Projekt restauracji

Na 600 osób

Opracowała:

Dane i obliczenia:

Wymiar rzeczywisty

1. Część handlowa:

• wiatrołap (przedsionek) 3 m²

• hol (0,18 m²/miejsce konsumenckie) 36 m²
  
  , gdzie:

L_k - liczba konsumentów (600)
R - współczynnik rotacji (3-4 dla restauracji)

• zespół sanitarny osobno damski i męski ∑ 6 m²

(typowy złożony z muszli i umywalki => 2x[1,8 m x 0,9 m])

• sala konsumencka (powierzchnia) 275 m²

, gdzie:

L_k - liczba konsumentów (600)
R - współczynnik rotacji (3-4 dla restauracji)

x - wskaźnik powierzchni na 1 M_k (1,6 dla restauracji)

• bufet 40 m²

• magazyn napojów 12 m²

• Część ekspedycyjna:

• zmywalnia naczyń stołowych 15 m²

• rozdzielnia kelnerska 15 m²

• Część produkcyjna:

• przygotowalnia I (brudna):

• jaja: 18 m²

• warzywa korzeniowe, ziemniaki i owoce: 24 m²

• kuchnia właściwa w połączeniu z przygotowalnia II (czystą),
  zmywalnią naczyń kuchennych, magazynem dobowym
  i pokojem szefa kuchni: 144,625 m²

• Część magazynowa:

powierzchnię magazynową wyznaczam na podstawie następującego wzoru:

, gdzie:

• S_{p -} powierzchnia pomocnicza
  , gdzie:
  % - % wykorzystania powierzchni składowania danego surowca


=> dla warzyw korzeniowych 80% 80%
=> dla ziemniaków 60%
=> dla produktów suchych, napojów, 100-120%
warzyw liściastych i owoców
=> pozostałe 100%

• S_c - powierzchnia składowania
  , gdzie:
  C - norma eksploatacyjna wykorzystania powierzchni [kg/m²]
  P - masa materiału składowanego [kg] wyznaczona ze wzoru:
  
  , gdzie:
  t - czas składowania surowca [dni]
  Q_{śr. dz.} -średnie dzienne zużycie surowca [kg/24h]
  
  ,gdzie:

k- liczba produkowanych posiłków (120)
g_śr.dz. - średnie dzienne zapotrzebowanie surowca na 1 posiłek


MAGAZYN SUCHY:
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m^2]	Sp [m^2]	S [m^2]
120 kostek rosołowych drobiowych	0,6	10	200	6	0,03	0,036	0,066
30 kostek na wywar rybny	0,15	20	200	3	0,015	0,018	0,033
17,55 litów oleju słonecznikowego	17,55	42	250	737,1	2,9484	3,53808	6,48648
2,7 litry oliwy z oliwek	2,7	42	250	113,4	0,4536	0,54432	0,99792
1,8 litra octu winnego	1,8	42	250	75,6	0,3024	0,36288	0,66528
4,5 litra octu balsamicznego	4,5	42	250	189	0,756	0,9072	1,6632
1,8 litra soku z cytryny	1,8	42	250	75,6	0,3024	0,36288	0,66528
0,72 litra przyprawy w płynie Maggi	0,72	42	250	30,24	0,12096	0,145152	0,266112
1,8 litra musztardy	1,8	42	250	75,6	0,3024	0,36288	0,66528
4,5 litra majonezu	4,5	42	250	189	0,756	0,9072	1,6632
0,3 litra ketchupu	0,3	42	250	12,6	0,0504	0,06048	0,11088
2,4 litra sosu Neapolitańskiego	2,4	42	250	100,8	0,4032	0,48384	0,88704
2,4 litry miodu	2,4	42	250	100,8	0,4032	0,48384	0,88704
35kg mąki pszennej	35	20	500	700	1,4	1,68	3,08
33kg mąki ziemniaczanej	33	20	500	660	1,32	1,584	2,904
0,3kg proszku do pieczenia	0,3	20	100	6	0,06	0,072	0,132
0,3kg soli	0,3	20	500	6	0,012	0,0144	0,0264
0,27kg pieprzu	0,27	20	500	5,4	0,0108	0,01296	0,02376
0,03kg czosnku granulowanego	0,03	20	100	0,6	0,006	0,0072	0,0132
0,03kg kwasku cytrynowego	0,03	20	100	0,6	0,006	0,0072	0,0132
0,03kg słodkiej papryki	0,03	20	100	0,6	0,006	0,0072	0,0132
0,09kg gałki muszkatołowej	0,09	20	100	1,8	0,018	0,0216	0,0396
0,06kg zmielonego imbiru	0,06	20	100	1,2	0,012	0,0144	0,0264
0,03kg zmielonego kardamonu	0,03	20	100	0,6	0,006	0,0072	0,0132
1,38kg zmielonego cynamonu	1,38	20	100	27,6	0,276	0,3312	0,6072
0,03kg przyprawy do kurczaka	0,03	20	100	0,6	0,006	0,0072	0,0132
0,3kg suszonego majeranku	0,3	20	100	6	0,06	0,072	0,132
0,24kg mieszanki przypraw ziołowych	0,24	20	100	4,8	0,048	0,0576	0,1056
240 liści laurowych	0,012	20	100	0,24	0,0024	0,00288	0,00528
180 ziarenek ziela angielskiego	0,09	20	100	1,8	0,018	0,0216	0,0396
240 ziarenek pieprzu czarnego	0,12	20	100	2,4	0,024	0,0288	0,0528
4,8kg suszonych grzybów	4,8	20	500	96	0,192	0,2304	0,4224
10,38kg bułki tartej	10,38	20	500	207,6	0,4152	0,49824	0,91344
0,9kg żelatyny w proszku	0,9	20	500	18	0,036	0,0432	0,0792
12kg kukurydzy konserwowej w puszkach	12	42	300	504	1,68	2,016	3,696
14,4kg makaronu do spaghetti	14,4	42	250	604,8	2,4192	2,90304	5,32224
18kg białego ryżu długoziarnistego	18	42	500	756	1,512	1,8144	3,3264
12kg kaszy Kus kus	12	42	500	504	1,008	1,2096	2,2176
18kg tuńczyka rozdrobnionego w oleju w puszce	18	42	300	756	2,52	3,024	5,544
2,1kg naturalnej czekolady	2,1	20	100	42	0,42	0,504	0,924
28kg brązowego cukru	28	20	500	560	1,12	1,344	2,464
0,03kg cukru pudru	0,03	20	500	0,6	0,0012	0,00144	0,00264
9kg grubo pokrojonych orzechów	9	20	500	180	0,36	0,432	0,792
3kg rodzynek	3	20	500	60	0,12	0,144	0,264
3kg posiekanych migdałów	3	20	500	60	0,12	0,144	0,264
∑	-	-	-	7483,98	22,05876	26,47051	48,52927

MAGAZYN ZIEMNIAKÓW, KORZENIOWYCH I KISZONEK
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m^2]	Sp [m^2]	S [m^2]
42kg ziemniaków	42	30	500	1260	2,52	2,016	4,536
10,2kg marchewki	10,2	30	500	306	0,612	0,4896	1,1016
4,2kg pietruszki	4,2	30	500	126	0,252	0,2016	0,4536
6kg selera	6	30	500	180	0,36	0,288	0,648
30kg buraków	30	30	500	900	1,8	1,44	3,24
12kg ogórków kiszonych	12	14	150	168	1,12	0,896	2,016
∑	-	-	-	2940	6,664	5,3312	11,9952

MAGAZYN WARZYW LIŚCIASTYCH I OWOCÓW - komora chłodnicza
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m^2]	Sp [m^2]	S [m^2]
12kg kalafiora	12	4	250	48	0,192	0,2304	0,4224
12kg kapusty włoskiej	12	4	250	48	0,192	0,2304	0,4224
61 pęczków koperku	61	4	250	244	0,976	1,1712	2,1472
0,06kg zielonej pietruszki	0,06	4	250	0,24	0,00096	0,001152	0,002112
0,3kg dymków cebuli	0,3	4	250	1,2	0,0048	0,00576	0,01056
1,8kg pora	1,8	4	250	7,2	0,0288	0,03456	0,06336
42kg cebuli	42	4	500	168	0,336	0,4032	0,7392
2,7kg czosnku	2,7	4	250	10,8	0,0432	0,05184	0,09504
24kg rabarbaru	24	4	250	96	0,384	0,4608	0,8448
27kg truskawek	27	1	400	27	0,0675	0,081	0,1485
12kg malin	12	1	200	12	0,06	0,072	0,132
12kg borówek	12	1	200	12	0,06	0,072	0,132
96kg jabłek	96	21	1000	2016	2,016	2,4192	4,4352
∑	-	-	-	2690,44	4,36126	5,233512	9,594772

MAGAZYN JAJEK - szafa chłodnicza na 630 litrów
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m^2]	Sp [m^2]	S [m^2]	1 kg = 8-10 litrów kubatury urządzenia chłodniczego
																770	616
200 jaj po dezynfekcji od razu do produkcji	11	14	250	154	0,616	0,616	1,232	-
100 jaj po dezynfekcji magazynowane	5,5	14	250	77	0,308	0,308	0,616	szafa chłodnicza

CHŁODNIE
NABIAŁ - komora chłodnicza
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m2]	Sp [m2]	S [m2]
60 litrów mleka	60	7	400	420	1,05	1,05	2,1
28,6kg masła	28,6	3	500	85,8	0,1716	0,1716	0,3432
27,6 litrów śmietany 12%	27,6	2	200	55,2	0,276	0,276	0,552
2,7 litry śmietany 18%	2,7	2	200	5,4	0,027	0,027	0,054
18 litrów jogurtu naturalnego	18	2	200	36	0,18	0,18	0,36
12 litrów śmietany kremówki	12	2	200	24	0,12	0,12	0,24
12kg sera topionego	12	5	150	60	0,4	0,4	0,8
6kg sera pleśniowego	6	5	300	30	0,1	0,1	0,2
0,9kg parmezanu	0,9	5	300	4,5	0,015	0,015	0,03
24kg sera żółtego Gouda	24	5	300	120	0,4	0,4	0,8
∑	-	-	-	840,9	2,7396	2,7396	5,4792

CHŁODNIE C.D.
LODY - 2 szafy mroźnicze na 429 litrów
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m2]	Sp [m2]	S [m2]	1 kg = 8-10 litrów kubatury urządzenia chłodniczego
																960	768
9,6kg lodów waniliowych lub truskawkowych	9,6	10	250	96	0,384	0,384	0,768	2 szafy mroźnicze
DRÓB I MIĘSO - komora chłodnicza
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m2]	Sp [m2]	S [m2]
60kg flaków cielęcych	60	1	150	60	0,4	0,4	0,8
14,4kg filetów z kurczaka	14,4	3	150	43,2	0,288	0,288	0,576
18kg steków wołowych	18	4	200	72	0,36	0,36	0,72
18kg homara	18	4	200	72	0,36	0,36	0,72
24kg mięsa mielonego	24	4	200	96	0,48	0,48	0,96
∑	-	-	-	343,2	1,888	1,888	3,776
WARZYWA - 2 szafy chłodnicze na 1300 litrów
surowiec	Qśr. dz. [kg lub l]	t [dni]	C [kg/m^2]	P = Qśr. dz. [kg lub l] x t [dni]	Sc = P/C [m2]	Sp [m2]	S [m2]	1 kg = 8-10 litrów kubatury urządzenia chłodniczego
																2396	1916,8
50kg pieczarek	50	1	1250	50	0,04	0,044	0,084	2 szafy chłodnicze
30kg pomidorów	30	2	500	60	0,12	0,132	0,252
60kg papryki	60	2	750	120	0,16	0,176	0,336
4,8kg cukini	4,8	2	250	9,6	0,0384	0,04224	0,08064
∑	-	-	-	239,6	0,3584	0,39424	0,75264

oraz:

• przedmagazyn 10,8 m²

• magazyn odpadków 12 m²

• magazyn zasobów 6 m²
  

5. Część administracyjno-socjalna:

• pokój kierownika 6 m²

• pomieszczenie natrysków 6 m²

• szatnia łącznie z pokojem dla personelu 12 m²

• zespół sanitarny dla personelu (osobno damski i męski) 6 m²

∑ powierzchnia lokalu: 811,25 m²

JADŁOSIS:


ZUPY:




1. Zupa kalafiorowa dla 2 osób:

• 20 dag kalafiora,

• 3 ziemniaki (ok. 30dag),

• 1 mała marchewka (50g),

• 1 kostka rosołowa,

• 1l wody,

• ok. 1 łyżka masła (ok.15g),

• ok. 2 łyżki mąki pszennej (ok.30g),

• szczypta gałki muszkatołowej (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta zielonej pietruszki (ok. 0,5g).

2. Zupa koperkowa dla 2 osób:

• 1 pęczek koperku,

• 2 średnie ziemniaki (ok. 20 dag),

• 1 cebula (ok. 120g),

• 1 łyżka masła (ok. 15g),

• 1 kostka rosołowa,

• 1l wody,

• liść laurowy,

• 4 łyżki 12% śmietany (ok. 60ml),

• szczypta soli (ok. 0,5g),

• przyprawa w płynie Maggi (ok. 6ml).






3. Kremowa zupa pieczarkowa dla 2 osób:

• 30 dag małych pieczarek,

• 20 dag sera topionego,

• 10 dag sera pleśniowego,

• 1 cebula (ok. 120g),

• 3 łyżki masła (ok. 45g),

• 2 łyżki mąki pszennej (ok. 30g),

• szczypta koperku (ok. 0,5g),

• 1litr mleka,

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta gałki muszkatołowej (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g).

4. Flaki po lwowsku dla 2 osób:

• 1kg flaków cielęcych,

• 20dag kapusty włoskiej,

• 1 cebula (ok. 120g),

• 150ml 12% śmietany,

• 2 łyżki masła (ok. 30g),

• ½ łyżki oleju słonecznikowego (ok. 8ml),

• ½ łyżki bułki tartej (ok. 8g),

• 1 łyżka mąki pszennej (ok.15g),

• 1 łyżka parmezanu (ok. 15g),

• szczypta słodkiej papryki (ok. 0,5g),

• szczypta imbiru (ok. 0,5g),

• szczypta mielonego kardamonu (ok. 0,5g),

• 1 listek laurowy,

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g).






5. Czerwony barszcz z uszkami dla 2 osób:

Farsz do uszek:

• 8 dag suszonych grzybów,

• 1 cebula (ok. 120g),

• 3 łyżki oleju słonecznikowego (ok. 45ml),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g).

Ciasto na uszka:

• 50 dag mąki pszennej,

• 1 jajo

• 3 łyżki oliwy z oliwek (ok. 45ml),

• ok. 1 szklanka wrzącej wody (ok. 300ml),

Czerwony barszcz:

• ½ kg buraków,

• 1 średnia marchewka (ok.50g),

• 1 średnia pietruszka (ok. 50g),

• ¼ selera (ok. 20g),

• 1 cebula (ok. 120g),

• 3 ząbki czosnku (ok.15g),

• ok. 1,5 litra zimnej wody,

• szczypta kwasku cytrynowego (ok. 0,5g),

• 2 liście laurowe,

• 3 ziarenka ziela angielskiego,

• 4 ziarenka pieprzu,

• szczypta soli (ok. 0,5g),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• przyprawa Maggi (ok. 6ml).




DRUGIE DANIA:

1. Szaszłyki wegetariańskie + sałatka z tuńczykiem i ryżem dla 2 osób:




Szaszłyki

• 1 nieduża cukinia (ok. 80g),

• 5 małych dymek cebuli (ok. 5g),

• 80g pieczarek,

• ½ czerwonej papryki (ok. 100g),

• 1 łyżka oleju słonecznikowego (ok. 15ml),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g).

Sałatka

• 2 torebki białego ryżu długoziarnistego (ok. 300g),

• 2 puszki tuńczyka rozdrobnionego w oleju (ok. 300g),

• 1 papryka czerwona i 1 papryka żółta (ok. 400g),

• 5 średnich ogórków kiszonych (ok. 200g),

• puszka konserwowej kukurydzy (ok. 200g),

• 5 łyżek majonezu (ok. 75ml),

• 1 łyżeczka ketchupu (ok. 5ml),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g).






2. Aksamitne zawijańce z pieczarkami dla 2 osób:

• 2 duże filety z kurczaka (ok. 240g),

• 20dag sera żółtego Gouda,

• 45dag pieczarek,

• 2 łyżeczki masła (ok. 30g),

• ½ szklanki 12% śmietany (ok. 150ml),

• 1,5 łyżeczki mąki pszennej (ok. 25g),

• 2 łyżki oleju słonecznikowego (ok. 30ml),

• 1 jajko,

• 1 łyżka bułki tartej (ok. 15g),

• szczypta czosnku granulowanego (ok. 0,5g),

• szczypta przyprawy do kurczaka (ok. 0,5g),

• 2 torebki kaszy Kus kus (ok. 200g).






3. Pikantne steki wołowe dla 2 osób:

• 2 duże steki wołowe (ok. 300g),

• 4 ząbki czosnku (ok. 20g),

• po szczypcie różnych ziół (np. natka, tymianek, oregano, bazylia, szczypiorek = ok. 2,5g)

• 2 łyżki octu winnego (ok. 30ml),

• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego (ok. 100ml),

• 2 łyżki musztardy (ok. 30ml),

• 1 łyżeczka suszonego majeranku (ok. 5g),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g),

• ziemniaki (ok. 200g).






4. Homar duszony dla 2 osób:

• homar (ok. 300g),

• 1 cebula (ok. 50g),

• 1 ząbek czosnku (ok. 5g),

• 1 marchewka (ok. 50g),

• 1 seler (ok. 80g),

• 1 por (ok. 30g),

• 200g pomidorów,

• 4 łyżki oleju słonecznikowego (ok. 60ml),

• 150ml białego wina,

• ½ kostki na wywar rybny,

• 200ml wody,

• 1,5 łyżki masła (ok. 25g),

• 1/3 szklanki 12% śmietany (ok. 100ml),

• szczypta zielonej pietruszki (ok. 0,5g).






5. Spaghetti dla 2 osób:

• 1 cebula (ok. 50g),

• 2 łyżki oleju słonecznikowego (ok. 30ml),

• ok. 40 dag mięsa mielonego,

• 3 papryki - każda w innym kolorze (ok. 500g),

• 5 pomidorów (ok. 300g),

• sos Neapolitański (ok. 40ml),

• makaron do spaghetti (ok. 240g),

• 20 dag sera żółtego Gouda,

• 1 ząbek czosnku (ok. 5g),

• szczypta pieprzu (ok. 0,5g),

• szczypta soli (ok. 0,5g),

• szczypta ziół prowansalskich (ok. 0,5g),

• szczypta bazyli (ok. 0,5g),

• szczypta oregano (ok. 0,5g).




DESERY:




1. Deser czekoladowy z orzechami dla 2 osób:

• 35dag naturalnej czekolady,

• 25dag masła,

• 25dag brązowego cukru,

• 50dag maki ziemniaczanej,

• 3 duże jaja,

• 15dag orzechów grubo pokrojonych,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok. 5g).






2. Deser jogurtowy z owocami dla 2 osób:

• 300ml jogurtu naturalnego,

• 3 łyżki śmietany 18 % (ok. 45ml),

• 2 łyżeczki miodu (ok.10ml),

• 3 łyżeczki żelatyny (ok. 15g),

• ok. 150ml gorącej wody,

• ok. 600g owoców (200g truskawek, 200g malin, 200g borówek)

• 1 łyżka brązowego cukru (jeśli owoce będą zbyt kwaśne można użyć więcej) (ok. 5g),

• 4 łyżki octu balsamicznego (najlepszy na jaki można sobie pozwolić) (ok. 75ml).






3. Lody z sosem owocowym dla 2 osób:

• 40dag rabarbaru,

• 25dag truskawek,

• 250ml wody,

• sok z jednej cytryny (ok. 15ml),

• 4 łyżki brązowego cukru (ok. 75g),

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 45g),

• 4 kulki lodów waniliowych/truskawkowych (ok. 160g),

• szczypta cukru pudru (ok. 0,5g).






4. Pudding jabłkowy dla 2 osób:

• 4dag masła,

• 15dag tartej bułki,

• 1kg obranych jabłek,

• 14dag brązowego cukru,

• 1 łyżka soku z cytryny (ok. 15ml),

• 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu (ok. 15g),

• szczypta gałki muszkatołowej (ok. 0,5g)






5. Jabłka zapiekane z cynamonem dla 2 osób:

• 4 duże jabłka (ok. 600g),

• 1,5 łyżki masła (ok. 25g),

• 2 łyżki miodu (ok. 30ml),

• 5dag rodzynek,

• 5dag posiekanych migdałów,

• szczypta imbiru (ok. 0,5g),

• 1 opakowanie śmietany kremówki (ok. 200ml),

• 1 łyżeczka brązowego cukru (ok. 5g),

• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu (ok. 8g)




NAPOJE:

1. Drinki:

• Manhattan (canadian whisky 40 ml, wermouth Martini Rosso 20 ml)

• Oasis (gin Beefeater 40 ml, Blue Curacao 10 ml, tonic)

• Paris Opera (Blue Curacao 40 ml, Bacardi Light 20 ml, sok grejfrutowy)

• Loris (vermuth Martini Bianco 60 ml, Camparii 10 ml, sok grejfrutowy)

• Miriam (Seagram's 40 ml, vermuth Martini Dry 20 ml, sok cytrynowy)

• Pink Lady (Seagram's 40 ml, grenadina 20 ml, sok cytrynowy 80 ml)

• White Lady (Seagram's 40 ml, Cointreau 80ml, sok cytrynowy)

• Zefirek (vermuth Martini Bianco 50 ml, Seagram's 20 ml, Bols 20 ml, tonic)

• Margarita (Tequila 40ml, Cointreau 10 ml, sok cytrynowy)

• Napoje  Chłodzące

• Sok wyciskany z świeżych owoców   0.2 l                    

• Soki owocowe                          0.2 l                    

• Pepsi/Mirinda/7 Up                                   0.2 l                    

• Tonic                                   0.2 l                    

• Woda mineralna gazowana/niegazowana           0.2 l                           

• Piwo

• Piwo  beczkowe „Żywiec”             0.5 l                    

• Piwo  beczkowe „Żywiec”             0.3 l                    

• Piwo  beczkowe „Paulaner”           0.5 l                    

• Piwo  beczkowe „Paulaner”           0.3 l                    

• Żywiec but.                           0.3 l                    

• Carlsberg                              0.5 l                    

• Piwo bezalkoholowe but.              0.3 l    

• Napoje gorące

• Kawa Espresso 0,1 l                                           

• Kawa ze śmietanką 0,25 l                                       

• Kawa czarna 0,25 l 

• Cafe Au Lait  0,25 l                                            

• Cappuccino     0,25 l                                            

• Gorąca czekolada        0,25 l                                 

• Kawa z czekoladą 0,25 l                                        

• Czekolada z mlekiem 0,25 l                                     

• Herbata 0,25 l                                                  

• Irisch coffee - (kawa po irlandzku) 0,25 l

[20ml Whisky, 1 filiżanka gorącej kawy, bita śmietana]                                            

• Italian coffee - (kawa po włosku) 0,25 l

[30 ml Amaretto, 1 filiżanka gorącej kawy, bita śmietana]                                            

• Faryzeusz - aromatyczny napój z kawą 0,25 l

[40 ml brązowego rumu, 1 filiżanka gorącej kawy, bita śmietana]                                            

• Mexican coffee - (kawa po meksykańsku) 0,25 l




[20 ml brązowego rumu, 20 ml Amaretto, 1 filiżanka gorącej kawy, bita śmietana]  




         

---