06 11

sujący, można, przy pewnych na wytrzymałość szam-panówkach, wziąć 12.6 gr. kwasu cytrynowego I 9.6 gr. sody bezwodnej (względnie 15 gr. dwuwęglanu sodo-

glowego do gotowego wina.

13) Do win golowych dodaje się cukru i drożdty, „musujących" Vlnum. Cukru dodajemy grysikowego ⁿ ez poprzedniego gotowania, aby uniknąć zbytecznego

Przepisy szczegółowe.

i'o niżej podane przykłady odnoszą się do 10 litrów -³- tz odpowiednio przeliczenie możemy

Wybór surowca zależnie od pory n

rydzy, słodzie, ekstrakcie słodowym, n