Curd z czarnej porzeczki

http://www.mojewypieki.com/przepis/makaroniki-cassis

Składniki na 1,5 szklanki curdu z czarnej porzeczki i likieru Cassis:

• 250 g czarnej porzeczki, świeżej lub mrożonej

• 2 duże jajka

• 2 żółtka

• 70 g drobnego cukru do wypieków

• 80 g masła

• 2 łyżki likieru Cassis

Do niedużego garnuszka przesypać porzeczki, zasypać cukrem. Doprowadzić do wrzenia i pogotować, przez chwilę, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Przecedzić przez sitko, by pozbyć się pesteczek i otrzymać porzeczkowe puree. Przestudzić.

Porzeczkowe puree przelać z powrotem do garnuszka. Dodać jajka, żółtka i roztrzepać (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Dodać masło i likier. Postawić na kuchence, podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając. Zagotować do zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. 

Przelać do wyparzonego słoiczka, zamknąć.

Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. 

---