Bruschetta z pomidorami i mozzarellą
składniki
1 duża bagietka
4 ząbki czosnku rozgniecione
2 łyżki masła
1 łyżka świeżej posiekanej Bazyli
4 duże dojrzałe pomidory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
8 czarnych oliwek bez pestek przekrojonych na pół
50 g mozzarelli pokrojonej w plastry
sól pieprz
DRESSING
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
2 łyżki oku z cytryny
1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania
bagietkę pokroić w kromeczki i opiekać an grilu przez 2-3 minuty. Masło wymieszać z czosnkiem oraz bazylia i posmarować tosty. W międzyczasie wierzchołki pomidorów przekroić na krzyż, umieścić je w misce i zalać wrzątkiem i zostawić na 1 min. Następnie wyjąć i zahartować w zimnej wodzie. Teraz z łatwością zejdzie z nich skórka. Miąższ posiekać, wymieszać z koncentratem pomidorowym i oliwkami. Pomidorami posmarować grzanki. Wymieszać składniki dressingu i pokropić tosty. Następnie położyć na tostach plastry mozzarelli. Tosty ponownie umieścić na 1-2 minuty na grilu w temp 200 stopni. dekorować listkami bazylli