17022010256

I

i

I

i

/

ffta

Jne

iszczą lne w wc Ikg]

malina uprawna w Polsce, gdyż jest głównym zbożem chlebowym i nadaje się * * • 'wvmasania elebowe i nawozowe.

ŻYTO 1. Oznaczenie skrobi w życie metodą Eversa

1.    Przygotuj zacier zbożowy dodając do 20 g ziarna 80 cm³ wody destylowanej.

2.    Przetrzymać zacier w łaźni wodnej w 80°C przez 10 min w celu skleikowania skrobi zawartej w ziarnie.

3.0dważkę 5 g zacieru zbożowego przenieść do kolby miarowej na 100 cm³ , dodać 50 cm³ HC1 o stężeniu 1,124%.

4.    Wstawić do wrzącej łaźni wodnej i ogrzewać przez 15 min stale mieszając. Ostudzić do 20°C.

5.    Odbiałczyć roztworami Carreza: I - K4pFe(CN)6] - 10 ml; II i ZnS0₄ - 10 ml.

6.    Uzupełnić wodą destylowaną do 100 cm³.

Przesączyć, a przesącz polaryzować w rurce o dł. 200 mm. Odczytać kąt skręcenia światła spolaryzowanego w skali kątowej polarymetra.

7. Zawartość skrobi w warunkach metody Eversa obliczyć ze wzoru:

C^s^mwartoić-skrebr=^ro^>x 0,9

jpma wykształceni! Białko og<!

diii