10050 (2)

PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI

PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI

Zagotować wodę (6 szklanek), osolić i na wrzątek wsypywać wolno mąkę kukurydzianą (stale mieszając). Gotować na małym ogniu, nie przestając mieszać. Gdy masa będzie odstawała od garnka, wyłożyć ją na zimną tacę, by powstał placek wysokości około 1 cm.

Przygotować sos: oczyszczone i umyte warzywa, mięso, boczek i goździk zemleć w maszynce i dusić w roztopionej margarynie, aż sos nabierze ciemnozłotego koloru, wtedy stopniowo dolewać bulion i wymieszać go z koncentratem pomidorowym. Gdyby sos był zbyt gęsty, dolać gorącej wody. Przyprawić sos do smaku solą i pieprzem, gotować na małym | ogniu pod przykryciem przez go-

Gdy placek zastygnie, pokroić go na kwadratowe kawałki o boku około S cm, wyłożyć na żaroodporny półmisek, polać sosem, posypać grubą warstwą sera i zapiekać w średnio gorącym piekarniku około 15 minut. Podawać z surów-

Zapiekanka z łazanek i kapusty

I Ciasto: 50 dag mąki,

3 jaja, łyżka oleju,

3-4 łyżki wody, sól.

Dodatki: 70 dag białej kapusty, 20 dag cebuli,

3 łyżki margaryny,

2 łyżki tartej bułki, tłuszcz do formy, liść laurowy, pół łyżeczki

sproszkowanego pieprzu,

2 ^ sproszkowanych ziaren O jałowca, sól

Przyrządzić dość twarde ciasto, dodając potrzebną ilość wody. Dobrze wyrobić i odstawić na 15 minut pod przykryciem. Następnie rozwałkować na 3-4 bardzo cienkie placki, przesuszyć, posypać mąką, pokroić na paski szerokości około 1 cm. Składać po kilka pasków i kroić w poprzek na kwadraciki, rozrzucić na stolnicy przesypując mąką, przesuszyć. Łazanki gotować w osolonej wodzie bez przykrycia przez 10 minut. Gdy będą miękkie, odcedzić je, przelać gorącą wodą, osączyć.

Kapustę pokroić na kawałki i ugotować na półmiękko w osolonej wodzie, po czym odcedzić, osączyć, drobno pokroić. Obrane cebule drobno posiekać, zrumienić na margarynie, połączyć z kapu-I stą, dusić razem około 10 minut.

50