
2 l spirytusu
1,5 l źródlanej wody
1. Bakalie drobno kroimy, zalewamy spirytusem i 1 litrem wody.
2. Następnie szczelnie zamkamy i odstawiamy na miesiąc. Pamiętamy o tym, żeby codziennie potrząsać naczyniem.
3. Po miesiącu przelewamy płyn przez papierowy filtr do kawy, a bakalie zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na 2 godziny.
4. Następnie filtrujemy uzyskany płyn i razem z winem dodajemy do nalewki.
5. Pozostałą wodę gotujemy z cukrem i stale mieszając podgrzewamy na małym ogniu do momentu rozpuszczenia cukru.
6. Następnie dodajemy sok z cytryny.
7. Do lekko ostudzonego syropu wlewamy nalewkę i dokładnie mieszamy.
8. Potem całość przelewamy z powrotem do wykorzytanego uprzednio naczynia, szczelnie zamykamy i odstawiamy na pół roku.
9. Ponownie filtrujemy nalewkę przed rozlaniem do butelek.
Przepis na: 1 l
Składniki:
4 duże papryki chili bez nasion
1 l czystej wódki
1. Oczyszczoną z pestek paprykę chili pokroić wzdłuż na paski, umieścić w słoju lub innym odpowiednim naczyniu i zalać wódką.
2. Odstawić na 7 dni kilkakrotnie w tym okresie mieszając nalew.
3. Nalewkę bardzo dokładnie przefiltrować, przelać do butelek, odstawić szczelnie zamknięty na okres 6 miesięcy aby trunek nabrał właściwego smaku i zapachu.
Przepis na 1 l
Składniki:
1 kg dojrzałych truskawek
25 dag cukru
1/2 l spirytusu
1 limetka
1. Oczyść truskawki, opłucz, osącz na papierowym ręczniku.
2. Przełóż do słoja przesypując cukrem.
3. Odstaw na godzinę.
4. Wlej spirytus rozcieńczony 1/2 szklanki wody, zamknij słój i wymieszaj wszystko delikatnie nim potrząsając.
5. Odstaw na 5-6 tygodni, a potem zlej alkohol do butelki.
6. Limetkę umyj i sparz, cieniutko umyj z połowy owocu.
7. Z całej limetki wyciśnij sok, przecedź go i połącz z nalewką.
8. Dodaj także skórkę z limetki, wymieszaj i odstaw do sklarowania na 2 tygodnie.
9. Ponownie zlej i przefiltruj.
10. Odstaw na 3 miesiące, aby nalewka dojrzała.
Przepis na: 0,5 l
Składniki:
0,5 l rumu białego
wanilia
kilka goździków
syrop cukrowy
1. Rum wraz z wanilią i goździkami odstawić na ok. 2 dni.
2. Potem należy dolać syrop cukrowy.
3. Syrop należy wykonać według własnego uznania i gustu w zależności, tyle cukru - jak słodkie chcesz to mieć.
Przepis na: 2 l
Skladniki:
1 kg wiśni
1/2 litra spirytusu
1/2 litra wódki
1/2 litra wody
szklanka cukru
1. Ugotować syrop z wody i szklanki cukru (odszumować, zdjąć ewentulaną pianę) i ostudzić.
2. Do słoja włożyć kliogram umytych wiśni z pestkami oraz dodatkowo kilka rozniecionych pestek. 3. Dodać kilka goździków, wlać spirytus, wódkę oraz syrop.
4. Szczelnie zamknąć i odstawić w słoneczne, ciepłe miejsce na około 4 tygodnie.
5. Przefiltrować i rozlać do butelek.
6. Nalewkę można spożywać od razu, ale jeszce smaczniejsza będzie jeśli pozwolimy jej podojrzewać.
Przepis na: 5 l
Składniki:
50 dag przemrożonych owoców tarniny
25 dag suszonych (nie wędzonych) śliwek bez pestek
10 dag rodzynek
5 szklanek spirytusu 70-procentowego
8 goździków
1 łyżka suszonego kwiatu głogu
3,5 l wódki 40-procentowej
6 - 7 łyżek miodu
1. Owoce tarniny umyć, osączyć i ponakłuwać.
2. Śliwki i rodzynki umyć, osuszyć, śliwki drobno pokroić.
3. Wszystkie owoce oraz goździki i głóg wsypać do słoja pojemności 5 l i zalać spirytusem.
4. Słój szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 4 tygodnie (co 4 - 5 dni mocno wstrząsnąć słojem).
5. Następnie zlać nalew znad owoców, owoce wycisnąć przez gęste płótno i płyn połączyć z nalewem.
6. Wymieszać i przefiltrować.
7. 4 szklanki nalewu połączyć z wódką.
8. Jeśli nalewu jest więcej, zlać go do butelki, zakorkować i odstawić.
9. Miód wymieszać z 1/2 szklanki wody, zagotować, zszumować, ostudzić i połączyć z nalewką.
10. Bardzo dokładnie wymieszać, wstrząsając butelką, następnie szczelnie zamknąć i odstawić na 6 miesięcy.
Przepis na: 0,5 l
Składniki:
0,5 l sptrytusu 96-procentowego
2 gałki muszkatołowe
2 łyżki miodu
1 łyżeczka rodzynek
1. Gałkę muszkatołową zetrzeć.
2. Miód rozmieszać w 2 szklankach wody, zagotować, zszumować i ostudzić.
3. Następnie małymi porcjami, stale mieszając, wlewać do spirytusu.
4. Dodać startą gałkę i wymieszać, wstrząsając.
5. Słój szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na 4 - 5 miesięcy.
6. Następnie nalewkę przefiltrować.
7. Rodzynki umyć i osuszyć.
8. Nalewkę rozlać do butelek i rozdzielić do nich rodzynki.
9. Butelki szczelnie zamknąć odstawić na 6 miesięcy.
Przepis na: 0,5 l
Składniki:
2 łyżki suchej herbaty
2 łyżeczki miodu
1 mały kawałek wanilii
1 szklanka spirytusu 96-procentowego
1 szklanka słodkiego tokaju
2 kieliszki śliwowicy lub winiaku (40 ml)
1. Wanilię drobno posiekać i zagotować w 1 szklance wody z miodem.
2. Wrzątkiem tym zaparzyć herbatę.
3. Następnie herbatę ostudzić i przecedzić do butelki.
4. Dodać spirytus, tokaj, oraz śliwowicę.
5. Wymieszać odstawić.
6. Po tygodniu nalewka jest już dobra, ale lepiej, gdy postoi 2 - 3 miesiące.
Przepis na: 0,75 l
Składniki:
1 główka czosnku
kilka rodzynek
0,75 l czystej wódki
1. Czosnek obrać i drobno posiekać, zalać wódką i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na 14 dni.
2. Następnie przefiltrować do czystej butelki, dodać rodzynki, szczelnie zamknąć i odstawić na 6 miesięcy.
3. Potem zlać płyn znad rodzynek i odstawić na kolejny miesiąc.
Przepis na: 1 l
Składniki:
1 duża pomarańcza,
1 litr czystej białej wódki,
kilka goździków,
250 g cukru w kostkach
1. Wódkę wlać do wysokiego słoja, dorzucić kostki cukru, mieszać, dopóki się nie rozpuszczą.
2. Pomarańczę umyć, sparzyć, osuszyć.
3. Grubą nić przewlec w dwóch miejscach, by móc powiesić owoc pod pokrywką słoja.
4. W pomarańczę wbić 2 - 10 goździków, zależnie od intensywności aromatu, jaką chcemy uzyskać.
5. Pomarańczę podwiązać do pokrywki, tak żeby nie dotykała alkoholu.
6. Słój zamknąć hermetycznie, odstawić na 2 miesiące.
Przepis na: 5 l
Składniki:
2,5 kg świeżych owoców (np. poziomek, malin, truskawek, jeżyn, jagód, wiśni, węgierek, jabłek, gruszek itp.)
35 dag owoców suszonych:
głogu
dzikiej róży
rodzynek
fig, 2-3 pomarańcze
2 cytryny
1,25 kg cukru
3 l spirytusu 96-proc.
1. Cały spirytus, który będzie potrzebny na tę nalewkę, wymieszać z 1,2 l wody.
2. Do gąsiorka wsypywać po 20-35 dag owoców w kolejności ich dojrzewania (trwa to kilka miesięcy), zaczynając od truskawek, a na późnych owocach kończąc.
3. Przed wrzuceniem do gąsiora owoce miękkie przebrać, szybko opłukać i osączyć na sicie.
4. Śliwki i wiśnie wydrylować i pokroić na drobne kawałki.
5. Nieobrane jabłka i gruszki (bez gniazd nasiennych) pokroić na kawałki.
6. Na koniec wrzucić do słoja owoce suszone oraz obrane i pokrojone cytrusy (bez pestek).
7. Po wsypaniu każdej porcji wlewać 250 ml spirytusu.
8. Za każdym razem gąsior szczelnie korkować, a jego zawartość od czasu do czasu zamieszać.
9. Po skończeniu maceracji zlać nalew do innego naczynia.
10. Cukier wsypać do garnka i, mieszając, powoli dolewać wrzącą wodę.
11. Powinno jej być tyle, by uzyskać 1,25 l roztworu.
12. Przelać roztwór do nalewu i dobrze wymieszać.
13. Następnie przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić przynajmniej na 3 miesiące.
Przepis na: 1 l
Składniki:
litr dojrzałych jeżyn
75 dag cukru
0,5 l czystej wódki
0,25 l spirytusu
1. Jeżyny przebrać, wypłukać, osączyć na sitku, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do słoja, przesypując je cukrem.
2. Zakryć słój bardzo szczelnie, odstawić na 10 dni.
3. Następnie wlać spirytus, słój dobrze zamknąć i odstawić na kolejne 10 dni.
4. W tym czasie kilka razy dokładnie potrząsnąć słojem.
5. Następnie zlać zaprawę do drugiego słoja, a jeżyny dobrze rozgnieść i zalać wódką.
6. Po tygodniu zlać wódkę do pierwszej zaprawy, wymieszać, po czym starannie przefiltrować i rozlać nalewkę do butelek.
7. Dokładnie je zakorkować i odstawić w chłodne ciemne miejsce, by nalewka dojrzała.
8. Po 6 miesiącach będzie się nadawała do picia.
Przepis na: 0,5 l
Składniki:
30 dkg cukierkow na wage "kukułek"
półlitra wódki
szklanka mleka skondensowanego
1. Kukułki zalać wódką i codziennie mieszać, ok. 2 tygodnie aż wszystkie cukierki się rozpuszczą.
2. Potem dodać mleko i gotowe
Przepis na: 0,5 l
Składniki:
5 dag suszonej skórki z mandarynek
20 dag cukru
0,5 l spirytusu
1. Skórki z mandarynek wrzucić do słoja i zalać spirytusem.
2. Po zakręceniu odstawić słoik na dwa dni w ciepłe miejsce, by następnie zlać płyn do butelki.
3. Przygotować syrop z cukru i szklanki gorącej wody.
4. Potem, cały czas mieszając, stopniowo dolewać nalewkę.
5. Następnie zlać do butelek i odstawić na dwa tygodnie.
6. Na koniec przefiltrować z osadu.
Przepis na: 1,5 l
Składniki:
1 kg dojrzałego agrestu
1/2 l spirytusu
1/2 l wódki
1/2 kg cukru
aromat waniliowy
1. Agrest dokładnie umyć, odciąć ogonki i owoce wrzucić do słoja, lekko nagnieść.
2. Zalać wódką i spirytusem. Odstawić na miesiąc.
3. Następnie zlać, a owoce zasypać cukrem oraz dodać aromat waniliowy.
4. Odczekać dwa tygodnie i powstałe nalewki - słodką i wytrawną - wymieszać.
5. Wlać do butelek, szczelnie zakorkować i odstawić na miesiąc, aby dojrzała.
Przepis na: 7l
Składniki:
2 kg owoców dzikiej róży
1 kg cukru
5 l wody
1. Owoce róży starannie umyć i wsypać do balona tak by zajmowały nie więcej niż 1/3 jego objętości
2. Wodę zagotować z cukrem ostudzić
3. Letnią zalać owoce
4. Zatkać balon korkiem z rurką fermentacyjną
5. Odstawić w ciepłe miejsce
6. Po 3 miesiącach rozlać wino do butelek
Przepis na: 1l
Składniki:
1 gałązka mięty
1 skórka z cytryny
1 łyżeczka cukru
450 ml spirytusu o mocy 95%
600 ml wody
1. Z cytryny ściąć cienko skórkę i sparzyć ją wrzątkiem. Zagotować 400 ml wody i rozpuścić w niej cukier.
2. Do gąsiorka włożyć miętę, skórkę z cytryny, wlać rozpuszczony w wodzie cukier i zalać je spirytusem.
3. Zamknąć gąsiorek i odstawić na 5-6 dni.
4. Dolać przegotowanej wody do objętości 1 litra, wymieszać i przefiltrować przez watę, po czym zlać do butelek.
Nalewka aloesowa
Do wykonania nalewki aloesowej należy przygotować:
- 0,5 l soku aloesowego,
- 0,5 l miodu pszczelego,
- 0,5 l spirytusu,
- 0,5 soku cytrynowego.
Sok z aloesu uzyskuje się w aptece, lub poprzez zmielenie i wyciśnięcie soku z liści aloesu rosnącego w domu. Należy wszystkie zebrane składniki zmieszać ze sobą w słoju lub innym naczyniu, a następnie przelać do ciemnych butelek i pozostawić w nich przynajmniej przez tydzień. Co jakiś czas można wstrząsnąć nimi.
Nalewka agrestowa
Do wykonania nalewki agrestowej należy przygotować:
- 1 kg agrestu,
- laska wanilii,
- niewielka ilość korzenia imbiru,
- 1 litr wódki 50%, ze spirytusu,
- 0,5 kg cukru,
Agrest powinien być dojrzały. Po jego umyciu obiera się szypułki i wkłada do słoja lekko ugniatając. Następnie dodaje się imbir, cukier oraz wanilię, a całość zalewa się wódką po czym odstawia się w ciepłe i najlepiej słoneczne miejsce na 2 tygodnie. Po tym czasie nalewkę cedzi się przez sito i filtruje, a następnie zlewa do butelek, które wynosi się do ciemnego i chłodnego miejsca na 6 miesięcy.
Nalewka anyżówka
Do wykonania nalewki anyżówki należy przygotować:
- ćwierć szklanki anyżówki,
- 5 goździków,
- skórka z połowy cytryny,
- pół laski cynamonu,
- 1 l wódki,
Umyta skórkę z cytryny należy pokroić na drobne kawałki i umieścić ją w słoju lub innym naczyniu razem z cynamonem i goździkami, zalewając jednocześnie wódką i anyżówką. Mieszankę zamyka się szczelnie i pozostawia na okres 1 miesiąca, w tym czasie należy co kilka dni wstrząsać naczyniem. Po miesiącu przelewa się nalewkę do butelki i odstawia na min. kolejny miesiąc, jednak im dłużej stoi tym ma lepsze walory smakowe.
Nalewka z aronii
Do wykonania nalewki z aronii należy przygotować:
- 1 l soku aroniowego,
- 1 l spirytusu 96%,
- 100 g cukru,
Należy najpierw wymieszać ze sobą sok aroniowy i cukier w słoju lub innym naczyniu, po czym dolać spirytus nie mieszając już. Po zamknięciu odstawia się na okres ok. tygodnia, kiedy to następuje klarowanie nalewki. Po tym czasie przelewa się nalewkę do butelek i pozostawia się w nich na pół roku dla dojrzenia.
Nalewka bursztynowa
Do wykonania nalewki bursztynowej należy przygotować:
- 100 g bursztynów,
- 300 ml spirytusu.
Kawałki bursztynu należy drobno pokruszyć, umyć, wypłukać oraz wysuszyć. Po umieszczeniu w butelce należy zalać spirytusem, a następnie umieścić ją w ciepłym pomieszczeniu na okres ok. 2 tygodni. Co jakiś czas można potrząsać butelką. Po tym czasie można spożywać nalewkę.
Nalewka Cytrynowa
Do wykonania nalewki cytrynowej należy przygotować:
- 4 cytryny,
- 1 l spirytusu,
- 1 l wody,
- 300 g cukru.
Umyte cytryny umieszcza się w naczyniu, np. słoju i zalewa spirytusem, po czym zamyka i odstawia na 2 dni. Następnie gotuje się wodę wraz z cukrem, a po ostudzeniu dodaje do niej sok z cytryny i spirytus. Mieszankę odstawia się na ok. 1 miesiąc, po czym rozlewa do butelek.
Nalewka czosnkowa
Do wykonania nalewki czosnkowej należy przygotować:
- 1 główka czosnku,
- pół garści rodzynek,
- 0,75 l wódki,
Przygotowywanie nalewki rozpoczyna się od obrania czosnku i posiekania, a następnie zalewa się go wódką odstawiając w chłodne i ciemne miejsce. Zalewa taka stoi przez okres 2 tygodni, po czym przefiltrowuje się ją do butelek i po dodaniu rodzynek szczelnie zamyka. W butelkach powinna stać następne 6 miesięcy, po czym po zlaniu płynu znad rodzynek pozostawia się go jeszcze na 1 miesiąc.
Nalewka z czarnych porzeczek
Do wykonania nalewki z czarnych porzeczek należy przygotować:
- 1 kg czarnych porzeczek,
- 1 l wódki,
- cukier.
Owoce porzeczki należy najpierw opłukać i obrać z szypułek, a następnie zalać wódką, po czym odstawić szczelnie zamknięte naczynie na 6 tygodni w ciemne miejsce. Po tym okresie alkohol trzeba zlać do butelek i dobrze je zamknąć, a do pozostałych porzeczek dosypać cukier. Cukier dosypuje się w odpowiedniej ilości, decydującej o wytrawności nalewki. 1 kg cukru daje nalewkę słodką, 750 g półwytrawną, a ok. 300 g wytrawną. Zmieszane owoce z cukrem odstawia się na ponowne 6 tygodni, w czasie których co kilka dni można potrząsać zawartością. Po 6 tygodniach syrop z owoców i cukru miesza się z alkoholem, pozostałość filtruje się i również dodaje do alkoholu i odstawia na 3 tygodnie, a następnie po przecedzeniu nalewki zlewa się ją.
Nalewka farmaceutów
Do wykonania nalewki farmaceutów należy przygotować:
1- litr mleka,
- 1 kg cytryn,
- 1 litr spirytusu 96-97%,
- 1 kg cukru.
Po umyciu i pokrojeniu cytryny należy ją obrać całkowicie ze skórki, aż do miąższu, pokroić w platerki i usunąć pestki. Następnie włożyć cytrynę do słoja lub innego szklanego naczynia zamykanego, dosypać cukier, wlać mleko i spirytus, a także dodać skórkę obraną z 1 cytryny. Po tym należy pozostawić wszystko w chłodnym i zaciemnionym pomieszczeniu na okres ok. 1 miesiąca, co kilka dni potrząsając w celu dobrego wymieszania. Po miesiącu zlewa się płyn używając bibułki filtracyjnej, należy robić to bardzo powoli, tak aby nie leciał strumień ale krople. Można pić ją od razu, lub odstawić jeszcze na okres ok. 2 tygodni.
Dereniówka
Nalewka wytwarzana z owoców derenia. Są dwa sposoby wykonania nalewki dereniówki.
Pierwszy: Do wykonania nalewki należy przygotować dojrzewające owoce derenia. Następnie czyste owoce zalewane są spirytusem w odpowiedniej ilości i pozostawione na ok. 2 dni, po których można dodać składniki mające wpływ na smak i działanie nalewki. Mogą to być goździki, wanilia, cynamon, miód, mięta i inne. Po dodaniu do nich odczekuje się kolejne 6 dni, po czym nalewka przelewana jest do butelek, wcześniej dokładnie umytych i wyparzonych, dodając jeszcze cukier. Po ok. 2 następnych dniach, w których należy przechowywać nalewkę w ciemnych i chłodnych miejscach, gdzie temperatura nie powinna przekraczać 18 st. C, można rozpocząć spożywanie nalewki.
Drugi: Do przygotowania nalewki należy zebrać następujące składniki:
- 1 kg owoców derenia,
- 1kg cukru,
- 5 łyżek suszonych czarnych jagód,
- 2 szklanki czystej wódki,
- 2 szklanki spirytusu 96%
Owoce muszą być umyte, wysuszone, nakłute. Należy je wsypać do jednego słoja wraz z jagodami, a następnie zalać alkoholem i szczelnie zakręcić pokrywkę słoja. Tak przygotowaną wstępną nalewkę ustawia się w słonecznym miejscu, lub tam, gdzie panuje wyższa temperatura, na ok. 5-6 tygodni. W tym czasie można co jakiś czas potrząsnąć słoikiem w celu wymieszania alkoholu. Po tym terminie zlewa się alkohol i zasypuje owoce cukrem, w sposób umożliwiający mu dotarcie do wszystkich owoców, lub wstrząsnąć po zasypaniu. Powstaje z tego nowy syrop, który po odcedzeniu miesza się ze zlanym wcześniej alkoholem i odstawia na ok. 7 dni, kiedy to następuje klarowanie nalewki. Po tym procesie oddziela się za pomocą rurki poprzez sciągnięcie sklarowanego napoju, pozostały osad przefiltrowuje i łączy z nalewką, która odtąd musi stać minimum 6 miesięcy w celu jej dojrzewania. Jeżeli pozostanie nie otwarta przez dłuższy czas to tylko zyska na smaku i aromacie.
Nalewka gruszkowa
Do wykonania nalewki gruszkowej należy przygotować:
- świeże gruszki,
- spirytus 80%,
- 300 g cukru na kg gruszek,
Gruszki trzeba umyć i wysuszyć, usunąć szypułki oraz ogonki ale nie obierać ze skórki. Następnie pokroić gruszkę w kostki i wrzucić do pojemnika, którym może być np. gąsior, tak aby wypełniały go w 3/4 pojemności, resztę zalać spirytusem do pełna. Naczynie szczelnie zamknięte należy postawić w pokojowej temperaturze na okres ok 7 miesięcy.
Po tym czasie zlać ciecz do słoja i zamknąć go. Owoce zasypać cukrem, poczekać aż się rozpuści, co jakiś czas potrząsać gąsiorem, po tym dolać syrop do słoja oraz resztkę soku z wyciśniętych owoców. Zmieszaną ciecz zamknąć w słoju i postawić do przechowywania na 2-3 dni, co jakiś czas można potrząsać. Po tych dniach nalać nalewkę do butelek i przechowywać je przez ok. rok czasu w chłodnym miejscu.
Nalewka herbaciana
Do wykonania nalewki herbacianej należy przygotować:
- 2 łyżeczki sypkiej herbaty,
- 2 łyżeczki miodu,
- mała laska wanilii,
- 200 ml spirytusu,
- 40 ml śliwowicy,
- szklanka wody.
Należy rozpocząć od drobnego posiekania wanilii i zagotowania jej wraz z miodem i 1 szklanka wody. Uzyskany z tego wrzątek służy do zalania herbaty, do której po ostudzeniu i przecedzeniu do butelki dolewa się spirytusu i śliwowicy. Należy jeszcze wymieszać nalewkę i odstawić na okres ok. 3 miesięcy.
Nalewka z jarzębiny
Do wykonania nalewki z jarzębiny należy przygotować:
- 30 dag owoców jarzębiny,
- 3 suszone śliwki,
- 10 rodzynek,
- 1 daktyl,
- 100 ml spirytusu,
- 800 ml wódki,
- 100 ml brandy,
- łyżka cukru.
Owoce jarzębiny zebrać należy we wrześniu, dobrze opłukać i wysuszyć, następnie pokroić. Ze śliwek usnąć pestki. Po umieszczeniu owoców w słoju dodać cukier i całość zalać spirytusem, po czym odstawić na ok. 4 tygodnie. Po tym czasie nalew zlewa się, a owoce zalewa wódką, a następnie odstawia się na 3 dni. Zlaną z owoców wódkę miesza się z nalanym spirytusem, i dodaje brandy. Przefiltrowaną nalewkę rozlewa się do butelek i pozostawia na okres pół roku.
Nalewka z jeżyn
Do wykonania nalewki z jeżyn należy przygotować:
- 1 l dojrzałych jeżyn,
- 0,5 l wódki,
- 250 ml spirytusu
- 750 g cukru.
Najpierw jeżyny należy umyć i wysuszyć, a następnie umieścić w słoju i zasypać cukrem. Zamknięty szczelnie słój odstawia się na ok. 10 dni. Po tym okresie dolewa się spirytus i na kolejne 10 dni odstawia się ponownie zamknięty szczelnie słój, którym co jakiś czas można potrząsnąć. Nalew przelać do drugiego słoja, a pozostałe jeżyny rozgnieść i zalać wóką na ok. 7 dni, po których należy ją zlać do poprzedniego nalewu, dobrze wymieszać i po przefiltrowaniu rozlać do butelek. Butelki porządnie zakorkować i zostawić w ciemnym miejscu na okres 6 miesięcy.
Jeżynówka z wanilią
Do wykonania nalewki jeżynówki z wanilią należy zebrać:
- 50 dag dojrzałych jeżyn,
- 50 dag cukru,
- 250 ml wody,
- 500 ml wódki,
- 250 ml spirytusu,
- 1 laska wanilii.
Jeżyny należy najpierw porozgniatać, ale nie całkowicie, następnie przeciąć strączek wanilii, a później zalać wódką oraz spirytusem i tak przygotowaną mieszaninę odstawić na okres ok. 3 tygodni, można początkowo wystawić na działanie promieni słonecznych. Po tym terminie należy zlać ciecz z alkoholem i przefiltrować. Kolejną czynnością jest rozpuszczenie cukru w gorącej wodzie, wlanie w takiej postaci do zlanego alkoholu, potrząśnięcie naczynia, aby cukier się rozpuścił i odstawienie na ok. 3 miesiące, najlepiej w chłodnym miejscu.
Nalewka malinówka
Do wykonania nalewki malinówki należy przygotować:
- pół kg dojrzałych malin,
- 1 l spirytusu,
- 1 kg cukru,
Umyte maliny trzeba dokładnie utrzeć z cukrem i włożyć do słoja, po czym odstawić w chłodne i zaciemnione miejsce na 2 dni. Następnie należy dolać spirytusu, dobrze wymieszać całą zawartość i przecedzić przez sitko, po czym ponownie odstawić na kilka dni. Po przecedzeniu przez gazę rozlać do butelek a następnie szczelnie zamknąć i odstawić na 3-4 miesiące.
Nalewka miętowa
Do wykonania nalewki miętowej należy przygotować:
- 1 łyżeczka posiekanych świeżych liści mięty pieprzowej,
- ok. 400 ml spirytusu 90%,
- 500 ml wody przegotowanej,
- 10 kropli olejku miętowego,
Wstępnie należy posiekać liście mięty pieprzowej, następnie zalać spirytusem i pozostawić w ciemnym miejscu na ok. 3-4 tygodnie. Kolejnym etapem jest przecedzenie, po czym można podawać nalewkę do spożycia.
Nalewka z lipy
Do wykonania nalewki z lipy należy przygotować:
- 2 szklanki miodu lipowego,
- ok. 450 ml spirytusu,
- 2 szklanki wody,
- 250 g kwiatów z lipy,
- 2 goździki,
- 1 owoc lemonki,
- pół cytryny.
Jeszcze przed zakwitnięciem lipy należy zagotować 2 szklanki wody wraz z dodanymi do niej goździkami. Po przestudzeniu wlać do słoja i dolać miodu mieszając wszystko. Następnie należy dolać spirytus w ilości ok 400 ml, czyli 2 szklanki. Słój zamknąć szczelnie odstawiając go w chłodniejsze miejsce, co jakiś czas potrząsając.
Po 3 tygodniach, kiedy już lipa będzie kwitnąć, dodać jej kwiaty do słoja i znów postawić w ciemniejszym miejscu na okres kolejnych 2 tygodni. Po tym czasie zlewa się nalewkę do butelek, przefiltrowując ją przez np. gazę. Pozostała ilość spirytusu, ok 50 ml, użyta jest do zalania wcześniej umytej i w połowie obranej ze skórki lemonki. Pozostawia się ją na 2 dni, po czym zlewa się alkohol do nalewki, a z wyciśnięty z lemonki sok łączy się z sokiem z cytryny i także dodaje do nalewki. Całość odstawia się na 3 tygodnie a następnie zlewa się ją cedząc przez bibułkę filtracyjną, do butelek, w których dojrzewa przez następne pół roku w chłodnym miejscu.
Nalewka listówka brzoskwiniowa
Do wykonania nalewki listówki należy przygotować:
- 3 garści liści z drzewka brzoskwini
- pół łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1 l spirytusu
- 1,3 l wody
- 1 laska wanilii
- 300 g cukru
Liście trzeba umyć i osuszyć, następnie zalać spirytusem rozmieszanym z 0,3 l wody. Po 7-8 godzinach zlewa się nalewkę, która ma już zielony kolor. Pozostałe składniki, czyli cukier, 1 litr wody i kwasek cytrynowy oraz wanilia miesza się ze sobą, tworząc gorący syrop, do którego wlewa się nalewkę. Po wymieszaniu przesącza się przez bibułę filtracyjną i zlewa do ciemnych butelek. Po 2 tygodniach można spożywać nalewkę.
Nalewka listówka porzeczkowa
Nalewka przygotowywana z młodych liści porzeczek. Do wykonania nalewki listówki należy przygotować:
- mało rozwinięte, wiosenne listki porzeczek z krótkimi końcami gałązek,
- 2 l wódki,
- 20 dag cukru,
- 3-5 g kwasu cytrynowego,
Na początku należy umieścić listki z końcówkami gałązek w naczyniu, w którym będzie przygotowywana nalewka, np. butla lub gąsior i zalać je 2 litrami wódki, całkowicie zakrywając zawartość naczynia. Po tym przez najbliższe 7 dni przechowywać nalewkę w ciepłym miejscu, po czym przenieść w chłodne aż na ok. 3 tygodnie. Po tym okresie można zlać ciecz z alkoholem, pozostawiając liście w naczyniu i zasypując je cukrem zmieszanym z kwasem cytrynowym. Tak przygotowana mieszanka powinna znajdować się w ciepłym miejscu, dzięki czemu rozpuści się cukier, a następnie należy powstały syrop zmieszać cedząc przez bibułę do wcześniej zlanego alkoholu, po czym zlać wszystko do butelek o ciemnych barwach.
Nalewka listówka porzeczkowa ma działanie regulujące układ pokarmowy, leczniczo działa na jego dolegliwości, jest moczopędna.
Nalewka listówka wiśniowa
Do wykonania nalewki listówki należy przygotować:
- 40 liści wiśniowych,
- 2 l wódki
- 2 krople esencji migdałowej,
- 2 łyżki cukru,
- pół łyżeczki kwasku cytrynowego.
Liście wiśni trzeba umyć i wysuszyć, włożyć do słoika i zalać wódką, po czym słoik zamknąć szczelnie. Jeżeli po odstaniu kilku dni wódka zmieni kolor na zielony należy przecedzić ją. Następnie dodaje się pozostałe składniki, cukier, kwasek cytrynowy i esencję migdałową, jednak tu nie należy przekraczać zalecanej ilości. Odlaną i zmieszaną ze składnikami wódkę przelewa się do ciemnych butelek. Spożywać najlepiej w temp. 8-10 st.C.
Nalewka z orzechów włoskich
Do wykonania nalewki z orzechów włoskich należy przygotować:
- 0,5 kg orzechów włoskich,
- 250 ml spirytusu,
- 250 ml wódki,
- 100-200 g cukru,
Orzechy muszą być niedojrzałe, nie wyjęte z zielonych łupin. Kroi się je na plasterki i umieszcza w słoiku przysypując cukrem, po czym odstawia na kilka dni, do momentu puszczenia soku. Po tym czasie dodaje się spirytus z wódką i pozostawia zamknięte na 2-3 tygodnie. Po odcedzeniu przelewa się nalewkę do butelek.
Nalewka z owoców dzikiej róży
Do wykonania nalewki z owoców dzikiej róży należy przygotować:
- 1 kg owoców dzikiej róży,
- 750 ml wódki,
- 60 dag cukru.
Na początku należy oczyścić owoce, usuwając przy tym nasiona, następnie je osuszyć. Następnie wkłada się je do słoja zasypuje cukrem i pozostawia na 2 tygodnie, w których wypuszczają sok. Po tym czasie zalewa się wódkę, zamyka się dokładnie naczynie, po czym pozostawia na kolejne 2 tygodnie. W tym okresie można potrząsać słojem. Po 14 dniach wykonuje się filtrowanie oraz rozlewanie do butelek, które po zakorkowaniu umieszcza się w chłodniejszym i ciemnym pomieszczeniu na okres ok. 2-4 miesięcy.
Nalewka pigwowa
Do wykonania nalewki pigwowej należy przygotować:
- 1 kg owoców pigwy,
- 1 l spirytusu 95%,
- 1 kg cukru.
Po umyciu i wysuszeniu owoców pigwy należy je pokroić i usunąć nasionka następnie zasypać cukrem. Po tym odstawić na okres od 6 do 10 dni. Powstały syrop zlewa się i miesza ze spirytusem, po czym odstawia do dojrzewania na okres nie krótszy niż 3 miesiące.
Piołunówka
Do wykonania nalewki piołunówki należy przygotować:
- kilka gałązek piołunu, ok. 2-3 sztuk,
- liść geranium,
- ok. 6-8 ziarenek pieprzu,
- torebka herbaty,
- 5 kwiatów dziurawca,
- 1 garść rodzynek,
- 1 litr wódki,
- 1 łyżeczka miodu.
Najpierw należy włożyć gałązki piołunu do czystego słoika, następnie zalewa się je wódką i dodaje resztę składników. Po tym zamyka się słoik. Kolejno najlepiej użyć ściereczki zamoczonej we wrzątku, którą okręca się słoik wkładany do gorącej wody na czas ok. 2 godzin. Po wyjęciu z wody trzeba usunąć torebkę herbaty, a następnie zamknięty słoik stawia się w ciemniejszym miejscu na tydzień. Po 7 dniach przefiltrowuje się nalew, np. przez poskładaną gazę i zostawia do sklarowania, po czym zlewa się do butelek, a przesączony osad dodaje się do nalewu.
Nalewkę piołunówkę można spożywać bez dodatkowego dojrzewania. Stosowana w bardzo małych ilościach ma lecznicze działanie na problemy z układem pokarmowym. Może być używana u osób ze zmniejszonym apetytem.
Nalewka pomarańczowa gorzka
Do wykonania nalewki pomarańczowej gorzkiej należy przygotować:
- skórka z 1 pomarańczy,
- pół cytryny,
- 0,5 l spirytusu 96%,
- 2 l wódki,
- ok. 1/4 szklanki wody,
- 3 g korzenia goryczki,
- 100 g cukru.
Skórki z umytej pomarańczy i cytryny muszą być pokrojone cienko. Wkłada się je do słoja o dużej pojemności, ok. 3 litrów, dodając do tego goryczkę. Cukier rozpuszcza się w wodzie, wlewa do słoja a następnie pozostawia na 3 dni. Po tym czasie dolewa się wódkę, którą uprzednio miesza się ze spirytusem. Zamknięty słój powinien stać ok. 2 tygodni i być każdego dnia wstrząsany. Po zlaniu nalewki zostawia się ją do sklarowania i po kilku dniach jest gotowa do spożycia.
Nalewka pomarańczowo-kawowa
Do wykonania nalewki pomarańczowo-kawowej należy przygotować:
- ziarna kawy,
- duża pomarańcza,
- 250 ml wody,
- 0,5 l spirytusu 95%,
- 400 g cukru,
Pomarańczę należy umyć i przekroić na pół, a następnie do każdej połówki wciska się po ok. 20 ziarenek kawy. Tak przygotowaną pomarańczę umieszcza się w słoju. Wodę z cukrem gotuje się tworząc w ten sposób syrop, który po ostudzeniu miesza się ze spirytusem i dolewa do naczynia z pomarańczą, a całość zostawia się zamkniętą na okres ok. 6 tygodni. Po tym czasie przefiltrowuje się nalewkę i rozlewa do butelek.
Nalewka z rokitnika
Do wykonania nalewki z rokitnika należy przygotować:
- 1 kg owoców rokitnika,
- 1,5 l spirytusu 80%,
- 1 kg cukru,
Owoce należy dobrze umyć, następnie umieścić w słoju i zasypać połową przygotowanego cukru, a całość zalać spirytusem, naczynie szczelnie zamknąć i postawić w ciemnym miejscu na 12-16 tygodni, po czym zlać alkohol i dosypać pozostałą część cukru do owoców a następnie pozostawić je na 3 tygodnie. Po tym czasie cukier powinien być już rozpuszczony tworząc syrop, który należy dodać do zlanego wcześniej alkoholu i odstawić na kilka dni, codziennie potrząsając naczyniem. Rozlać nalewkę do butelek, które pozostawia się na ok. pół roku.
Nalewka staropolska
Do wykonania nalewki staropolskiej należy przygotować:
- pół garści świeżych pączków brzozowych,
- 5 kromek chleba żytniego, razowego,
- pół garści rodzynek,
- ok. 2 cm cynamonu,
- 10 goździków,
- 150 ml miodu,
- ok. litr wódki żytniówki,
- 1 szklanka piwa, może być jasne lub ciemne.
Najpierw należy przygotować chleb, krojąc go w kostkę i suszyć do zarumienienia, np. w piekarniku. Umyte pączki brzozowe wrzucić następnie wraz z gotowym chlebem i przyprawami korzennymi do naczynia, np. słoja, a następnie zalać wódką żytniówką. Zamknięte naczynie z zawartością należy odstawić na okres 2 tygodni. Można co kilka dni wstrząsać w celu lepszego wymieszania. Po okresie 2 tygodni powstałą nalewkę przefiltrowuje się, jednocześnie przygotowując piwo do dodania. Robi się to poprzez dosyć mocne ogrzanie piwa i dolanie do niego miodu oraz wymieszanie, po czym całą ciecz należy ostudzić i zmieszać z nalewką rozlewając do butelek, które pozostawia się na okres 3 miesięcy.
Nalewka śliwkowa
Do wykonania nalewki śliwkowej należy przygotować:
- 1 kg śliwek węgierek,
- 1 l spirytusu 70%,
- 0,75 l wódki,
- 0,5 l wody.
Śliwki węgierki powinny być dojrzałe. Po umyciu usuwa się z nich pestki i kroi na kawałki, a następnie wkłada do słoika lub gąsiora i zalewa wódką wraz ze spirytusem. Naczynie po szczelnym zamknięciu odstawia się w słoneczne miejsce na czas 5 tygodni. Po tym okresie należy rozpuścić cukier w gorącej wodzie i dolać do naczynia mieszając z jego zawartością. Po 3 dniach nalewkę zlewa się i klaruje, po czym pozostawia się na 4 miesiące.
Likier Amaretto
Składniki:
1 szklanka spirytusu
1 szklanka przegotowanej wody
1 szklanka cukru
½ szklanki cukru brązowego
2 łyżki posiekanych migdałów
2 łyżeczki posiekanej wanilii
Wodę doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, gotować aż cukier się nie rozpuści, schłodzić. Wszystkie składniki umieścić w słoju, dokładnie zamknąć. Odstawić na 30 dni, kilkakrotnie mieszając. Przefiltrować, przelać do butelki, odstawić na 6 miesięcy.
Likier pigwowy
Składniki:
1 kg owoców pigwy
1 kg cukru
1 litr wódki
Owoce dokładnie umyć, podzielić na cztery i oddzielić pestki. Powrzucać do słoja, zasypać cukrem. Co kilka dni przemieszać- odstawić na 14 dni. Odcedzić. Dolać wódki do soku pigwowego i przemieszać. Powinno odstać kilka tygodni, ale można też od razu pić.
Malibu
Składniki:
100g wiórek kokosowych
1 i 1/2 szklanki wódki
1 mleko w puszce (słodzone)
Wymieszać wódkę z wiórkami i zamknąć w szczelnym naczyniu np. słoik i odstawić w ciemne miejsce na 14 dni. Następnie dobrze potrząsnąć wiórki z wódką i odcedzić na sicie (przez gazę) wlać mleko i razem wszystko wymieszać. Przelać do butelki.
Promyk słońca
Składniki:
50 ml Malibu lub innego likieru kokosowego
30 ml wódki
150ml soku pomarańczowego
Do shakera dać 5 kostek lodu, likier, wódkę i sok. Dobrze wymieszać. Przelać do szklanki i ozdobić plastrem pomarańczy.
Super advocat
Składniki:
8-10 sztuk żółtek
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
0,5 l wódki
1 kostka masła
Masło utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę potem dodać cukier waniliowy i powoli dolewać wódkę. Jeżeli ktoś lubi adwokat mocniejszy to proszę dodać 250 ml wódki i 250 ml spirytusu. Ja robię adwokat z wódki 45-50% i jest bardzo dobry. Smacznego. Ten adwokat można pić zaraz po zrobieniu, ale najlepszy jest po paru dniach
Likier Malinowy
Składniki:
2 kg malin
70 dkg cukru
1/2 l spirytusu
1/2 l czystej wódki
Maliny ułożyć w słoju przesypując je cukrem. Odstawić! Gdy puszczą sok, zalać spirytusem i odstawić na 7 dni. Zlać spirytus z sokiem do innego naczynia, a maliny zalać tym razem wódką. Odstawić na 3 tygodnie. Po 3 tygodniach zlać wódkę z owoców, a maliny odcisnąć. Połączyć wszystkie zlewki, przefiltrować przez watę włożoną do lejka, rozlewając do butelek. Odstawić na pół roku. Pulpa(odciśnięte maliny) jest doskonała do herbaty dla przeziębionych i nie tylko.
Likier z mleczka kondensowanego
Składniki:
2 mleczka kondensowane słodzone (w puszce)
250 ml wody przegotowanej
250 ml. spirytusu lub jak ktoś nie ma spirytusu można dać tylko 500ml.wódki już nie dodając wody
Mleczko w puszkach gotować od 1 do 2 godz. należy je schłodzić.(Podobno ten sam efekt można uzyskać, wylewając mleczko z puszek do naczynia i gotować ok. 15 min, ale ja nie próbowałam, więc, jak kto woli.)Wodę i spirytus wymieszać razem i powoli dodawać mleczko starannie mieszając mikserem, aby wszystko dokładnie się wymieszało, likier w ten sposób jest gotowy do degustacji.
Adwokat
10 żółtek utrzeć na puszystą masę następnie dodawać po kolei: 1 szklanka cukru pudru 1 szklanka mleka zwykłego 1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego 1 szklanka spirytusu
Likier karmelowy*
Składniki:
2 puszki mleka słodzonego skondensowanego
mleko 3,2 % w kartonie
1 i 1/2 szklanki spirytusu
Puszki mleka włożyć do garnka z woda, aby były zanurzone i gotować na średnim ogniu tak żeby bulgotało przez Ok 2-2,5 godziny. odlać wodę i zostawić do następnego dnia do ostygnięcia. Otworzyć puszki i wyciągnąć karmel po łyżce do miski i miksować mikserem i powoli dodawać spirytus, a następnie mleko z kartonu, dawać tyle w zależności, jaką chcemy otrzymać konsystencje. Można polewać też tym lody również smakuje bardzo polecam.
Gibson
Skład:
90ml wódki lub ginu
5ml wermutu wytrawnego
cebulki koktajlowe
W szklanicy wymieszać z lodem składniki. Przelać do kieliszka koktajlowego i przybrać cebulkami.
Cre`me de framboise
Składniki:
- maliny,
- koniak,
- cukier (proporcje w zależności od pojemności naczynia)
Oczyścić maliny. Namoczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny. Osączyć owoce z wody i nasypać do dużego słoja, tak żeby przykryły dno. Posypać grubą warstwą cukru. Układać kolejne warstwy, aż słój będzie zapełniony do połowy. Ostrożnie zalać wszystko koniakiem, żeby nie zburzyć warstw.
Zostawić, na co najmniej osiemnaście miesięcy.
Składniki:
850 ml nalewu kakaowego
850 g cukru
300 ml wody
300 ml spirytusu o mocy 95ż.
Nalew kakaowy:
100 g kakao w proszku
1 łyżeczka kawy
1/2 laski wanilii (ok. 2 g)
3-4 gorzkie migdały
1 litra spirytusu o mocy 50ż
Sporządzić nalew: wsypać do słoja kakao, wanilie pokrojona na małe kawałki i migdały drobno utłuczone. 530 Ml spirytusu rozcieńczyć 500 ml wody i zalać nim włożone do słoja surowce. Słój zakorkować, macerować 10-15 dni, codziennie mieszając zawartość słoja. Po skończonej maceracji zlać ciecz znad osadu i przefiltrować przez watę do butelki.
Do nalewu kakaowego dolać spirytus o mocy 95ż i tak wzmocniony nalew wlać powoli, stale mieszając, do rozpuszczonego w gorącej, przegotowanej wodzie cukru i dokładnie wymieszać.
Odstawić likier do dojrzewania na 1-2 miesiące. Dłuższe dojrzewanie może zepsuć smak likieru. Do sporządzenia likieru należy używać tylko najlepszego gatunku kakao. Likier kakaowy podaje się zazwyczaj z deserami, w tym z różnymi ciastami.
Likier kawowy - Likier na zimowe popołudnie nie tylko dla miłośników kawy.
Czas: 6 godzin + pół roku
Składniki:
250 gram mielonej kawy
1 litr spirytusu
ćwierć litra rumu
1 1/2 kg cukru
rozdrobniona laska wanilii
Zmieloną kawę zalać dwoma litrami wrzącej wody. Odstawić na kilka godzin, aby opadły fusy, następnie przecedzić przez gazę, a potem znów odstawić. Do esencji kawowej dodać cukier, rozdrobnioną laskę wanilii i zagotować, zbierając łyżką pianę z wierzchu. Wystudzić, dodać spirytus i rum, dokładnie wymieszać, ponownie przefiltrować przez gazę, wlać do bulek, zakorkować i odstawić na pół roku.
W trakcie leżakowania, mimo że pokusa mocna, nie należy otwierać, aby nie doszło do kontaktu z powietrzem.
Likier Toffi
Składniki:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego,
1/4 litra wódki czystej.
Wykonanie:
Puszkę mleka skondensowanego słodzonego gotujemy
w garnku w wodzie około 3 godzin. Następnie studzimy. Do wysokiego naczynia wkładamy masę toffi, wlewamy po trochu wódkę i mieszamy mikserem.
Schładzamy w lodówce.
Podawać np. z lodami.
Likier Orzechowy
Składniki:
-szklanka spirytusu
-szklanka cukru
-2 półlitrowe kartoniki skondensowanego mleka niesłodzonego
-5 saszetek cappuccino orzechowego
Do garnka wlewamy mleko, odgrzewamy,ale nie gotujemy! Sypujemy cukier, ieszamy by się rozpuscił! Następnie dodajemy cappuccino i dalej mieszamy, a samym końcu dodajemy spirytus! Jeszcze przez jakiś czas wszystko mieszamy by nie zostały grudki! Przecedzamy przez sitko o drobnych dziurkach, a następnie rozlewamy do butelek! Wstawiamy do lodówki, gdyż schłodzone zawsze lepiej smakuje:)Życzę smacznego!!!!!
Składniki:
2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
500 ml czystej wódki
Zamknięte oryginalnie puszki z mlekiem należy włożyć do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 4 godziny. Po przestudzeniu otwieramy puszki i przekładamy zawartość do innego naczynia. Następnie przy pomocy miksera mieszamy zgęstniałe mleko z wódką i przelewamy do butelek.
Wykorzystując skondensowane mleko słodzone o smaku kakaowym, możemy otrzymać całkiem nowy, oryginalny likier.
Składniki:
2 laski wanilii
1 duży migdał
1 łyżeczka soku z cytryny
250 ml koniaku
250 ml spirytusu
250 ml źródlanej wody
250 ml czystej wódki (45%)
500 g cukru
Starta skórka z 1 cytryny
1 goździk
Laki wanilii i migdał należy bardzo drobno posiekać. Dodajemy do nich startą skórkę z cytryny. Następnie przekładamy wszystko do wyparzonego gąsiora i zalewamy spirytusem oraz wódką. W takim stanie należy odstawić gąsior na ok. 3 tygodnie, podczas których od czasu do czasu delikatnie wstrząsamy zawartość.
Po 3 tygodniach filtrujemy płyn przez papierowy filtr do kawy. Następnie gotujemy źródlaną wodę z cukrem i podgrzewamy syrop, stale mieszając, przez ok 15-20 minut. Następnie dodajemy do niego sok z cytryny i studzimy. Do syropu wlewamy przygotowaną wcześniej nalewkę waniliową i koniak. Całość dobrze mieszamy i przelewamy do butelek. Likier nadaje się do spożycia po 2 tygodniach.
Staropolska nalewka
Składniki
chleb żytni razowy - 5 kromek
rodzynki - 3 łyżeczki
pączki brzozowe świeże - 3 łyżeczki
goździki - 10 szt
cynamon w kawałku - 2 cm
miód - 2/3 szkl
piwo jasne lub porter - 1 szkl
wódka żytniówka - 5 szkl
Opis przygotowania
Chleb pokroić w kostkę i ususzyć rumieniąc w piekarniku. Pączki brzozowe i rodzynki umyć. Do słoja wrzucić zrumienione (ale nie przypieczone)grzanki, pączki brzozowe, rodzynki i przyprawy korzenne. Zalewamy żytniówka, zamykamy słój i pozostawiamy na dwa tygodnie - codziennie wstrząsamy słojem. Po dwóch tygodniach nalewkę filtrujemy. Piwo mocno grzejemy, rozpuszczamy w nim miód i nieco ochładzamy. Do ciepłego płynu wlewamy nalewkę, dokładnie mieszamy i rozlewamy do butelek. Szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce przynajmniej na 3 miesiące.
3
