2 (90)

Przed przystąpieniem do bodni należy dokładnie zapiać i zasadą działania steamera. Następnie spisać stan licznika ener»i. spraw-dzić dopływ wody i uruchomić steamer bez załadunku na 10 minut. Mierzyć temperaturo i ciśnienie wcwnątiz komory roboczej co dwie minuty w trakcie procesu oraz pobór energii i energie całkowita. Określić czas i zużytą energie do momentu uzyskania zadanych parametrów pracy (0,5 bara / 283 K) lub (10⁸ Pa / 283 K). Powtórzyć badania na rozgrzanym stcamerze. Uzyskane wyniki wpisać do tabeli 1.

Wykonanie ćwiczenia

Celem ćwiczenia jest zapoznanie się z parametrami eksploatacyjnymi i określenie sprawności cieplnej pieca ciśnieniowo-parowego.

Zadanie 1. Określić sprawność cieplną steamera.

Sprawność cieplna steamera (rj) jest to stosunek ciepła użytego na ogrzanie produktu {Quj do ciepła doprowadzonego do aparatu (Qo):

n = — 100%

Qd

' gdzie:

a-mcura-r.HJj,

m - masa warzyw [kgj,

Cu, - ciepło właściwe wody (ę* = 4,19 kJkg^-K^-1),

Ti | temperatura warzyw przed obróbką (KJ,

7a - temperatura wrzenia warzyw [KJ.

Ciepło doprowadzone do urządzenia (Od) wyznacza się z proporcji:

1 kWh » 3,6 • 10⁶ J

Qo - 3,6110M

fTf. ^{na 0greante}    (warzyw) od

na podstawie naftującego ^^!^{le konstrukc}j^{1 pieca} (0*) można określić

Qk - m_K cjf (7V- T_p) [J]

gdzie:

warzywa (m#» 25 kg), 0,11 kJkg-^K*’),

m_K - masa kotła, w którym ogrzewano c_K - ciepło właściwe konstrukcji (c* -

78