Żytnie kruche ciasteczka przekładane konfiturą

http://www.mojewypieki.com/przepis/zytnie-kruche-ciasteczka

Ostatnio ulubione ciasteczka moich dzieci, znikają tak szybko, aż miło! (ciasteczka, nie dzieci ;-). Cenię je za łatwość i ekspresowość wykonania, jak również dodatek mąki żytniej. Dziewczyny same przekładają je ulubioną konfiturą, a ponieważ mąka żytnia smakuje lekko orzechowo, świetnie smakują również z masłem czekoladowym lub orzechowym :-).

Składniki na około 20 pojedynczych ciastek:

• 160 g mąki żytniej jasnej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 100 g masła, zimnego

• 70 g jasnego lub ciemnego brązowego cukru

• 1 jajko

Do przełożenia:

• ulubiona konfitura

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować do momentu otrzymiania gładkiej kuli ciasta. 

Z ciasta formować małe kulki (wielkość pomiędzy orzechem laskowym a włoskim), układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Widelcem spłaszczać, tworząc na ciasteczkach wzorek.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do złotego koloru ciasteczek. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Ciastka przekładać ulubioną konfiturą, podawać ze szklanką mleka.

Smacznego :-).

---